?魚(yú)籽怎樣做好吃？魚(yú)籽可供一般人群食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如清蛋白、球蛋白、粘蛋白、魚(yú)鱗蛋白等，味道鮮美。大魚(yú)籽怎么做好吃？配料如下：魚(yú)子500克，魚(yú)泡150克，青紅椒各3個(gè)，蔥、姜

?魚(yú)籽怎樣做好吃？

魚(yú)籽可供一般人群食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。含有人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，如清蛋白、球蛋白、粘蛋白、魚(yú)鱗蛋白等，味道鮮美。

大魚(yú)籽怎么做好吃？

配料如下：魚(yú)子500克，魚(yú)泡150克，青紅椒各3個(gè)，蔥、姜、蒜各適量，火鍋底料1塊，豆瓣醬1湯匙，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，四季豆50克。

具體做法如下：

將魚(yú)泡全部切開(kāi)，然后用刀將魚(yú)籽切成小塊，焯水至8成熟，撈出備用！

再次燒熱鍋，放入蔥、姜、蒜，小火煸炒，然后放入火鍋底料和1大勺豆瓣，小火煸炒紅油，再放入1湯鍋水、1茶匙鹽、1大勺生抽、1大勺蠔油，放入四季豆，大火燒開(kāi)，再放入青紅椒、魚(yú)子、魚(yú)泡，大火煮1分鐘出鍋！

大魚(yú)籽怎么做好吃？

魚(yú)有很濃的魚(yú)腥味。為了避免腥味，我更喜歡用四川自貢的鹽菜，比如泡椒魚(yú)子。

1.準(zhǔn)備食材：魚(yú)子、蔥、姜、蒜、泡椒、小米辣、豆瓣醬、蠔油、白糖、黃酒、醬油、鹽、雞精、五香粉、青紅椒。

2.一定要選新鮮的魚(yú)和魚(yú)泡，做出來(lái)很好吃。將買來(lái)的魚(yú)、魚(yú)泡洗凈，用刀切開(kāi)放氣；生姜洗凈，生姜切絲，大蒜切碎；泡椒切碎；小米辣洗凈，切成小塊；青紅椒洗凈，斜刀切。

3.鍋中加水，將魚(yú)籽、魚(yú)泡放入焯水中，加入姜片、蔥段、黃酒去腥，大火燒開(kāi)。漂燙時(shí)，不要來(lái)回翻動(dòng)，以防魚(yú)籽散落。取出焯水，洗凈。

4.把鍋里的油燒開(kāi)。將姜絲、蒜末、泡椒、辣小米放入熱油中。炒出香味，再加入少許豆瓣醬，炒出紅油，把魚(yú)泡魚(yú)籽放進(jìn)去，大火炒出水。

5.加入少許米酒、醋和醬油，翻炒均勻，加入少許水，然后加入蠔油、白糖、鹽、雞精和五香粉，燉5分鐘，再加入青紅椒，翻炒均勻，即可出鍋。很好吃，沒(méi)有腥味，非常好吃。

可以試試！

鍋?zhàn)恤~(yú)籽怎么做好吃？

材料

魚(yú)籽500g，蔥半根，姜4-5片，蒜4-5瓣，豆瓣醬半勺，耗油1勺，料酒2勺，醬油2勺，鹽和味精適量，水一碗。

練習(xí)步驟

第一步

很多廚友都不知道怎么清洗魚(yú)籽，我就用這種不開(kāi)眼的淘籃洗一下。在另一個(gè)盆里放水，不要搓，直接浸泡攪拌，然后倒入搓澡籃把水過(guò)濾掉，重復(fù)三次。

第二步

將洋蔥和大蒜切段備用。

第三步

生酒、料酒、耗油、拌成汁。

第四步

鍋里放油，油熱了，放半勺豆瓣醬。強(qiáng)烈推薦宋丹丹代言的丹丹品牌。紅油極好，但不辣！炸紅油后，放入蔥、姜、蒜。

第五步

然后把第三步的汁倒入鍋中，再放入魚(yú)子，不要轉(zhuǎn)，不要轉(zhuǎn)~ ~汁煮沸后，沿鍋沿倒入一小碗水。

第六步

蓋上鍋蓋，中火燜五分鐘，魚(yú)籽就完全定型了。打開(kāi)蓋子，再燉五分鐘。時(shí)間也取決于魚(yú)的大小和完整性。我買了一個(gè)很完整的魚(yú)籽。我不是為了好吃才剁碎的，需要煮一會(huì)兒。

第七步

魚(yú)籽煮熟后，加入適量的鹽和味精調(diào)味，出鍋。用青椒裝飾。