芹菜炒牛肉的做法？牛肉200g，芹菜150g，雞蛋清1個，紅椒3個，小米椒2個，姜1小塊，蒜2瓣，水少許，鹽少許，生抽2勺，老抽3克，紅薯淀粉1勺，食用油適量。烹飪步驟1.首先清洗牛肉，然后順紋理切片

芹菜炒牛肉的做法？

牛肉200g，芹菜150g，雞蛋清1個，紅椒3個，小米椒2個，姜1小塊，蒜2瓣，水少許，鹽少許，生抽2勺，老抽3克，紅薯淀粉1勺，食用油適量。

烹飪步驟

1.首先清洗牛肉，然后順紋理切片。牛肉片加1個蛋清，1勺生抽，少許生抽，少許水，1勺紅薯淀粉。用手抓勻，然后加入1勺食用油，攪拌均勻，腌制片刻。

2.然后芹菜根，洗凈，切成小塊，姜去皮，洗凈切絲，蒜拍，去皮，切碎，裝盤備用。

9.鍋中倒入適量的食用油。油溫六成熱時，放入牛肉，大火翻炒，炒至牛肉變色，盛入碗中備用。

4.鍋里留少許油，放入姜末和蒜末，炒香，放入辣椒，炒至辣椒斷，放入芹菜，大火翻炒，再放入少許鹽調(diào)味。

5.加入事先炒好的牛肉。出鍋前加入牛肉，保證牛肉的嫩滑口感。最后加入1勺醬油翻炒均勻。

芹菜炒牛肉的做法？

1.芹菜去葉，洗凈，切成小塊，用鹽腌制。十分鐘后，它會把水腌出來。因為芹菜很難成熟，這種處理后的芹菜段很快成熟。

2.把牛肉切成薄片，用刀背拍一下，或者用肉松針，主要是牛筋斷了。拍好的牛肉加入鹽、料酒、香油、姜絲、淀粉，腌制至少一個小時。這樣油就能滲透到牛肉里，翻炒的時候就會膨脹變嫩。

3.鍋中倒入少許油，將腌制好的牛肉倒入，攤開。當(dāng)顏色變化時，從鍋里拿出來。

4.鍋里多倒一點油，把腌制干凈的芹菜倒入鍋里翻炒。加入姜絲、紅椒和鹽翻炒一分鐘。注意不要放太多鹽，因為腌制的芹菜有咸味。最后倒入牛肉和雞精，快速翻炒出鍋。

牛肉炒芹菜最正宗的做法？

1.芹菜去葉，洗凈，切成小塊，用鹽腌制。十分鐘后，它會把水腌出來。因為芹菜很難成熟，這種處理后的芹菜段很快成熟。

2.把牛肉切成薄片，用刀背拍一下，或者用肉松針，主要是牛筋斷了。拍好的牛肉加入鹽、料酒、香油、姜絲、淀粉，腌制至少一個小時。這樣油就能滲透到牛肉里，翻炒的時候就會膨脹變嫩。

3.鍋中倒入少許油，將腌制好的牛肉倒入，攤開。當(dāng)顏色變化時，從鍋里拿出來。

4.鍋里多倒一點油，把腌制干凈的芹菜倒入鍋里翻炒。加入姜絲、紅椒和鹽翻炒一分鐘。注意不要放太多鹽，因為腌制的芹菜有咸味。最后倒入牛肉和雞精，快速翻炒出鍋。

牛肉炒芹菜最正宗的做法？

佐料

3塊牛肉，2根芹菜和3根棍子

佐料

胡椒粉，生粉5個，醬油少許，鹽一勺，香油一勺，料酒2滴，料酒一勺。

第一步

先把牛肉切絲。

第二步

牛肉絲加入鹽、料酒、醬油、生粉、香油，腌制5分鐘。

第三步

芹菜切絲

第四步

炒鍋著火，油燒到六成熱。將腌制好的牛肉放入鍋中不斷翻炒。

第五步

牛肉變白后，倒入漏勺瀝干油，盛出。

第六步

鍋里留點油，放入芹菜。

第七步

放入芹菜翻炒一會，再放入牛肉，翻炒5分鐘，放入辣椒翻炒一會。

第八步

最后加鹽，出鍋。

2-@qq.com

一、食材詳情：牛肉、芹菜、青椒、蒜、姜、小米椒、食用油、鹽、醬油、料酒。

二、實踐：

1.牛肉切絲，加入1湯匙料酒，半湯匙(兩三克)鹽，少許水，1湯匙油。抓揉均勻，腌制10分鐘。

2.芹菜切斜段，辣椒、姜、蒜切碎。

3.鍋燒熱，倒入少量油，放入姜、蒜、辣椒、芹菜翻炒兩三分鐘，加入小半勺(兩三克)鹽翻炒幾下，即可食用。

4.倒入適量的油，放入牛肉絲，快速打開，炸熟