網(wǎng)友解答: 啫啫滑雞煲是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講啫啫滑雞煲的做法。首先需要準備的材料有：仔雞1/2只、紫皮小洋蔥8頭、青紅菜椒各1/2只

啫啫滑雞煲是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于粵菜系。今天，鄭州新東方烹飪學校的大師給大家講講啫啫滑雞煲的做法。

首先需要準備的材料有：仔雞1/2只、紫皮小洋蔥8頭、青紅菜椒各1/2只、老姜片3片、大蒜5瓣、生抽2茶匙(10ml)、老抽2茶匙(10ml)、白砂糖1茶匙(5g)、油1湯匙(15ml)、紹酒或黃酒2湯匙(30ml)、蔥段少許、柱侯醬1茶匙(5g)。

做法如下：

1、將雞洗干凈，剁塊，用腌料腌20分鐘以上；

2、將洋蔥、菜椒洗凈切小塊，并將蒜去皮，臘腸、姜切片；

3、往砂鍋放油燒熱，放入蔥白、姜片、蒜和洋蔥爆香；

4、然后放入雞塊炒至變色；

5、把柱候醬、蠔油、老抽、糖和米酒調(diào)勻倒入雞塊里，放入臘腸拌炒均勻，轉(zhuǎn)小火燜燒20分鐘至雞熟透。中途要勤翻拌防止粘鍋；

6、然后放入菜椒大火燒至汁差不多收干；

7、出鍋前放入蔥段即可。

這樣，香氣撲鼻的啫啫滑雞煲就做好了，快來看看你跟大師做的是不是一樣吧！

現(xiàn)在在廣州，人們消費最多的應該就是海鮮了，廣東的最出名的地方宏旭酒樓，嗯，反正廣州的海鮮現(xiàn)在啊，銷量特別大，人們的消費水平提高了，海鮮也變得普及了，人們也都消費得起，尤其是大波龍，賣的是特別好，作為沿海城市，海鮮的成本還是比較低的，在這里吃到的海鮮價格還是可以的，還有就是廣東的傳統(tǒng)美食，粵菜，粵菜在滿漢全席里面，贊的數(shù)量也是最多的，到廣東必須要嘗一嘗粵菜，現(xiàn)在地道的粵菜已經(jīng)不多了，隨著社會的進步，很多做菜的原料，現(xiàn)在很多都是一些化工原料，已經(jīng)將傳統(tǒng)的工藝給替代了，然后到了廣東一定要吃那里的水果，你比如說香蕉，芒果，在廣東是相當普遍的，在北方，我們要花很大的價格來去吃，而且還吃不好，很多水果也不好吃，一定要嘗一嘗當?shù)氐淖匀皇斓拿⒐憬?，還有椰子真的是非常的棒