紫薯比紅薯還抗癌嗎？紅薯和紫薯在營養(yǎng)成分上各有優(yōu)勢。紅薯中的類胡蘿卜素更高，而紫薯因為富含花青素等活性物質，抗氧化能力更勝一籌。而紅薯和紫薯所謂的抗癌作用，其實是夸大了它們的功效。僅靠某種食物是遠遠達

紫薯比紅薯還抗癌嗎？

紅薯和紫薯在營養(yǎng)成分上各有優(yōu)勢。紅薯中的類胡蘿卜素更高，而紫薯因為富含花青素等活性物質，抗氧化能力更勝一籌。而紅薯和紫薯所謂的抗癌作用，其實是夸大了它們的功效。僅靠某種食物是遠遠達不到防癌效果的，需要均衡飲食。

紫薯和紅薯其實是一家人，都屬于紅薯家族，營養(yǎng)價值也差不多，所以都是非常健康的食物。富含膳食纖維和果膠，能促進腸道蠕動，改善便秘；

脂肪含量極低，蛋白質含量也低，當然熱量也低，飽腹感強，有助于減肥；

富含鉀，它是一種 "高鉀低鈉食品適用于高血壓患者；

富含維生素C，而且土豆中的維生素C不易被破壞；

富含淀粉，與同樣富含淀粉的精米粉相比，含有更多的B族維生素和礦物質。每天用50 ~ 100克土豆代替部分米粉作為主食，對身體非常好。

但由于其中所含的天然色素不同，所以呈現(xiàn)出不同的顏色，當然營養(yǎng)價值也略有不同。

紅薯富含類胡蘿卜素β-胡蘿卜素，在體內可轉化為維生素A，可預防維生素A缺乏，保護視力。

α-胡蘿卜素有利于預防心腦血管疾病和癌癥；

其他類胡蘿卜素如葉黃素對視網膜和心臟的健康有益。

紫薯富含花青素，花青素是紫色的來源，不是轉基因技術生產的；

花青素具有抗氧化、護肝、改善腸道菌群的作用，對皮膚和眼睛的健康尤其有益。

紫薯含有較多的蛋白質、鐵、鋅、鎂等微量元素，以及黃酮類、多酚類等抗氧化劑，營養(yǎng)價值較高。

所以靠吃紅薯和紫薯來達到防癌的效果是不靠譜的，更重要的是每天要均衡。但是，用它們代替一些精米和白面作為主食，對控制體重和健康大有好處。記得多吃魚、蛋、奶豆，彌補土豆的蛋白質不足。

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