東北哪里的燒烤最出名？哪里的最好吃？東北部哪里的燒烤最有名？錦州燒烤的時候，重工業(yè)是燒烤，輕工業(yè)是喊麥。錦州燒烤2011年入選錦州市第三批非物質文化遺產。錦州勞動局還有專門考核錦州燒烤技師的證書。有證

東北哪里的燒烤最出名？哪里的最好吃？

東北有句話:一個大金鏈的小手表，一天三頓的小燒烤，一個貂皮蒜，腰間掛著車鑰匙。這就是錦州人的生活。錦州人有一個特點燒烤:什么都可以燒烤，口味隨意。俗話說，什么都能烤，比如烤雞、烤雞頭、烤雞腳、牛肉串、烤雞脖子、烤鯰魚、烤羊肉串、烤蝦、烤牡蠣、烤扇貝、烤花生、烤土豆、烤茄子、烤羊 的眼睛。

錦州燒烤為什么能征服四面八方的食客？前不久在錦州燒烤認識了一個燒烤師傅。讓 讓我們聽聽他的介紹。

1989年，惠師傅在錦州市古塔區(qū)漢口街擺起了路邊燒烤攤。當時他女兒剛出生，下崗工人經濟壓力很大。當時外面下著小雪，路邊兩邊食客很多。他說當時的場景真的很震撼，那種感覺再也找不回來了。他的燒烤攤開了30年。2005年去央視代言東北的燒烤特色。錦州燒烤最大的特點就是肉不腌制直接烤。錦州燒烤有五種基本調料:辣椒面、孜然、雞油、白面、蒜蓉辣醬，還有一些中草藥，比如烤羊腿、烤羊排。只要在錦州吃燒烤，不管是大店還是小店的路邊攤，基本都沒有不好的味道。

大蒜辣椒醬是一種常見的調味品。為什么要用成品大蒜辣椒醬？因為這樣可以保持口感穩(wěn)定。有些食材需要刷雞油，雞油是增加食材風味的基礎油。與豬油、植物油相比，更便宜，味道更香更持久。

燒烤材料中還有一種獨特的調料?；蛟S這就是錦州燒烤的核心技術，那么什么是白面粉呢？這種是用雞粉、胡椒粉、中草藥粉研磨而成的。我 我會試試看。有方便面調料的味道。它烤的羊肉串味道很特別，打嗝的時候有羊肉串的余味。

經過十幾年的發(fā)展，錦州燒烤聞名全遼寧。沈陽燒烤，齊齊哈爾燒烤，丹東燒烤，鞍山燒烤，海城燒烤，四平燒烤，九臺燒烤也不服氣，要來錦州砸場子。他們自己來錦州散步。當他們看到一條街燒烤十家名店的場景，上百個品種，每一種燒烤都是精品，每一家都有自己的絕活。這時候大佬們已經驚呆了。

烤豆腐、烤花生、烤土豆、烤鯰魚、烤雞爪、烤雞頭都是不錯的項目。我估計每個需要一個月。錦州燒烤技術是一門學問，講究 "蘸、刷、涂、烤。翻身 "師傅教徒弟，餓死李，那是一句老話?，F(xiàn)在錦州燒烤的牌子已經被一些外行搞得有點臭了。希望更多的朋友能繼承這門手藝，至少能有個活法。

東北原料豐富，燒烤不需要名廚，羊肉串成本低，人均價格低。兩三個人聚在一起，100塊不到的小燒烤，于是燒烤攤遍布遼沈地區(qū)。每天晚上大家推杯換串?；蛟S這就是錦州燒烤的魅力吧。

遼沈美食圖文原創(chuàng)