蘋果干怎么曬不發(fā)霉？涼曬蘋果干的做法步驟步驟11.蘋果洗凈，去皮。有壞的部分要徹底挖出來(lái)。步驟22.去蘋果葫。步驟33.切成3-5mm的片，最好不要太薄了，太薄放在通風(fēng)處以后，吃起來(lái)口感不好。用鹽水洗

蘋果干怎么曬不發(fā)霉？

涼曬蘋果干的做法步驟

步驟1

1.蘋果洗凈，去皮。有壞的部分要徹底挖出來(lái)。

步驟2

2.去蘋果葫。

步驟3

3.切成3-5mm的片，最好不要太薄了，太薄放在通風(fēng)處以后，吃起來(lái)口感不好。用鹽水洗下，避免變黑。

步驟4

4.在用晾曬后網(wǎng)上鋪好。沒有晾曬網(wǎng)也可以用蒸簾或是托盤也可以，僅僅晾曬后時(shí)間要長(zhǎng)一些。

步驟5

5.當(dāng)經(jīng)過(guò)2天攤曬就早就干透了，蘋果干顏色較白，有嚼頭很甜。

削皮水果如何防氧化？

1、這里以蘋果為例，咱們先來(lái)看幫一下忙，削好的蘋果第二次根本吃不完，放著過(guò)半天，變會(huì)變得像容易生銹一般，如圖。

2、首先，準(zhǔn)備一盆溫水，把蘋果放到里面，搓揉一會(huì)。

3、后再，將適當(dāng)?shù)氐氖雏}分布均勻的涂在蘋果表面，然后再搓揉兩分鐘左右，然后需要用水沖很干凈。

4、啦，會(huì)不會(huì)很很簡(jiǎn)單啊。咱們等瀝干水，削皮。

5、在這樣的如何處理的蘋果就算長(zhǎng)時(shí)間隨意放置也不會(huì)變黑啦，但味道應(yīng)該很鮮甜可口的。

6、則是的方法可以用在梨、土豆等容易變色的水果上。

梨削了一半怎樣保存不變色？

1、在削梨之前用鹽在表皮上搓一下，然后再洗下來(lái)，再削，那樣的話削出的蘋果和梨，不僅絕對(duì)不會(huì)氧化，不過(guò)比削完再用鹽水泡能存放更長(zhǎng)的時(shí)間，且沒有咸味。

2、滴上少許檸檬汁就肯定不會(huì)白了。

3、把沒削的梨扔到溫的鹽水里泡5分在削就應(yīng)該不會(huì)變色而且味道脆甜，如果不是先削了皮也沒多大關(guān)系把削好的在鹽水里占一下在需要保存就行了。

為什么蘋果切好一半放一段時(shí)間后顏色會(huì)變黃？

當(dāng)蘋果削皮后，植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，才能產(chǎn)生大量的醌類物質(zhì)，可能導(dǎo)致蘋果變黃。

新生醌類能使植物細(xì)胞迅速變得棕色。這種變化被稱做食物的酶促果實(shí)腐爛。所以，蘋果去皮后，不宜放置一段時(shí)間后會(huì)白。不僅是蘋果、梨和一些蔬菜(如土豆、茄子等)。)也有那種情況。

在那脂肪氧化會(huì)引響食物的外觀，減低外層的營(yíng)養(yǎng)成分，但它仍然是可食用的。要是蘋果去皮后長(zhǎng)時(shí)間貯存，空氣中植物細(xì)胞的氧化分解愈發(fā)嚴(yán)重，蘋果外層的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解許多，果膠物質(zhì)在酶的作用下進(jìn)一步分解成為果膠酸和甲醇，使果肉疏松、潮濕、顏色變暗、淡然無(wú)味甚至還腐爛發(fā)臭。

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防止蘋果變黃的方法

1、在削蘋果之前用鹽在表皮上搓再看看，接著洗掉，再削蘋果，這樣削出的蘋果，而且絕對(duì)不會(huì)被氧化，而且比削完再用鹽水泡能存放更長(zhǎng)的時(shí)間，且沒有咸味。

2、把沒削的蘋果扔到溫的鹽水里泡二十分鐘再削就絕對(duì)不會(huì)變色不過(guò)味道脆甜可口，如果不是先削了皮也沒關(guān)系啊把削好的蘋果在鹽水里沾再看看，放很長(zhǎng)時(shí)間也不可能變黃凝固。

參考資料來(lái)源：網(wǎng)-蘋果剖開后為啥能變黃蘋果變黃還不能吃嗎