網(wǎng)友解答: 適合新手做的家常菜 對于新手小白來說，初接觸廚藝是要循序漸進(jìn)的。很多人剛剛學(xué)做菜的時(shí)候會(huì)比較怕，怕被油濺、怕炒不熟，怕糊鍋，其主要問題還是對廚具的不熟悉，對做菜步驟的不熟悉、

適合新手做的家常菜

對于新手小白來說，初接觸廚藝是要循序漸進(jìn)的。很多人剛剛學(xué)做菜的時(shí)候會(huì)比較怕，怕被油濺、怕炒不熟，怕糊鍋，其主要問題還是對廚具的不熟悉，對做菜步驟的不熟悉、不會(huì)調(diào)味等等。其實(shí)做菜并沒有那么難，關(guān)鍵是用心。

我第一次做菜的時(shí)候其實(shí)就是做的番茄炒蛋。我是在媽媽的指導(dǎo)下完成的第一道菜，并且味道很不錯(cuò)，當(dāng)我和家人一起分享這道菜的時(shí)候很有成就感。很多時(shí)候做菜是要用心的，當(dāng)你辛辛苦苦準(zhǔn)備的菜肴與家人一起享用，內(nèi)心的滿足和幸福感，并且大家都能夠喜歡你做的菜。廚藝作為生活中的基本技能之一，哪怕不會(huì)做什么山珍海味，最起碼也要掌握一兩道簡單的菜肴，未來當(dāng)你獨(dú)立生活，宴請朋友，都能夠用得到。下面分享幾道我覺得新手都可以嘗試的家常菜，有不合理之處歡迎批評！

1. 清炒土豆絲

炒土豆絲這道菜很簡單，但可能比較考驗(yàn)刀工。對于很多新手，刀工不好的可能做成“薯?xiàng)l”也不一定。如果實(shí)在覺得土豆切絲很難，那么用工具直接削一些土豆絲也是可以的。

主料：土豆、蔥、油、鹽

做法步驟:

土豆去皮洗干凈，放在案板上 一切為二，先切成片，再改刀切成土豆絲，放在碗里加適量清水備用。（放在清水里可以去除多余的淀粉，使土豆絲口感更好） 蔥切成蔥花，點(diǎn)火，鍋中加適量油 待油熱，可以撒一粒蔥花測試油溫，如果蔥花發(fā)出滋滋聲，就可以把蔥花全部丟進(jìn)去。

蔥花爆香，撒入花椒面，炒出香味。濾出清水，撈出土豆絲放入鍋中煸炒。 鍋中可以加少量水，防止粘鍋，加入適量食鹽調(diào)味。（新手不清楚食鹽用量可以試著添加，便嘗邊加，直到咸淡適中）

炒到合適硬度就可以出鍋啦。（要是不清楚到底炒到什么程度，嘗嘗便知）

2.番茄炒蛋

主料：番茄、雞蛋、蔥、油、鹽、糖

做法步驟:

番茄洗干凈切成塊，放在盤中備用。蔥切成蔥花。

敲破雞蛋，蛋液放在碗中攪勻備用。

起鍋，加適量食用油，待油熱放入蔥花，撒少量五香粉爆香。

倒入蛋液，待蛋液凝固漸漸成型，用鏟子翻攪成塊狀，盛出備用。

加適量油，番茄倒入，炒出番茄汁，加入炒好的雞蛋。適量食鹽調(diào)味，也可以添加少量白糖，以免番茄過酸。

差不多成熟后出鍋。

3.蛋炒飯

家中經(jīng)常會(huì)有剩的米飯，蛋炒飯是非常好的處理剩米飯的一個(gè)方法，有喜歡的可以在里面加入胡蘿卜、火腿腸丁。但是對于新手來講，只以雞蛋加入其中，做一道最簡單的蛋炒飯。

主料：雞蛋、蔥、剩米飯

做法步驟:

取雞蛋磕破，蛋液放在碗中攪勻。（雞蛋的量可以根據(jù)米飯的量而定）蔥切成蔥花備用。

鍋中加油，待油溫?zé)幔鋈胧[花加少量五香粉，爆香。

蛋液均勻倒入鍋中，待蛋液漸漸凝固成型，攪成塊狀。

放入米飯，用鏟子將米飯打散，不斷翻炒避免糊鍋，也可以加適量水。 然后加食用鹽調(diào)味。

翻炒的差不多了就可以出鍋啦。

4.青菜雞蛋面

超市市有賣方便面的、掛面的、還有各種各樣的鮮面。因?yàn)橛X得煮面條是比較實(shí)用的，又可以填飽肚子的做法，這里推薦的面是指掛面，因?yàn)槲壹抑谐Ｓ?，有時(shí)候餓了經(jīng)常會(huì)煮來吃。

主料：掛面、雞蛋、青菜、鹽、蔥

做法步驟:

蔥切成蔥花。青菜洗干凈，青菜可以隨便是你喜歡的任何菜。

鍋中加少量油，待油溫?zé)崾[花放入，撒少量五香粉爆香。

鍋內(nèi)加適量清水，煮沸。 放入掛面進(jìn)去煮。兩三分鐘后可以加一顆雞蛋，（喜歡吃溏心蛋可以晚一點(diǎn)點(diǎn)再放，如果喜歡全熟的蛋就現(xiàn)在放）。

同時(shí)加入青菜，少量食鹽調(diào)味。

沒有特別固定的時(shí)間，觀察掛面慢慢褪去白色，并且變軟（可以嘗一下熟沒熟）然后出鍋即可。

以上就是本人所推薦的新手菜肴，僅代表個(gè)人觀點(diǎn)。因?yàn)橛X得新手菜肴應(yīng)該以步驟簡單、調(diào)味簡單為主，所以只想到這四道菜，歡迎各位指點(diǎn)批評。

涼拌菜不僅開胃好吃，關(guān)鍵制作也簡單，很適合新手起步，現(xiàn)在吃涼拌菜可謂是清涼可口還解餓，一舉多得哦。今天小編就想分享這道家常涼菜簡單又美味，下飯下酒，如果你是做飯新手的話，不妨試試這道菜譜吧！

BY美食小編