現(xiàn)磨咖啡怎么調(diào)喝最好 我相信很多朋友都有類似的經(jīng)歷。當(dāng)他們愛上喝咖啡時(shí)，他們會(huì)自己嘗試：確定制作咖啡的參數(shù)或方法，但他們會(huì)發(fā)現(xiàn)這種方法今天喝得很好，但明天就做不好；有時(shí)這種豆子做得很好，但不能

現(xiàn)磨咖啡怎么調(diào)喝最好

我相信很多朋友都有類似的經(jīng)歷。當(dāng)他們愛上喝咖啡時(shí)，他們會(huì)自己嘗試：確定制作咖啡的參數(shù)或方法，但他們會(huì)發(fā)現(xiàn)這種方法今天喝得很好，但明天就做不好；有時(shí)這種豆子做得很好，但不能換成豆子。
如何根據(jù)咖啡的味道來調(diào)整咖啡的味道？
咖啡的濃淡調(diào)整特征：太淡、太薄、太稀
這可能意味著你的粉水比例不對(duì)——水太多，咖啡粉不夠，讓你嘴里的咖啡感覺太薄或太薄，醇厚度不夠。你可以試試：
1.增加粉量。
從技術(shù)上講，你也可以通過減少?zèng)_泡水來解決這個(gè)問題，但是你不想減少咖啡的量，所以最簡(jiǎn)單的方法就是增加咖啡粉的量。如果你用我建議的沖泡粉水比，每次加半克咖啡粉，就能逐漸找到合適的粉量。

現(xiàn)磨咖啡怎么調(diào)制好喝?

2.調(diào)整研磨度。
假如咖啡味淡，伴有酸味，那就是磨得太粗。
特點(diǎn)：太厚，太重
這可能意味著你的粉水比例不對(duì)——咖啡粉太多，水太少，讓咖啡在嘴里感覺太厚或太重，醇厚度太高。你可以試試：

減少粉量。
從技術(shù)上講，這個(gè)問題也可以通過增加沖水量來解決，最簡(jiǎn)單的方法就是減少粉量。
咖啡的酸味調(diào)節(jié)特點(diǎn):咖啡太酸
這可能意味著你的咖啡提取不足——水和咖啡粉在一起的時(shí)間不足以充分提取風(fēng)味分子。嘗試以下方法：

1.減少粉末量。少放一些咖啡粉，讓水有更多的機(jī)會(huì)提取咖啡，但這樣會(huì)削弱咖啡的味道。
2.調(diào)整研磨程度。當(dāng)你對(duì)酒精的厚度感到滿意，不想改變它時(shí)，請(qǐng)執(zhí)行此操作。調(diào)整研磨程度，但只調(diào)整一點(diǎn)。因?yàn)檫@種調(diào)整會(huì)增加水和咖啡粉之間的接觸時(shí)間，細(xì)磨咖啡粉更容易提取，所以一次只能稍微細(xì)一點(diǎn)。如果一次調(diào)整太大，很容易使咖啡渾濁。
3.減少悶熱的蒸汽水量。僅適用于注水沖洗法。減少悶熱的蒸汽水量可以防止咖啡液滴落入沖泡容器。記住，最酸的部分是從咖啡中提取的第一部分。減少悶熱的蒸汽水會(huì)減少咖啡中的酸。一次只減少半克。

4.增加水和咖啡粉之間的接觸時(shí)間。接觸時(shí)間越長(zhǎng)，提取就越充分。這是一種浸泡方法的調(diào)整方案（如果注水速度減慢，接觸時(shí)間增加，會(huì)產(chǎn)生許多不同的反應(yīng)，調(diào)整效果難以預(yù)測(cè)）。
5.增加滾動(dòng)強(qiáng)度。滾動(dòng)有助于提取。對(duì)于浸泡法，多次攪拌可以增加滾動(dòng)。對(duì)于注水法，間歇性注水法需要增加間歇性次數(shù)；如果是連續(xù)注水法，則更難增加滾動(dòng)強(qiáng)度。還應(yīng)該注意的是，滾動(dòng)很容易混淆味道，使咖啡渾濁（即更厚）。
6.提高溫度。如果你使用高密度（高海拔生長(zhǎng)）的豆子，屬于淺烘烤或低溫烘烤，你可以嘗試提高水溫。高密度和低溫烘烤使咖啡豆中的固體難以溶解。提高水溫有助于解決這一問題。
特點(diǎn)：咖啡太苦
這可能是因?yàn)槟愕目Х忍崛∥锾嗔恕崛】Х任兜婪肿拥臅r(shí)間太長(zhǎng)了。所有的咖啡都是苦的，但這是一種非常不愉快的苦味。讓我們讓咖啡不那么苦。試試這個(gè)：

1.增加粉量。多用咖啡粉可以減少提取水分的機(jī)會(huì)，但這樣會(huì)增加咖啡的醇厚度。
2.粗磨度。當(dāng)你對(duì)酒精的厚度感到滿意并且不想改變它時(shí)，你需要做這個(gè)步驟。粗磨度的調(diào)整只能通過微小的變化來調(diào)整。因?yàn)檫@種調(diào)整不僅會(huì)減少提取時(shí)間，而且會(huì)增加提取難度，因?yàn)榭Х确鄣念w粒很厚。不要因?yàn)檎{(diào)整研磨程度而導(dǎo)致提取不足。

