網(wǎng)友解答: 介紹一款 健康養(yǎng)生又美味的藜麥粥給你吧藜麥，很多人還不了解，其實(shí)它做為糧食，算是一種比較神奇的糧食物種。藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物，簡單點(diǎn)說就是可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，它的

介紹一款 健康養(yǎng)生又美味的藜麥粥給你吧

藜麥，很多人還不了解，其實(shí)它做為糧食，算是一種比較神奇的糧食物種。藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物，簡單點(diǎn)說就是可滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物，它的蛋白質(zhì)含量和所有奶粉的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)，在植物界中它是很少見的擁有有動物蛋白品質(zhì)的完美營養(yǎng)食品。最早接觸藜麥?zhǔn)且驗(yàn)樯磉呌幸恍酆媒∩砗褪萆淼呐笥?，?jīng)常會食用藜麥做為主食的一種，做一些健康沙拉。藜麥本身比較適合用來搭配一些其它食材一起食用，比如做為健康沙拉的主食材，更常見的方法是用來煮飯或煮粥的時候扔一把進(jìn)去和大米一起煮。

藜麥鮮蝦粥

【材料】大米 一杯、清水 6杯、藜麥 一把、明蝦 10個、芹菜 2根、姜絲 一點(diǎn)、料酒 1茶匙、鹽 1小匙

【做法】

1. 用一杯大米加六杯水，放入有深度的煮鍋中，用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燜到米開花（為了放置溢鍋，在鍋?zhàn)由戏郊芤桓曜釉偕w上蓋子）

2. 灶上煮粥的空擋，來處理藜麥，把藜麥稍微清洗下，用清水泡。

3. 明蝦去掉蝦頭剝?nèi)?，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用手捏勻，再加一茶匙料酒和一些姜絲拌勻放置一邊，腌制一會兒。

4. 看到鍋里大米煮到開花了，把藜麥水分瀝干，倒入鍋中攪拌均勻，再蓋上鍋蓋（記得擱筷子），用小火慢煮十五分鐘左右。

5. 煮到十分鐘左右 開蓋，倒入事先腌制好的蝦仁，攪拌一下，繼續(xù)用小火煮三分鐘。

6. 時間到開鍋蓋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)好味道，此時可以關(guān)火倒入事先切碎的芹菜粒，拌勻即可。

【小貼士】

1. 藜麥在煮之前，要先泡一泡激發(fā)藜麥胚芽活性（泡過的藜麥用肉眼仔細(xì)看，可以看到有小小的芽頭）。

2. 切碎的芹菜粒放在粥里，可以增香和增加口感的作用，記得要關(guān)火后再加入，才能保持一定脆感，放早了芹菜就失去了脆脆的口感。

烏雞山藥粥

很多人的概念里，覺得煮粥太簡單了，其實(shí)好吃的粥有很多注意事項(xiàng)，比如米的選擇，煮粥的火候，粥里的食材都非常重要。一碗好吃的粥，可以讓人沒有菜也可以吃的津津有味，是值得回憶的粥，經(jīng)過文火慢煮，將米里的粥油徹底熬煮出來，添加在粥里的食材也很有講究，不同的配比會有不同的營養(yǎng)和口感，而米和水的比例更是關(guān)鍵。

介紹我做的一道烏雞山藥粥，因?yàn)闉蹼u的營養(yǎng)功效讓這道粥不僅美味更營養(yǎng)加分。

烏雞與一般雞肉相比營養(yǎng)更高，而膽固醇和脂肪含量則很少，所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

材料：

大米100克、烏雞半只、山藥1根、紅棗8個、蔥3根、姜3片、鹽適量

處理米料

1、大米洗凈后瀝干水份，加少許植物油、鹽腌漬30分鐘。

處理粥料

2、烏雞洗凈后切成塊，放入鍋中，加入蔥姜和足量涼水，大火煮出血沫。

3、撈出焯燙好的烏雞塊，溫水沖洗干凈放入砂鍋中，加足量清水、紅棗、蔥姜絲。

4、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30小時。

熬粥

5、將腌好的大米倒入烏雞湯中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮約40小時，再加入切塊的山藥煮20分鐘至粥軟爛粘稠。最后加入蔥花和鹽調(diào)味即可。

薄灰小貼士：

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉口感和營養(yǎng)更好哦。