水晶蒸餃的家常做法？材料：小麥粉600克，豬皮800克。調(diào)料：大蔥10g、鹽6g、味精5g、醬油10g、料酒10g、花椒粉2g、八角1g、陳皮1g、辣椒(又紅又尖)1g、丁香1g、香油25g。1.刮去

水晶蒸餃的家常做法？

材料：小麥粉600克，豬皮800克。

調(diào)料：大蔥10g、鹽6g、味精5g、醬油10g、料酒10g、花椒粉2g、八角1g、陳皮1g、辣椒(又紅又尖)1g、丁香1g、香油25g。

1.刮去豬皮，清理脂肪；洋蔥去皮，洗凈，切成粉末，備用

2.將豬皮放入鍋中，加入水、料酒、花椒粉、花椒、大料、陳皮、丁香，用文火煮，撈出，切成小塊，放入鍋中，加入蔥花、香油、醬油、精鹽、味精，攪拌均勻，即得餡料。

3.用七成沸水將面粉燙成雪花狀，放涼后倒入三成冷水，揉成球狀，揉成條狀，制成三劑約50g。將劑量壓平，卷成圓皮，包上餡料，揉成月牙形的餃子，就是蒸餃坯體。

4.將蒸餃放在抽屜上，用開水蒸10分鐘左右，即可食用。

水晶蒸餃的家常做法？

材料：小麥淀粉320克，木薯淀粉90克，開水450克，綠豆，玉米，胡蘿卜和蝦。

第一步

小麥淀粉和木薯淀粉用剛燒開的水焯一下，攪拌均勻，攪拌成球狀，微溫時(shí)揉成光滑無白色顆粒的球狀。蓋上保鮮膜或保鮮膜密封20分鐘。

這里記得用開水煲湯。開水是剛出火的100的水。

燙面的時(shí)候不要著急，慢慢攪拌，攪拌均勻；

燙過的面條太燙了，你可以把它們稍微晾干，直到變暖，然后揉成球。

第二步

準(zhǔn)備一些新鮮的四季豆，脫粒的玉米和胡蘿卜丁。太麻煩的話買些現(xiàn)成的更方便。蝦解凍后，用刀剁成小塊備用。

如果用的是鮮蝦，去掉蝦線，用料酒、姜片、黑胡椒腌制；

第三步

提前準(zhǔn)備一壺開水。燒開后將蔬菜焯水，焯水兩分鐘，放入蝦仁，加鹽、醬油、胡椒粉調(diào)味。

第四步

面團(tuán)熟化后搓成長條狀，加入一劑，大小與餃子皮相同，搟成中間厚邊薄的面皮，中間包餡料。先把中間部分捏緊，再慢慢往里捏，左右兩邊粘在一起，這樣一個(gè)胚胎就出來了。

第五步

將準(zhǔn)備好的雞蛋全部放入蒸籠中，用冷水煮沸，蒸5分鐘，然后從蒸籠中取出。

杰兒水晶蒸餃正宗做法？

將面條與土豆淀粉混合，用開水將面條拌成雪花狀，稍涼成軟硬適中的面團(tuán)。醒后一段時(shí)間，面團(tuán)直接拉成小劑量，卷成餡，放入蒸籠。水燒開后，放入蒸籠蒸8-10分鐘。

燙面水晶蒸餃的做法？

淀粉用開水燙過，冷卻后做成面團(tuán)，再用餃子蒸，就是水晶蒸餃。