俗話說，在桂林米粉正宗做法？，桂林 美國(guó)的風(fēng)景是世界上最好的。你可以 別錯(cuò)過桂林 當(dāng)你來桂林看風(fēng)景時(shí)，這里有很多美食。當(dāng)你來到桂林，你一定要吃一種美味的食物，那就是桂林米粉。桂林米粉的制作分為兩部分:

俗話說，在

桂林米粉正宗做法？

，桂林 美國(guó)的風(fēng)景是世界上最好的。你可以 別錯(cuò)過桂林 當(dāng)你來桂林看風(fēng)景時(shí)，這里有很多美食。當(dāng)你來到桂林，你一定要吃一種美味的食物，那就是桂林米粉。

桂林米粉的制作分為兩部分:

1、粉末的制作。桂林米粉是由大米制成的。一般都有米粉廠做的米粉。作為桂林米粉的原料，各大米粉店和個(gè)人家庭都在使用，所以米粉的生產(chǎn)完全不用擔(dān)心。

2.正宗的桂林米粉是用已經(jīng)做好原料的米粉，配以一鍋煮好的牛肉、酸豆角、辣椒、蔥花香菜和鹵水，這是桂林米粉的精髓，也是決定一碗桂林米粉好吃與否的重要因素。至于鹵水的制作，一直都是秘方，網(wǎng)上能查到的或者已經(jīng)公開的配方都不是最正宗的。

桂林米粉正宗做法？

準(zhǔn)備食材:米粉100克、酸豆50克、豬肉50克、熟花生20克、青菜20克、鹽1茶匙、油辣椒1茶匙。

第二步桂林米粉做法步驟:2

米粉在沸水中是軟的。

步驟3桂林米粉做法步驟:3

將酸豆切成丁。

步驟4桂林米粉做法步驟:4

豬肉切絲。

第五步桂林米粉做法步驟:5

把蔬菜切成塊。

步驟6桂林米粉做法步驟:6

先從鍋里燒開水，放入米線燒開。

第七步桂林米粉做法步驟:7

然后加入酸豆角、肉絲、蔬菜一起煮。

第八步桂林米粉做法步驟:8

然后在鍋中加入鹽和油，用辣椒拌勻調(diào)味。

第9步桂林米粉做法步驟:9

最后放入碗中，撒上花生。

桂林米粉正宗做法？

首先將最好的大米磨成漿，裝袋，濾干，煮成面團(tuán)，然后擠壓成圓根或薄片。鹵水的制作是最講究的，各家的工藝都不一樣。它大致由豬、牛骨、羅漢果和各種調(diào)料制成，味道很濃。鹵水的材料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、肩米粉。

1、鹽水生產(chǎn):

豬骨洗凈，放入冷水中煮去血沫，煮至湯汁呈乳白色。將香料(八角、茴香、山奈、豆蔻、檳榔、豆蔻、砂仁、丁香、肉桂、胡椒、香葉、高良姜、甘草、草果、玉果、陳皮、廣西產(chǎn)冰黃糖)與姜片翻炒，倒入豬骨湯。加入羅漢果1個(gè)(分體)，桂林腐乳4塊，桂林三花酒2塊，小火燉2小時(shí)！可以的話可以煮久一點(diǎn)，這樣味道更濃。

2、米線的泡沫:

干米粉浸泡在75攝氏度左右的熱水中，直到變軟，完全變白。唐 不要泡太久影響口感，一般30分鐘。根據(jù)米線的大小計(jì)算食物。使用時(shí)，倒入沸水中焯幾下，瀝干后倒入碗中。