北京烤鴨餅皮怎么做的？滾烤鴨煎餅方法:(參考)先準備面粉(普通白面粉)和水調成面粉(注意是用熱水調的，也叫方便面)，往面粉里放熱水，一邊順時針攪拌面條，一邊加入開水，硬度和餃子面差不多(注意水不要太多

北京烤鴨餅皮怎么做的？

滾烤鴨煎餅方法:(參考)先準備面粉(普通白面粉)和水調成面粉(注意是用熱水調的，也叫方便面)，往面粉里放熱水，一邊順時針攪拌面條，一邊加入開水，硬度和餃子面差不多(注意水不要太多，因為煮出來的面條比較軟，水要比普通水少)，揉成一團，蓋上布醒發(fā)一會兒。尺寸比嬌子還大，兩邊的代理端口分別沖下，在面板上壓成一圈。3排好幾排后，將油均勻的刷在每種藥劑上，然后將兩種藥劑合并(兩種藥劑用油合并)，合并后的餅可以壓平，搟薄。因為是熱面，所以烤的時間不能太長。如果電餅鐺在1分鐘左右翻兩次，然后蛋糕就開成兩半就好了。春天吃的春餅和這個差不多。

請問誰知道北京烤鴨的面餅是怎么做的？

材料

面粉，少許鹽

練臉:

1cup面粉，少許鹽，100ml開水，將面團攪拌均勻，然后加入約20-30ml冷水揉成面團。(白開水都可以，但是沒有用一些涼水的蹄筋。)醒了半個多小時。

春餅制作:

分成6到8劑卷成煎餅(技術高的也可以把劑攤平，抹油，堆在一起卷成餅)。然而，我不 我想我通常不會經(jīng)常吃。一個一個滾的時間，正好是前一個熟的時候。它不 根本耽誤不了什么，也就沒必要幾個滾一起練了。因為幾個一起上的話，很容易出現(xiàn)大小不一，厚薄不均的情況。)

卷煎餅

烤春餅:在鍋里用小火一個一個地烤?？镜谝粔K蛋糕時，只要用刷子在鍋底沾一層薄薄的油，你就不會 I don’我不需要在背后碰油。準備一個蒸籠加熱一下，把烤好的餅放在蒸籠里加溫，這樣吃的時候還是軟軟熱乎乎的。

材料

全麥面粉、油

做法1。將全麥面粉放入盆中，倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌成小球。

2.稍微冷卻后，用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子約半小時。這個時候，你可以毫不拖延地準備菜肴。

3.將烤好的面粉分成大小均勻的幾份。

用手壓平

5.兩人一組，分別向上刷一層油。

6.將兩個劑量的涂油側固定在一起。

7.用搟面杖搟成煎餅

8.鍋刷一點油還是不刷。將蛋糕坯放入小火中，蓋上蓋子，使蛋糕快速熟成，加熱產(chǎn)生的蒸汽可以使蛋糕更加松軟。

9.翻過來放在蛋糕中間烤就好了?？竞玫牡案廨p輕打開就變成了兩個煎餅。

材料

中筋面粉250克，開水200克，鹽1茶匙，色拉油適量。

做法1。將面粉和鹽倒入盆中，攪拌均勻。

2.沖入開水，邊沖邊用筷子攪拌。

3.面團稍涼，揉成面團，醒發(fā)20分鐘。

4、面板干燥面條，把醒著的面團揉成光滑的面團。

5.長成長條。

6、搗成16個同樣大小的小劑量。

7.用手掌擠壓小劑量。

8.每小劑量搟成10厘米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。

9.按此疊8個圓皮，最上面一層不用上油。

10.用手掌將疊好的蛋糕均勻按壓幾次。

11.然后搟成煎餅，注意兩面都要搟，保持煎餅兩面的大小和厚度一致。

12.電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入油炸。

13、1分鐘左右，把蛋糕翻過來，烤另一面。

14.然后輕輕剝去頂部已經(jīng)變成金黃色的蛋糕皮。

15.卷成一卷，放在平板里，蓋上一塊布，防止皮干。

16.照這樣，所有的餅都煎好卷成卷，你就大功告成了。