福州十大小吃 10.鍋邊糊 鍋邊糊也叫丁邊糊，就是用美味的蛤蜊汁做湯，用開(kāi)水煮開(kāi)，沿著鍋的邊緣澆上磨好的豆?jié){，燙成干皮，然后刮到鍋里。以芹菜、洋蔥、蝦皮、香菇為調(diào)料，煮沸，香味立刻撲鼻而來(lái)，湯清爽爽口

福州十大小吃

10.鍋邊糊
鍋邊糊也叫丁邊糊，就是用美味的蛤蜊汁做湯，用開(kāi)水煮開(kāi)，沿著鍋的邊緣澆上磨好的豆?jié){，燙成干皮，然后刮到鍋里。以芹菜、洋蔥、蝦皮、香菇為調(diào)料，煮沸，香味立刻撲鼻而來(lái)，湯清爽爽口。

9.肉燕
肉燕是福州漢族的傳統(tǒng)名菜，經(jīng)過(guò)精細(xì)復(fù)雜的工藝手工制作而成。圓頭散尾，看起來(lái)像飛燕，顏色像翡翠，入口順滑。在福州人眼里，肉燕是一菜。

8.魚(yú)丸
魚(yú)丸是福州傳統(tǒng)的漢族湯菜之一，色澤潔白，肉質(zhì)有彈性，餡料不油膩，口感清新順滑，無(wú)論是燉菜還是火鍋都很好吃。

7.蠣餅
牡蠣蛋糕是福州的一種傳統(tǒng)小吃。它是用米飯和大豆粉包裹牡蠣肉、瘦肉和芹菜餡，然后油炸而成。它的成品是圓形的，金色的，美味的餡料。大多數(shù)福州人用它做粥菜。

6.蔥肉餅
蔥肉餅是福州的傳統(tǒng)小吃。它是一種以面粉為主要原料，以豬肥肉、蔥花和生芝麻為輔料制成的烤箱酥餅。它又脆又好吃，味道很好。

5.春卷
春卷是福建流行的傳統(tǒng)小吃。它有著悠久的歷史。餡料一般是豆芽、韭菜、豆腐干，上面有肉絲、竹筍絲、蔥花等。

4.紅酒醉香雞
紅酒香雞是福州著名的傳統(tǒng)菜肴之一。白嫩的野雞煮熟后，切成塊腌制，然后與調(diào)整后的醉汁混合攪拌均勻。成品色澤紅潤(rùn)白皙，柔軟醇厚，酸甜爽口，肉厚可口。

3.荔枝肉
荔枝肉是福州著名的傳統(tǒng)菜肴，已有200多年的歷史。荔枝肉中使用的肉是普通的瘦肉。在制作之前，用刀把它刻成十字形。油炸后，豬肉會(huì)自然卷曲。荔枝的形式，甚至嘗起來(lái)像荔枝一樣酸甜可口。

2.淡香螺片
淡香螺片是福州特有的一道名菜，雪白的螺片配上濃郁的紅色果汁，口感酥脆鮮嫩，清香醇厚，讓四方食客贊不絕口。

1.佛跳墻
佛跳墻是福州的首席名菜，據(jù)說(shuō)已有100多年的歷史。這道菜匯集了各種美味佳肴，包括魚(yú)翅、海參、扇貝、蘑菇、鮑魚(yú)等20多種原料。不僅原料選擇優(yōu)越，而且烹飪過(guò)程也很?chē)?yán)格。最后的成品有濃郁的肉味，美味的湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，只是美味。