網(wǎng)友解答: 幾年前，本人和朋友一起在一家大型超市承包水果經(jīng)營(yíng)權(quán)的時(shí)候，被告知還必需連帶承包超市的水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)權(quán)；雖然，當(dāng)時(shí)因?yàn)閺奈醋鲞^水產(chǎn)生意而心里沒底，產(chǎn)生過猶豫，但是，當(dāng)被告知在員工自配

幾年前，本人和朋友一起在一家大型超市承包水果經(jīng)營(yíng)權(quán)的時(shí)候，被告知還必需連帶承包超市的水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)權(quán)；雖然，當(dāng)時(shí)因?yàn)閺奈醋鲞^水產(chǎn)生意而心里沒底，產(chǎn)生過猶豫，但是，當(dāng)被告知在員工自配自負(fù)的前提下，超市方對(duì)水果的扣點(diǎn)只有6%，而對(duì)水產(chǎn)的扣點(diǎn)只有3%的時(shí)候，又滿懷信心的全部承包了下來。因?yàn)?，?dāng)時(shí)的想法是：既使水產(chǎn)不掙錢，對(duì)水果的獲利還是蠻有信心的。

果不其然，在4年的承包期滿后發(fā)現(xiàn)，水果生意每年獲得的純利都有十幾萬的進(jìn)賬，而水產(chǎn)生意在4年時(shí)間總共的獲利才2萬多一點(diǎn)。這個(gè)時(shí)候才體會(huì)到，在大超市做水產(chǎn)生意，其實(shí)，效益是很低的。難怪超市里會(huì)有這么個(gè)匪夷所思的規(guī)定??？

那么，是什么因素才導(dǎo)致在大超市里做水產(chǎn)生意的效益如此之低呢？經(jīng)過四年的實(shí)際操作，我認(rèn)為，應(yīng)該是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)因素：

一，在大超市里對(duì)水產(chǎn)的消費(fèi)人群相對(duì)較少。因?yàn)?，大型超市一般是開在比較繁華的地段，超市里的消費(fèi)人群大都不是就近的顧客，如果這些顧客在超市里買水產(chǎn)，第一是因?yàn)榕K不方便帶，第二是鮮活水產(chǎn)宰殺后因回家路遠(yuǎn)導(dǎo)致放置時(shí)間過長(zhǎng)而不新鮮；所以，需要買水產(chǎn)的顧客大都會(huì)在住所的附近菜市場(chǎng)購(gòu)買，除非是那些很高檔的水產(chǎn)。但是，那些幾十上百塊錢一斤的東西平時(shí)吃的人是很少的！

二，超市的有關(guān)規(guī)定對(duì)經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)不利。因?yàn)?，超市里追求的是美觀和銷量，所以，對(duì)每個(gè)供應(yīng)商、經(jīng)營(yíng)承包戶的要求是品種豐富，貨堆豐滿，而且價(jià)格不能過高，還天天要打特價(jià)；從而導(dǎo)致水產(chǎn)(尤其是那些不容易養(yǎng)活的鮮活水產(chǎn))的品種過多，在銷售緩慢的情況下，致使損耗過大，利潤(rùn)降低。

三，超市對(duì)質(zhì)量和價(jià)格的要求大嚴(yán)。比如，鮮活水產(chǎn)的價(jià)格本來不高，等這些水產(chǎn)一旦不鮮活了，就只能虧本甩賣，而且還不一定能甩賣得掉，而只能丟棄；導(dǎo)致?lián)p耗巨大。

四，在超市經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度巨大，導(dǎo)致從業(yè)人員增多，而且員工對(duì)工資的要求也較高。因?yàn)?，承包戶主在每天的凌晨就要去進(jìn)那些高檔的水產(chǎn)，比如：鮮活的基尾蝦，鱸魚，黃鴨叫，花甲，牛蛙等，冰鮮的黃花魚，帶魚，八爪魚，魷魚等；下午或晚上又要去采購(gòu)大眾化的，青、草、鰱、鳙、鯉、鯽等淡水魚，冰凍貨等。所以，日常的工作只能靠請(qǐng)的員工來做了，而且還要請(qǐng)那些不怕苦、不怕累、不怕臟、具有一定的宰殺水產(chǎn)和養(yǎng)殖水產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的師傅；而這種人對(duì)工資的要求也是較高的?！?/p>

所以，我認(rèn)為，在大超市里所有的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目中，水產(chǎn)生意是最難經(jīng)營(yíng)的一項(xiàng)。因?yàn)?，它受到許多不利因素的制約，致使損耗過大，人工工資的開支也較多；導(dǎo)致效益低下而不劃算。當(dāng)然，這種情況會(huì)不會(huì)因各地超市的不同而不同呢？不知大家怎么看？！

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這個(gè)可以的，如果有渠道進(jìn)入超市做水果做好了收入是很可觀的。給你提幾點(diǎn)建議：

1、一定要保證食品安全：因?yàn)槿舭踩矫娉隽藛栴}賺多少錢都不夠賠的。

2、水果一定要新鮮：新鮮可以激發(fā)消費(fèi)者購(gòu)買欲望，這是保證銷量和增加流水的重要因素。

3、每天都要有促銷：一定把即將變質(zhì)的貨品降價(jià)促銷出手，這樣可以增加客流，在水果變質(zhì)前全部銷售出去，別舍不得！因?yàn)橐坏冑|(zhì)了一分不值只能扔了。

4、保持貨品充足：及時(shí)補(bǔ)貨保持貨品充足，消費(fèi)者才會(huì)相信賣家實(shí)力，打算長(zhǎng)期消費(fèi)的客戶才會(huì)放心。

5、價(jià)格不要虛高：超市是走量，價(jià)格太高自然達(dá)不到理想銷量。

6、品種要豐富：高中低檔，高中低價(jià)都得有，滿足不同消費(fèi)者的需求。低端低價(jià)的品種量要足，這是你吸引客流的，中檔中價(jià)的品種是你主打主要收入部分。高端高價(jià)量要少。

7、時(shí)令水果要有與果農(nóng)直采渠道，這是降低成本增加收入的重要保障！

個(gè)人一點(diǎn)心得，希望能對(duì)你有所幫助！