如何切魚片？1.干凈的草魚。2.先從尾部切刀。3.把刀沿著魚刺向左推，也就是魚頭。4.推到魚頭的時(shí)候，把刀拿出來。5.在刀剛停的地方往下切，就可以切下半條魚了。一些小的粘連可以用刀挑掉。6.用同樣的方

如何切魚片？

1.干凈的草魚。

2.先從尾部切刀。

3.把刀沿著魚刺向左推，也就是魚頭。

4.推到魚頭的時(shí)候，把刀拿出來。

5.在刀剛停的地方往下切，就可以切下半條魚了。一些小的粘連可以用刀挑掉。

6.用同樣的方法切另一半。結(jié)果兩個(gè)大魚片和魚頭中間連著一根大骨頭。

7.兩邊的魚片下來后，不要中間剩下的魚肚。當(dāng)然，你愿意的話可以留著！

8.把魚骨切成段，和魚頭放在一起。

9.然后處理兩大塊魚，順著紋路把大刺去掉。

10.沿著魚的線條把魚切成片。不能太稀，不然煮的時(shí)候容易散開，但是也不能太稠，不然魚肉不夠新鮮！

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1.1魚，用刀背敲魚頭，把魚敲出來，然后用刀或鋼絲刷把魚鱗刮倒，再清洗干凈；用剪刀在魚的肚子上剪一個(gè)洞，取出魚的內(nèi)臟，然后去掉魚鰓，清洗干凈；

2.從魚尾切到骨頭，用刀切成兩半，魚頭也切成兩半。魚肚的黑色部分需要用刀刮干凈；

3.另一邊在切魚刺的時(shí)候也切平，這樣中間的魚刺就被切掉了；然后用刀斜著把兩邊的魚刺切出來；最后剩下魚；

4.這是魚骨與魚分離的時(shí)候，然后用刀斜著把魚片切出來；想切多薄就切多??！

5.把魚刺殺成塊，魚就加工好了！

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1、一般用草魚或黑魚為好；

2.將魚切成段；

3.用手壓住魚段，另一只手拿住魚脊骨上緣的刀，推近一點(diǎn)。感受魚骨的位置，及時(shí)調(diào)整刀的方向。如果切得不好，先多買幾條魚練習(xí)；

4.去掉魚刺。切魚頭，切片下的魚，剩下的魚骨.如果喜歡一起吃骨頭，也可以忽略這一步；

5.將切好的魚橫放，用刀沿著從尾部到頭部的方向一條一條的切片。每片的厚度約為5-7毫米。這里注意！不要把方向反了，不然煮好的魚片會(huì)碎的。

切片前，魚必須風(fēng)干或曬干。運(yùn)刀時(shí)，刀法要精、準(zhǔn)、快、凈、利，一刀一刀?？吹戒徸踊蛲贤侠瓡r(shí)，千萬(wàn)不要猶豫。

切片的時(shí)候，一定要把刀處理好，才能順利切出透明無(wú)骨、厚薄一致的魚塊。切魚片時(shí)，除了要有熟練的刀法支撐，還要了解魚的質(zhì)地和特性，知道如何斜切、橫切或直切，確保刀下沒有藏著魚刺。

魚切片切法？

1將已宰殺去鱗的魚洗凈，強(qiáng)行洗掉魚肚子里的黑膜，剁掉魚鰭，切下魚頭。

2.將魚放平，一手托住魚身，另一手用刀將魚身的肉橫向切開。3.用同樣的方法把魚的另一邊切成片。4.將切片下的魚皮朝下，一手托住魚，另一手用刀將魚斜著切成0.5cm左右厚的魚片。將里脊剁成約5厘米長(zhǎng)的塊，魚頭切成兩半。