生粉可以當面粉用嗎 生粉可以當面粉吃嗎？生粉和面粉有什么區(qū)別？ 是的，所謂生粉，無非是面粉去除蛋白質(zhì)和膳食纖維，只保留淀粉。一般來說，面粉中淀粉的含量超過70%，所以用來代替沒有錯。只是面

生粉可以當面粉用嗎

生粉可以當面粉吃嗎？

生粉和面粉有什么區(qū)別？

是的，所謂生粉，無非是面粉去除蛋白質(zhì)和膳食纖維，只保留淀粉。一般來說，面粉中淀粉的含量超過70%，所以用來代替沒有錯。只是面粉中有一些蛋白質(zhì)和膳食纖維，可能不如純淀粉好用。由于紅薯、玉米、土豆等蛋白質(zhì)含量較低，淀粉含量高于面粉，成本較低，所以生粉往往是用這三種材料制成的。

生粉和淀粉都是粉末。兩者有什么區(qū)別？有時候家里正準備做湯，需要增稠。最好用生粉或淀粉；每次去超市，玉米淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉是什么？~這么多種，很多人會直接問，這應(yīng)該選擇哪一個？今天我們將詳細解釋生粉和淀粉的區(qū)別？生粉什么時候應(yīng)該用來做飯？淀粉什么時候應(yīng)該使用？
1、加工原料不同
淀粉主要由紅薯、葛根、木薯等多糖含量較高的土豆食品制成，屬于加工過的粉末。淀粉中含有大量的糖，是一種聚合物碳水化合物；生粉一般由玉米和土豆制成，是未加工的原料，粉細膩光滑。
可以說，生粉實際上是淀粉，但淀粉不一定是生粉。例如，玉米淀粉和太白粉在廣東被稱為生粉，在福建和浙江被稱為淀粉。但由于太白粉吸水性差，不能用于湯粥，否則冷卻容易稀釋，影響口感。所以生粉是淀粉之一，但淀粉不一定是淀粉，所以在使用時必須區(qū)分。
2、特點和優(yōu)缺點不同
因為原料的本質(zhì)不同；所以這使淀粉和生粉，仔細比較；生粉更細膩，顏色更白；市場上的生粉是細粉，如果有些人不清楚，誤認為是面粉；生粉雖然細膩，但吸水性差，粘度不足；
淀粉比較粗糙，顏色比較暗；特別是有時我們看到的紅薯淀粉是顆粒狀的；看起來很粗糙，但淀粉比生粉吸水，粘度好；
3.不同的用途有不同的特點，所以淀粉和生粉在相應(yīng)的使用上有一定的區(qū)別；生粉細膩，溶于水，用水稀釋后容易融化；淀粉粗糙，與生粉相比需要一段時間；

所以像家里一樣做湯變稠，用一些生粉和水稀釋成生粉水，當鍋倒進去時，湯會變稠；或者腌肉，炒肉可以使肉更嫩，更適合精力充沛的油炸菜肴