網(wǎng)友解答: 綠茶起源于什么時候？綠茶的稱謂，出現(xiàn)的比較晚，這與茶葉分類的青黃紅黑白有關(guān)。至于要追蹤溯源，探究綠茶起源何時，其實不好定論，因為最初時期，綠茶可能不是“綠茶”。西漢公元前五十

綠茶起源于什么時候？

綠茶的稱謂，出現(xiàn)的比較晚，這與茶葉分類的青黃紅黑白有關(guān)。至于要追蹤溯源，探究綠茶起源何時，其實不好定論，因為最初時期，綠茶可能不是“綠茶”。

西漢公元前五十二年，吳理真在四川蒙頂山種下七株茶樹開創(chuàng)了世界上人工種植茶葉的先河，吳理真因此被敬為茶祖，吳理真在蒙頂山脫發(fā)修行，亦佛亦茶，首創(chuàng)"佛茶一家"，被尊稱為甘露禪師。

東漢清河（今河北省清河縣）人，曹魏時期明帝太和年間博士張揖，他所著的《廣雅》十卷，其中記載“荊巴間采葉做餅，以米膏出之”。

更早的記載，在《華陽國志-巴志》中，據(jù)說當(dāng)年武王伐紂，巴人犒軍曾“獻茶”?！度A陽國志》作為地方史志，應(yīng)當(dāng)是可信的歷史記載。綜合以上，可以認定，至晚在西周初年，巴蜀人就開始制作栽培茶葉。但是可以知道，制茶至少有三千年的歷史。

《廣雅》中提到的東漢時期制茶方式，是采集茶葉后，用米膏做粘合劑做成餅（彼時茶葉粗老缺乏黏性，故以米膏塑形），應(yīng)該是比較原始的曬青茶，至于是否存在精細加工過程，文獻中沒有明確記載，無法定論。因為粗制茶葉，不經(jīng)過處理，往往生澀味道很重，口感不佳。

為了消除這種青澀味，茶葉制作經(jīng)過了千百年的摸索，直到唐代才創(chuàng)造了茶葉的蒸青技法。蒸青后的茶餅，比原先的曬青茶餅品質(zhì)好了許多。茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中，對于餅茶的制作有非常詳細的說明，將技法分為七個步驟。蒸青后的茶餅，通過烘焙干燥，去掉清澀氣味，提高了茶葉的清香味，也延長了保存時間。

到了宋代，在茶葉口感和味道的提高方面，又有了很大改進，在鮮葉蒸青之后，增加了壓榨工序。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中提到，“蒸壓惟其宜，研膏惟良。”作為一代帝王，他對茶葉的壓榨工序極為肯定。此時，除了餅茶之外，蒸青和炒青散茶，也一并在市面上流行著。

經(jīng)唐、宋、元的發(fā)展，炒青綠茶成為茶客之間的主流。到了全盛時期的明代，明太祖朱元璋頒布詔令，“罷造龍團，惟采茶芽以進”，不許再制作餅茶，改為進貢茶樹尖芽制作的茶葉。不管朱重八“罷造龍團”的初衷如何，在客觀上極大的刺激了炒青技藝的發(fā)展，由此進入制茶工藝的完善期，此后再沒有大的改變。

這里不得不提一下，山東地區(qū)的兩種名茶。一個是濟南長清縣靈巖寺的“禪茶”，另一個是青島嶗山太清宮的“道茶”。這一禪一道，成為茶文化的兩顆明珠，交相輝映，又展示了膠東地區(qū)深厚的人文和歷史底蘊。

先說說靈巖寺的“禪茶”。唐代 《封氏聞見錄》載：“開元中，泰山靈巖寺有降魔藏師，大興禪教，學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲，從此相仿效，逐成風(fēng)俗”。這位降魔藏禪師，是神秀大師的弟子，禪師在泰山大興北宗禪法，傳授僧眾煎茶、飲茶之道，高僧輩出的靈巖寺，成為中華煎茶道的北宗祖庭，成為流傳至今“禪茶”。

另一個名種，是嶗山茶。據(jù)民間傳說，嶗山綠茶最早的茶種，是長春真人丘處機、邋遢道人張三豐在嶗山修道時移植過來的，開始是作為道家的修身祛病的養(yǎng)生飲品，并不為外人所知。這是傳說，關(guān)于嶗山綠茶的信史記載，是在上世紀五十年代，出于南茶北引的想法，在1957年冬，由青島園林管理處移植了江浙名種，在太平山南坡進行試驗。起初無一存活，損失慘重。1959年，又在太清宮附近試種，由于客觀環(huán)境影響，無人悉心管理照料，極少存活。直到上世紀九十年代開始，大量種植嶗山綠茶的農(nóng)戶才開始出現(xiàn)，嶗山綠茶也逐漸進入市場。

綠茶的起源：茶圣陸羽唐朝之前沒有喝過除綠茶以外的茶

可見起源之久

綠茶的起源發(fā)展相當(dāng)于大半個茶葉發(fā)展史

中國的茶葉相傳起源于神農(nóng)嘗百草

有文字可考的最早記載《華陽國志》記到周武王伐紂，巴人曾向周軍獻茶

距今已有三千多年

沒說明是綠茶，所以具體多早

追溯具體時間沒有定論

雖說早期藥食同源，只飲鮮葉

可人類飲食變化發(fā)展總會尋找到更合宜的方式處理它讓它變得討喜

所以鮮葉加工是必然

而綠茶工藝是六大茶類里最早出現(xiàn)的工藝

綠茶的起源比茶的起源不會晚太久

綠茶 不發(fā)酵茶

綠茶主要分：蒸青、炒青、曬青、烘青

制作過程：

采摘—攤曬—殺青—揉捻—干燥

（干燥方式不同工藝不同，其他略有差）

古人的制作品飲方式不同今日

但所喝到的茶的種類和工藝沒有現(xiàn)在多也是肯定的

綠茶工藝在明代趨于完善

其他接近現(xiàn)代制作工藝以及其他類別的茶也是綠茶后慢慢出現(xiàn)的

當(dāng)然至今還有很多制茶人在用不同的創(chuàng)新方式去做茶

不管是什么樣的方式。

一杯甘醇爽口的綠茶 喝下沁潤心脾

總能給人帶來無限春的遐想

回顧流傳幾千年的文化

和連接古今的這片葉子

總會心生敬畏

學(xué)習(xí)茶 傳承文化 任重而道遠