電磁爐中間糊怎么擦？糊鍋的根本原因是鍋的材質(zhì)。因?yàn)殡姶艩t的加熱完全依靠鍋底的熱傳導(dǎo)，所以鍋底的厚度直接影響加熱效果。如果鍋底太薄，導(dǎo)熱速度太快，容易造成鍋貼。如果比較厚的話，熱傳導(dǎo)會(huì)比較慢，比較均勻。

電磁爐中間糊怎么擦？

糊鍋的根本原因是鍋的材質(zhì)。因?yàn)殡姶艩t的加熱完全依靠鍋底的熱傳導(dǎo)，所以鍋底的厚度直接影響加熱效果。如果鍋底太薄，導(dǎo)熱速度太快，容易造成鍋貼。如果比較厚的話，熱傳導(dǎo)會(huì)比較慢，比較均勻。所以為了避免糊鍋，你要盡量選擇底厚一點(diǎn)的鍋。

電磁爐炒菜鍋底一個(gè)地方容易焦？

電磁爐不產(chǎn)生熱量，而是用來(lái)加熱的。換句話說(shuō)，你的鍋很燙，很可能會(huì)燒糊。

1.溫度受到嚴(yán)格控制。烹飪時(shí)，不要將溫度調(diào)節(jié)到180度以上。例如，當(dāng)我做飯時(shí)，我用 "爆炒 "要把溫度控制在160度左右，特別是在煎鍋的過(guò)程中，所以溫度一定要降到最低，否則不僅洋蔥和辣椒會(huì)被弄混，鍋里的食物也會(huì)被弄混。而且高溫不僅會(huì)破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)影響菜肴的口感。

2.總是用你的手。不管是做飯還是做菜，都要勤翻。第一，讓所有的菜都接觸燙的部位，因?yàn)橹挥绣伒撞拍芷鸬阶饔?。其次，也可以防止食物在底部停留太久，粘在上面?/p>

3.及時(shí)調(diào)節(jié)溫度。調(diào)節(jié)溫度就像用煤氣時(shí)控制溫度一樣。這是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的問題，需要不斷的練習(xí)和積累。

4.關(guān)于鍋的材質(zhì)。電磁爐的熱量分布比較均勻，因?yàn)樗臒崃慷际峭ㄟ^(guò)底部傳導(dǎo)的，所以底部的厚度對(duì)加熱效果影響很大。

延伸:在交流電的作用下，線圈會(huì)產(chǎn)生連續(xù)變化的交變磁場(chǎng)。在交變磁場(chǎng)中，導(dǎo)體內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生渦電流，這是由渦電流電場(chǎng)驅(qū)動(dòng)導(dǎo)體中載流子的運(yùn)動(dòng)引起的。

平時(shí)很少用電磁爐，只用燉肉。至于煨鍋的好壞，應(yīng)該在鍋里。