新鮮黃花菜的正確吃法？配料如下：黃花菜500g、小米椒5個(gè)、大蒜5瓣、香菜1根、鹽1茶匙、醬油2湯匙、香醋1湯匙、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙。具體做法如下：將鍋加水燒開(kāi)，燒開(kāi)后加入1茶匙食用油，然后將

新鮮黃花菜的正確吃法？

配料如下：黃花菜500g、小米椒5個(gè)、大蒜5瓣、香菜1根、鹽1茶匙、醬油2湯匙、香醋1湯匙、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙。

具體做法如下：將鍋加水燒開(kāi)，燒開(kāi)后加入1茶匙食用油，然后將黃花菜倒入鍋中焯一下，斷了后立即取出，然后放入湯盆中，加入切碎的小米椒和大蒜，加入1茶匙鹽、2湯匙醬油、1湯匙香醋、1湯匙花椒油和1湯匙辣椒油，然后攪拌均勻！

新鮮黃花菜的6種家常做法？

材料：新鮮黃花菜250克，味道非常新鮮，香醋，花椒油，鹽和糖。

練習(xí)步驟

去除盛開(kāi)的黃花菜的雄蕊，留下盛開(kāi)的。洗凈后浸泡20分鐘。當(dāng)然，時(shí)間越長(zhǎng)越好。因?yàn)轷r黃花菜中的有毒物質(zhì)是秋水仙堿，具有可溶于水的物理性質(zhì)，用清水浸泡即可溶于水。

第二步將浸泡過(guò)的黃花菜放入沸水中煮沸。煮的時(shí)候，在開(kāi)水里加點(diǎn)鹽和食用油，保護(hù)顏色。秋水仙堿的另一個(gè)特點(diǎn)是加熱到60度左右會(huì)失活，所以用開(kāi)水焯一下比較安全。將焯水后的鮮黃花菜取出淋浴，然后用清水浸泡2小時(shí)左右，使秋水仙堿完全去除。

第三步加入鮮味、醋、花椒油、鹽和少量白糖調(diào)味，裝盤食用！

新鮮黃花菜的6種家常做法？

鮮黃花菜的幾種常見(jiàn)做法

首先，油炸新鮮的黃花菜

材料：鮮黃花菜200克、雞蛋1個(gè)、花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、椒鹽。

練習(xí)：

1.將新鮮黃花菜洗凈，放入開(kāi)水中，撈出，控水，撒上少許鹽略腌。

2.將雞蛋打入碗中，朝一個(gè)方向攪拌至起泡，加入面粉、料酒、鹽、濕淀粉調(diào)成糊狀。

3.炒鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，放入黃花菜糊，炸至金黃酥脆，撈出，控凈油，裝盤，撒上胡椒粉和鹽。

第二，雞黃花菜

材料：干凈的黃花菜200克，雞丁、熟火腿各1湯匙，四季豆3湯匙，胡椒粉少許，精鹽、味精、料酒各1湯匙，雞湯250克，水淀粉適量。

練習(xí)：

1.將黃花菜洗凈，去爛莖，放入沸水中焯一下，然后用冷水冷卻備用。將青豆焯一下以去除豆腥味。

2.將雞放入鍋中加水燒開(kāi)，中火加熱，下油，燒至三成熱時(shí)，將黃花菜、四季豆放入鍋中翻炒，下料酒，放入雞湯，燒開(kāi)，放入精鹽、味精，水淀粉勾芡。

3.倒入準(zhǔn)備好的雞肉粒，翻炒推勻，加入少許胡椒粉，翻炒均勻，放入鍋中，淋上香油，撒上火腿。

第三，黃花菜四物湯

材料：黑木耳135克(實(shí)際70克)，金針菇48克，黑豆苗100克，黃豆芽100克。

材料：豆腐130克，水500毫升

調(diào)料：玉米油少許，無(wú)味精素雞粉2茶匙，鹽少許。

練習(xí)：

1.干黃花菜用溫水浸泡20分鐘左右，洗兩三遍。

2.黑木耳加水用電壓力鍋壓30分鐘，取一半，另一半另作他用。

3.如果太少直接做飯會(huì)浪費(fèi)電~

4.熱鍋里倒一點(diǎn)玉米油，把切成塊的豆腐炸至黃色。

5.將炸好的豆腐剩油加熱，翻炒金針，再將黑豆芽翻炒至軟身。

6.倒入半個(gè)壓好的黑木耳、炸豆腐和適量的水，加入素雞粉和鹽燉煮。

第四，黃花菜燉鴿心

材料：干黃花菜鴿心50g，紅棗4枚，紅棗4枚。

配料：姜、香油、胡椒粉、淀粉、鹽。

練習(xí)：

1.準(zhǔn)備干黃花菜、鴿心、紅棗。

2.黃花菜和紅棗用冷水浸泡，洗凈備用。

3.黃花菜切成鴿心。用鹽和淀粉拌勻備用。

4.將黃花菜放入砂鍋中，加入適量冷水，大火燒開(kāi)。

5.加入紅棗，加入少許鹽，再煮15分鐘。

6.倒入鴿心，煮沸后離火。

7.倒入香油，調(diào)好口味。