3.增加悶熱的蒸汽用水量。僅適用于注水沖洗法。增加悶熱的蒸汽量可以增加咖啡液滴到?jīng)_泡容器中。記住，最酸的部分是從咖啡中提取的第一部分。增加悶熱的蒸汽量意味著更多的酸會(huì)進(jìn)入咖啡，這平衡了苦味。
4.減少水和咖啡粉之間的接觸時(shí)間。接觸時(shí)間越短，提取的機(jī)會(huì)就越少。這是一浸泡方法的調(diào)整。(使用注水法時(shí)，如果加快注水速度，縮短接觸時(shí)間，會(huì)產(chǎn)生許多不同的反應(yīng)，調(diào)整效果難以預(yù)測(cè)。

5.增加悶蒸時(shí)間。如果你的咖啡很新鮮，這意味著它含有大量的二氧化碳，而且二氧化碳是苦的，所以你需要增加悶蒸時(shí)間。較長(zhǎng)的悶蒸時(shí)間可以確保二氧化碳釋放到空氣中，而不是落入咖啡中。延長(zhǎng)悶蒸時(shí)間時(shí)，每次不得超過5秒。如果出現(xiàn)不確定性，請(qǐng)注意悶蒸產(chǎn)生的氣泡。
6.減少滾動(dòng)。滾動(dòng)有助于提取。對(duì)于浸泡法，少攪拌可以減少滾動(dòng)。但是對(duì)于間歇性注水法，需要減少間歇性的次數(shù)，盡量輕輕注水。
7.降低溫度。如果你使用低密度（低海拔生長(zhǎng)）的咖啡豆，屬于深度烘焙咖啡豆，試著降低水溫。低密度和高溫烘焙使咖啡豆中的固體更容易溶解，降低水溫有助于解決這個(gè)問題。 有強(qiáng)烈的收斂感，或者舌頭感覺很干，感覺就像吃了未成熟的水果，這是過度提取的跡象。
調(diào)整咖啡滴濾速度。如果你的咖啡需要很長(zhǎng)時(shí)間才能通過粉床滴到下一個(gè)罐子里，那么研磨程度就太細(xì)了。試著調(diào)整研磨程度。也可能是濾紙被細(xì)粉堵塞了。

如果濾紙的側(cè)面沒有被粉末層覆蓋，可能是因?yàn)樗坏乖谶^濾杯的墻上，細(xì)粉被沖到過濾杯的底部，導(dǎo)致堵塞。為了避免這種情況，注水時(shí)盡量遠(yuǎn)離杯壁。
假如你慢慢地注水，咖啡卻很快地穿過粉床滴到下壺，那就是研磨度太粗，可以試著調(diào)整研磨度。
調(diào)整咖啡的其他風(fēng)味1包裹舌頭的感覺
裹舌感是指咖啡讓人感覺油膩的味道，說明醇厚度過高。換句話說，咖啡太濃了。
2.粉末感
你的臉頰內(nèi)壁（而不是舌頭）可能會(huì)感覺到粉末的質(zhì)地。這是一種痛苦的表現(xiàn)，通常是因?yàn)檠心ヌ?xì)。在這種情況下，首先嘗試調(diào)整研磨度，然后嘗試增加粉末量。
3.焦苦感
這是咖啡過度提取的跡象。這也可能是因?yàn)槟悴幌矚g深烤咖啡的味道。如果是這樣的話，你只能做一個(gè)偏好記錄。如果你用咖啡粉和水一起煮的方法，它也會(huì)產(chǎn)生這種燒焦的感覺。

風(fēng)味不明顯
這說明你的咖啡太濃了，咖啡的醇厚度太高，咖啡的味道會(huì)減弱，醇厚度會(huì)掩蓋你本該注意的味道。假如你覺得味道轉(zhuǎn)瞬即逝，或者你覺得好像嘗了什么東西，但又好像沒有，那就是這杯咖啡太濃了。假如咖啡口感平淡，缺乏復(fù)雜性，那可能是咖啡不新鮮。假如咖啡在悶蒸的時(shí)候沒有太多的氣泡(或根本沒有)，也很可能是咖啡不新鮮。
5.泥濘的粉床
這是咖啡粉磨得太細(xì)的跡象，咖啡有過度提取的潛力。如果你用你最好的沖泡方法，但你仍然會(huì)遇到這個(gè)問題，那應(yīng)該是磨豆機(jī)的鈍刀盤。
即使是專業(yè)的咖啡師在面對(duì)新的咖啡豆時(shí)，也很難做到第一杯好。他們應(yīng)該根據(jù)第一杯的味道進(jìn)行調(diào)整，以充分發(fā)揮這種咖啡豆味道的最大可能性。

不管你在烹飪時(shí)調(diào)整哪個(gè)參數(shù)，記?。阂淮沃桓淖円粋€(gè)變量，否則你永遠(yuǎn)無法判斷哪個(gè)變量導(dǎo)致了什么結(jié)果。