十種春卷皮制作全過程？第一步：豆腐皮用水浸泡半小時(shí)。第二步：將豬肉剁碎，加入鹽和黃酒，攪拌。第三步：鋪上泡好的豆腐皮，將豬肉均勻鋪在1/3處。第四步：卷成條狀，切成統(tǒng)一大小。第五步：鍋中油加熱至五分鐘

十種春卷皮制作全過程？

第一步：豆腐皮用水浸泡半小時(shí)。

第二步：將豬肉剁碎，加入鹽和黃酒，攪拌。

第三步：鋪上泡好的豆腐皮，將豬肉均勻鋪在1/3處。

第四步：卷成條狀，切成統(tǒng)一大小。

第五步：鍋中油加熱至五分鐘，然后將皮卷放入鍋中炸2分鐘，取出。

第六步：將炸好的皮卷放入鍋中再炸一次，然后取出。

十種春卷皮制作全過程？

食品

300克高筋面粉

一點(diǎn)水

一點(diǎn)鹽

方法/步驟

選擇高筋面粉

在面粉中慢慢加入一點(diǎn)水，慢慢攪拌，用手揉成面團(tuán)。這一步可以加點(diǎn)鹽。

將飛行羊群的面團(tuán)揉成面團(tuán)。如果需要揉成面團(tuán)，可以用手從盆上抓下來。

開始按壓表面。手指蘸水，拳頭半握拳蘸水，然后按壓面部幾次，直到感覺面部已經(jīng)吸收了手指上的水分，再蘸水，就這樣一直按壓蘸水。直到你用手抓住面條，面條才能從盆里被拉上來，不會斷！

準(zhǔn)備醒來。倒入冷水，冷水沒過面團(tuán)。

靜置1小時(shí)后，倒掉上面的水。

開始抖臉，這一步太大，拍不到照片。從盆里抓起被叫醒的面條，面條會因?yàn)橹亓ο侣涞?0厘米左右。把面條扔回手掌，然后讓面條落下來，再扔回手掌，重復(fù)此步驟，直到面團(tuán)結(jié)實(shí)。

拿起倒出來的面團(tuán)，在鍋上輕輕翻動。面團(tuán)會留在鍋里。如果有氣泡或者面皮，就用手上的面團(tuán)來修補(bǔ)！

小火把面團(tuán)從白色變成米色，再把另一面煎1分鐘。

成品需要分開攤，否則疊在一起后，外皮會吸收空氣中的水分，然后開始粘在一起，很難分開！

春皮的正宗做法？

材料：高筋面粉300克，面團(tuán)水200克。

1.揉面：分幾次加水，先攪拌成絮狀。最好能讓面團(tuán)變軟。

2.“蘸水壓”:捧一碗涼水，手指蘸水，壓面團(tuán)。將手指再次浸入水中，按壓面團(tuán)，以此類推，直到面團(tuán)變得更薄更結(jié)實(shí)。

3.接下來是“泡水醒面”:倒入涼水蓋住面團(tuán)，醒面1小時(shí)。醒來，把水倒在上面。用手稍微揉揉面團(tuán)，抓住面團(tuán)，它就掉下來了。

4.落面：把面團(tuán)握在手心里，讓它落下來。

5、然后讓面團(tuán)落入手掌，讓面團(tuán)往下掉。反復(fù)來回甩面團(tuán)，直到面團(tuán)越來越結(jié)實(shí)。

6.面團(tuán)變硬后，開小火，放上不粘鍋，開始“抹”(順時(shí)針轉(zhuǎn))。

7.“馬上拉”。記住：鍋的溫度太高，皮會一起拉起來。

8、立即“蘸”，蘸到更多面糊。沒有濕面的時(shí)候，趕緊用手拿起春卷皮。

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立春，二十四節(jié)氣的第一個(gè)，是萬物復(fù)蘇的開始。

“北方春餅，南方春卷”

咬春一定要吃這三種：炸春段、春餅、春卷。

春餅：常見的做法有烙和蒸兩種。相比之下，烙春餅更烈，蒸的更軟。

春卷：又叫煎餅，春卷的皮和春餅差不多，只不過春卷的皮更薄更細(xì)膩，里面是干面，是油炸的，油炸的。

春餅皮的制作方法(1)用溫水和面條蒸春卷皮

制作薄如蟬翼、味道濃郁的春卷皮的三個(gè)小技巧；

1?用半燙的面條和面，春餅的皮放涼了會很軟很軟，一點(diǎn)都不會硬。

2?醒后至少半個(gè)小時(shí)，外殼才結(jié)實(shí)，不容易碎。

3?把面團(tuán)搟得越薄越好，因?yàn)檎舻臅r(shí)候會縮水。

春卷皮的制作方法(二):巧用餃子皮

材料

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制作春卷的步驟

第一步

中筋面粉300g/鹽3g/食用油肉絲/芹菜/豆芽/韭菜/土豆/胡蘿卜和面：中筋面粉鹽3克增加面筋。攪拌均勻后，把面粉從中分離出來，用一半的開水，一半的涼水做面條。醒發(fā)：用手揉成軟硬適中的面團(tuán)，然后在表面涂抹一層食用油鎖住水分，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘。反復(fù)揉搓一段時(shí)間讓它更光滑細(xì)膩，然后整理成長臉柱。點(diǎn)膠：將面團(tuán)分成大小相等的面粉，撒上一些干面粉，用手掌壓平，然后一張一張地?fù){成小薄餅。搟面：將每個(gè)面片整齊的疊在一起，中間刷一層食用油(防止粘連)。然后用搟面杖輕輕繞一圈，厚度不超過5mm。蒸：在蒸盤中刷一層薄薄的油，防止粘連。將鍋里的水燒開，蒸6分鐘。到時(shí)候關(guān)火直接開蓋。不要悶。春卷熱的時(shí)候很容易把皮分開。組裝：取一塊面餅，卷上芹菜、豆芽、韭菜、土豆絲、胡蘿卜絲等代表寓意的五顏六色的蔬菜。先炒胡蘿卜絲，再放豆芽/土豆絲，最后出鍋時(shí)放韭菜。食物不容易炒，直到整個(gè)火很猛。

第二步

空間

純牛奶手撕吐司的做法第一步

方法二：用餃子皮做春卷皮。將餃子皮一張一張疊好，每張上面均勻刷一層油(特別是邊緣周圍有多個(gè)刷點(diǎn)，更容易揭開)。用搟面杖把疊在一起的餃子皮搟開，最好是反面搟，這樣會更均勻。放入燒開的蒸鍋中蒸8分鐘左右。小貼士盡量不要用冷藏/冷凍的餃子皮。當(dāng)最外面的包裝紙比干包裝紙大時(shí)，邊緣容易破裂。雖然不影響吃東西，但是確實(shí)影響外觀。刷盡可能多的油，尤其是邊緣周圍。蒸熟后，受熱更容易撕裂。