茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司出品的酒是茅臺(tái)酒廠股份有限公司釀造的嗎?
網(wǎng)友解答: 先說結(jié)論:基本不是。說起茅臺(tái),部分不了解的朋友朋友可能認(rèn)為這是一個(gè)同一地區(qū)、同一廠區(qū)的大酒廠,其實(shí)不然。貴州茅臺(tái)從解放前碩果僅存的三家燒坊發(fā)展而來,而后在六十多年的時(shí)間里,陸
先說結(jié)論:基本不是。
說起茅臺(tái),部分不了解的朋友朋友可能認(rèn)為這是一個(gè)同一地區(qū)、同一廠區(qū)的大酒廠,其實(shí)不然。
貴州茅臺(tái)從解放前碩果僅存的三家燒坊發(fā)展而來,而后在六十多年的時(shí)間里,陸續(xù)擴(kuò)大規(guī)模,現(xiàn)在已經(jīng)是一個(gè)龐然大物了。
一開始,酒廠名字是“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷縣茅臺(tái)酒廠”,后來發(fā)展為“地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠”,1955年才更名為“貴州省茅臺(tái)酒廠”;到了1996年,貴州省人民政府批準(zhǔn)貴州茅臺(tái)酒廠改制為國(guó)有獨(dú)資公司,更名為“中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠(集團(tuán))有限責(zé)任公司”。
截至目前,茅臺(tái)集團(tuán)旗下包含以下成員:
這其中,人們所熟知的茅臺(tái)酒特指“飛天茅臺(tái)”,是茅臺(tái)酒股份有限公司生產(chǎn)出品的,其他子公司的產(chǎn)品是不能叫“茅臺(tái)酒”的。
這一系列子公司中,除了自成一體的習(xí)酒,保健和技術(shù)開發(fā)兩家子公司經(jīng)營(yíng)有大量的白酒產(chǎn)品,而且涵蓋醬香、濃香兩大香型,產(chǎn)品眾多,體系比較雜亂。
(圖為技術(shù)開發(fā)公司的天朝上品系列)
(圖為保健公司的茅臺(tái)不老酒系列)
技開和保健兩家子公司的產(chǎn)品雖多,但沒有一款能像習(xí)酒那樣獲得知名度和美譽(yù)度的明星產(chǎn)品,基本只能庇托在“茅臺(tái)”兩字的大旗下做做文章。而這兩家的基酒,基本是來源于周邊的茅臺(tái)鎮(zhèn)其他家酒廠,而不是來自茅臺(tái)酒廠。
茅臺(tái)酒廠受限于地理環(huán)境因素,產(chǎn)能規(guī)模無法擴(kuò)大,2017年產(chǎn)能也只有4.28萬噸左右,看似數(shù)字不小,但對(duì)比全國(guó)2017年白酒產(chǎn)量(1198.1萬千升),可以說是少的可憐。
這么少的產(chǎn)量,還要保障有三分之一左右的留作基酒,因此每年出的茅臺(tái)酒就更少了,基本都是供應(yīng)飛天茅臺(tái)酒和茅臺(tái)系列酒(如生肖茅臺(tái)、年份茅臺(tái)、茅臺(tái)紀(jì)念酒等),做不到供應(yīng)給旗下的其他子公司。
即便是號(hào)稱醬酒標(biāo)桿的茅臺(tái)王子酒,雖然也是股份公司出品,但生產(chǎn)其實(shí)是在遵義的習(xí)酒廠,而不是仁懷的茅臺(tái)酒廠。雖然原料源自茅臺(tái)酒廠,但嚴(yán)格來說,王子酒是不能算作茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的。
在這樣的產(chǎn)能限制之下,技開和保健自己沒有釀酒的基礎(chǔ),也沒法在別處復(fù)制茅臺(tái)酒廠的品質(zhì),它們的基酒就只能來源于收購(gòu)基酒。我了解的部分酒廠,就和它們有合作,每年固定供應(yīng)基酒。
就拿技開旗下比較知名的天朝上品來說吧,盡管瓶身標(biāo)注生廠商是“茅臺(tái)集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司”,但從產(chǎn)品參數(shù)中的“廠址”一欄中仍能看出些許端倪:在地圖搜索該地址,出現(xiàn)的是茅臺(tái)鎮(zhèn)某生產(chǎn)酒廠,基本可以大膽猜測(cè)是該酒的基酒供應(yīng)商。
另外收購(gòu)基酒并不意味著弄虛作假。
茅臺(tái)酒廠發(fā)展起來本就曾大肆并購(gòu)周邊有實(shí)力的酒廠(現(xiàn)存的國(guó)臺(tái)據(jù)說就拒絕了茅臺(tái)酒廠的并購(gòu)),茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒一脈同源,如果嚴(yán)格遵守同樣的工藝、材料,同樣的進(jìn)行勾調(diào),品質(zhì)上是不會(huì)有太大差別的。
這兩家(技開和保?。┦召?gòu)的基酒來源復(fù)雜,但基本還是要優(yōu)中選優(yōu),大部分的質(zhì)量還是過得去的。
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網(wǎng)友解答:肯定不是啦,茅臺(tái)股份公司釀造的酒還不夠自己用呢,還會(huì)給技開公司用嗎?
茅臺(tái)股份公司的酒主要是由茅臺(tái)酒廠,習(xí)酒廠釀造的,場(chǎng)地有限,釀造的酒產(chