網(wǎng)友解答: 切開(kāi)的西瓜好不好？挑選西瓜的誤區(qū)你中了幾個(gè)？說(shuō)起夏季的美食，一定少不了西瓜。炎炎夏日，坐在屋里吹著空調(diào)，吃著剛從冰箱拿出來(lái)的西瓜，追上一部自己喜歡看的電視劇或綜藝，應(yīng)該是這個(gè)

切開(kāi)的西瓜好不好？挑選西瓜的誤區(qū)你中了幾個(gè)？

說(shuō)起夏季的美食，一定少不了西瓜。炎炎夏日，坐在屋里吹著空調(diào)，吃著剛從冰箱拿出來(lái)的西瓜，追上一部自己喜歡看的電視劇或綜藝，應(yīng)該是這個(gè)夏天最愜意的事情了吧!西瓜作為夏季水果之王，既可以為人體補(bǔ)充水分，還有著解暑生津、利尿消腫的功效。它富含番茄紅素、維生素、蘋果酸、谷氨酸、葡萄糖、果糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，作為夏季消暑的神器，西瓜定是不負(fù)眾望的。想要嘗到甜美多汁的西瓜，要先知道怎么挑西瓜，為大家總結(jié)了幾個(gè)挑瓜中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤，不知你是否也存在過(guò)這些誤區(qū)。

誤區(qū)一：切開(kāi)的西瓜品質(zhì)好

相信很多人在挑選西瓜，喜歡挑切開(kāi)的西瓜買，覺(jué)得這樣可以直接看到西瓜的內(nèi)部，買到的西瓜品質(zhì)也好。然而西瓜由于含糖量較高，在切開(kāi)之后，很容易收到外界環(huán)境的污染，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的存放，就會(huì)在切面上滋生大量細(xì)菌。這樣的西瓜看起來(lái)很熟、很甜，但其品質(zhì)并不好，有的西瓜切開(kāi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，表面被空氣氧化，甚至出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象。還有一些西瓜部分存在病斑、雹傷、機(jī)械損傷等問(wèn)題，商家便將這些不好的部分切下來(lái)，再接著賣給消費(fèi)者。建議大家，最好不買切開(kāi)的西瓜，或者買商家現(xiàn)切的西瓜。

誤區(qū)二：無(wú)籽西瓜不安全

西瓜好吃，但吐籽比較麻煩，有這么一種西瓜既好吃又不需要吐籽，那就是無(wú)籽西瓜。關(guān)于無(wú)籽西瓜總有一些不好的傳言，例如“無(wú)籽西瓜是轉(zhuǎn)基因的不能吃”、“無(wú)籽西瓜是打了避孕藥的”、“無(wú)籽西瓜吃多了會(huì)導(dǎo)致不孕”……使得一些人在挑選西瓜時(shí)，不再購(gòu)買無(wú)籽西瓜。其實(shí)，無(wú)籽西瓜是人工培育而成的，早在我們的課本上，就有提到無(wú)籽西瓜是由四倍體和二倍體西瓜雜交而得。除了雜交之外，使用植物激素也可以形成無(wú)籽西瓜。這些激素只會(huì)對(duì)西瓜起作用，使它變大變甜，但是卻完全不會(huì)危害人體的健康。因此，大家可以放心大膽地去買無(wú)籽西瓜了。

誤區(qū)三：挑西瓜看肚臍

一些人在挑西瓜時(shí)，會(huì)看西瓜的“肚臍”，覺(jué)得西瓜“肚臍”越小越好。西瓜在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，花朵脫落后，會(huì)慢慢向內(nèi)凹陷形成“肚臍”。它主要與外界環(huán)境、自身的生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)，同一品種的西瓜“肚臍”大小各異，而且并沒(méi)有什么規(guī)律，與西瓜的味道也并沒(méi)有實(shí)質(zhì)性關(guān)系。通過(guò)看肚臍挑西瓜的方法并不科學(xué)。

說(shuō)完了這幾個(gè)誤區(qū)，再跟大家簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)挑選西瓜的小訣竅。

首先，聽(tīng)聲音。通過(guò)敲西瓜可以識(shí)別西瓜的成熟度，輕輕敲擊西瓜，仔細(xì)分辨西瓜的聲音。熟瓜發(fā)出來(lái)的聲音比較沉悶，近似“卜卜”聲，且伴有震動(dòng)的聲音。生瓜發(fā)出來(lái)的聲音則較清脆，聽(tīng)起來(lái)像“咚咚”或“得得”。

其次，看外形。優(yōu)質(zhì)的西瓜顏色自然均勻，瓜皮呈暗綠色，黃色面積很小或沒(méi)有黃色。西瓜紋路整齊、花紋清晰。瓜蒂有一定的弧度，呈自然卷曲。而品質(zhì)較差的西瓜，一般瓜皮顏色不均勻，會(huì)有很大一部分的黃色。西瓜瓜紋雜亂無(wú)章，瓜蒂像直線一樣不彎曲。

最后，憑手感。用手摸西瓜表皮，手感光滑而且硬實(shí)的西瓜品質(zhì)較好，而那種軟軟粘粘的表皮則不好。另外，掂一下西瓜的重量，也可以判斷其品質(zhì)的好壞?？雌饋?lái)大小差不多的西瓜，重量大的水分含量高，成熟度不高，吃起來(lái)不甜。而手感略輕的瓜，含糖量量較高，口感更好。

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一、挑選西瓜

挑選西瓜最重要的是挑它的成熟度?？梢酝ㄟ^(guò)看、摸、掂、彈來(lái)鑒別。首先是看。不論什么品種，瓜皮紋路清晰，色澤光亮，瓜蒂和瓜臍部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。第二是摸。瓜皮光滑、手感結(jié)實(shí)的是好瓜。第三是掂。熟了的西瓜分量相對(duì)較輕，同一品種、體積差不多大的西瓜，越輕的越好。最后是彈。將西瓜托在手中，用手指輕輕彈擊，發(fā)出“咚、咚”的清脆聲，而且托瓜的手感覺(jué)顫動(dòng)的為好。如果西瓜發(fā)出“噗噗”的悶響，而且手感較軟，一般是熟過(guò)頭了。

存放時(shí)先用干布將外皮擦干凈，再放入濃度為15-20%的鹽水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，取出置于通風(fēng)處，待西瓜表皮水分自然蒸發(fā)后，將西瓜用干凈的食品袋密封起來(lái)，置于陰涼通風(fēng)處保存。

西瓜原產(chǎn)于非洲,我國(guó)引種歷史悠久，廣為栽培。西瓜的品種較多，是夏令佳果；在西北一帶，有時(shí)貯至冬季食用。

二、挑選哈密瓜

挑選哈密瓜時(shí)首先看色澤，哈密瓜皮色分果綠色帶網(wǎng)紋、金黃色、花青色等幾種，成熟的瓜色澤鮮艷；其次聞瓜香，成熟的瓜有瓜香，沒(méi)成熟的瓜則無(wú)香味或香味很淡；最后摸瓜身：成熟的瓜堅(jiān)實(shí)而微軟，太硬的沒(méi)熟，太軟的則過(guò)熟。

采用擱板貯藏時(shí)，每層隔板只擺一層瓜，定期翻瓜，防止瓜與木板接觸處腐爛。初空氣相對(duì)濕度要保持在85%-90%之間。

我國(guó)只有新疆和甘肅敦煌一帶出產(chǎn)哈密瓜，優(yōu)質(zhì)的哈密瓜產(chǎn)于南疆師縣、哈密和吐魯番盆地。