網(wǎng)友解答: 做包子看似簡單，但要把包子做好做精并不那么容易。掌握了方法之后還要靠平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)積累，多學(xué)習(xí)多總結(jié)。如果講細(xì)節(jié)篇幅太長所以只能講一下包子制作的過程:一.選料。1.選擇好面粉，一

做包子看似簡單，但要把包子做好做精并不那么容易。掌握了方法之后還要靠平時(shí)的經(jīng)驗(yàn)積累，多學(xué)習(xí)多總結(jié)。如果講細(xì)節(jié)篇幅太長所以只能講一下包子制作的過程:

一.選料。

1.選擇好面粉，一般選擇高精粉做出來的包子口感好。

2.選擇好酵母，酵母是包子發(fā)面的主要導(dǎo)體，要先擇高活性干酵母。

3.選擇泡打粉，要選擇雙效無鋁泡打粉。

4.準(zhǔn)備調(diào)味料、鹽、醬油老抽等。

5.按肥瘦比例選擇新鮮的豬肉或冷鮮肉。

二.和面（發(fā)面）:

1.天氣溫度高時(shí)發(fā)面每一斤面粉放酵母2至3克，白糖10克，無鋁泡打粉5克，水250克。

2.天氣溫度低時(shí)發(fā)面每一斤面粉酵母3至5克，白糖15克，無鋁泡打粉5克，水250克左右。

3.發(fā)面時(shí)夏天用涼水發(fā)面，其它季節(jié)用溫水發(fā)面。

4.按比例把面團(tuán)和好發(fā)酵備用。面和泡打粉，白糖倒入盆中拌均勻，再倒入酵母水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大即可使用。

5.按比例把餡和好（可查看我的回答:包子餡配方是怎樣的？）。冷藏備用。

三.發(fā)好的面團(tuán)用壓面機(jī)壓制（或揉制）壓好后搓成長條再下劑子。下劑子一定要大小一致均勻，根據(jù)本地情況決定大小，一般為45克至50克。

四.檊皮包制。包制時(shí)折花要均勻，口要收緊，防止漏湯。

五.包子包好后醒發(fā)20分鐘，醒好的包子明顯飽滿后上笹蒸制，上氣后蒸制8到10分鐘，關(guān)火1至2分鐘即可。細(xì)節(jié)上有什么問題可在評論區(qū)留言。

包子似乎每個(gè)家庭都需要的一道主食，無論是作為早餐還是正餐都非常合適，真乃百做不煩，百吃不厭。包子餡可以調(diào)配成隨意自己喜歡的餡料來包，素餡，各類肉餡可算百搭啦哈哈。今天來個(gè)鮮香的牛肉胡蘿卜餡兒—堪稱經(jīng)典。

主料

中筋面粉500克

干酵母3克

溫水260毫升

牛肉300克

胡蘿卜2根

料酒2勺

白糖1茶匙

生抽2勺

花椒粉1茶匙

精鹽適量

蔥末40克

姜末20克

植物油2勺

香油2勺

牛肉胡蘿卜餡包子的做法步驟