食品工廠設(shè)計(jì)的介紹？《食品工廠設(shè)計(jì)》是教育部批準(zhǔn)的高等教育“十一五”規(guī)劃教材，是食品科學(xué)與工程專業(yè)的主干課程教材。食品工廠設(shè)計(jì)是食品工業(yè)發(fā)展的重要保證。它是食品工廠工業(yè)化生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)食品的基礎(chǔ)

食品工廠設(shè)計(jì)的介紹？

《食品工廠設(shè)計(jì)》是教育部批準(zhǔn)的高等教育“十一五”規(guī)劃教材，是食品科學(xué)與工程專業(yè)的主干課程教材。

食品工廠設(shè)計(jì)是食品工業(yè)發(fā)展的重要保證。它是食品工廠工業(yè)化生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)食品的基礎(chǔ)。是食品工廠應(yīng)配置的所有單項(xiàng)工程的完整設(shè)計(jì)，一般包括總平面布置、生產(chǎn)車間、動力車間、廠內(nèi)外運(yùn)輸、自控儀表、采暖通風(fēng)、環(huán)保工程、福利設(shè)施、辦公樓及技術(shù)經(jīng)濟(jì)概算。

食品工廠設(shè)計(jì)國家標(biāo)準(zhǔn)？

1.要求：食品工廠裝修生產(chǎn)車間的設(shè)計(jì)應(yīng)符合《食品工業(yè)潔凈用房建筑技術(shù)規(guī)范GB50687-2011》、《采暖通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范GBJ50019-2003》、《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范GB50073-2001》、《潔凈室施工及驗(yàn)收規(guī)范JGJ71-90》、《通風(fēng)與空調(diào)工程施工質(zhì)量驗(yàn)收規(guī)范GB50243-2002》、《制冷設(shè)備安裝工程施工及驗(yàn)收規(guī)范GB50210-2001》和《民用建筑工程室內(nèi)環(huán)境污染控制規(guī)范GB50325-2001》的國家標(biāo)準(zhǔn)。

食品生產(chǎn)線設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)？

食品衛(wèi)生是一個(gè)涉及消費(fèi)者健康的重要問題。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，防止食品在生產(chǎn)加工過程中受到污染，工廠設(shè)計(jì)必須在選址、總平面布置、車間布局和相應(yīng)的輔助設(shè)施等方面進(jìn)行周密考慮。嚴(yán)格按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定的要求進(jìn)行。如果設(shè)計(jì)考慮不周，會造成先天不足，影響產(chǎn)品的衛(wèi)生和質(zhì)量。因此，在設(shè)計(jì)新的食品工廠時(shí)，我們必須嚴(yán)格遵循國家頒布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

食品工廠衛(wèi)生

工廠的食品衛(wèi)生要求是指“原料-加工-成品-包裝-儲運(yùn)-市場”的全過程，物料自始至終保持在安全、衛(wèi)生、無污染的環(huán)境中。食品工廠設(shè)計(jì)在保證食品生產(chǎn)安全方面起著重要的作用。在食品工廠的設(shè)計(jì)中，環(huán)境、生產(chǎn)設(shè)備、加工技術(shù)和工藝、檢驗(yàn)設(shè)備、儲運(yùn)要求等條件必須嚴(yán)格按照食品法律法規(guī)執(zhí)行。

一.環(huán)境條件

(1)廠址環(huán)境應(yīng)在地勢干燥、交通便利、水源充足的地區(qū)。廠址周圍不應(yīng)有污染源，且應(yīng)遠(yuǎn)離有害場所。工廠環(huán)境應(yīng)干凈整潔，物品堆放整齊，處理后的廢棄物應(yīng)存放在遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間，不在車間的上風(fēng)向。

(2)車間環(huán)境車間應(yīng)保持整潔，場地應(yīng)堅(jiān)硬平整，有良好的排水和通風(fēng)。車間應(yīng)有足夠的空間，便于設(shè)備安裝、維修、物料儲運(yùn)、衛(wèi)生清潔人員通行。場地應(yīng)便于清潔、消毒、防霉、防腐，并應(yīng)有消毒、防蠅、防鼠、、洗滌污水排放和廢棄物存放等設(shè)施。車間的環(huán)境溫度、濕度和通風(fēng)條件應(yīng)符合生產(chǎn)工藝和規(guī)程的要求。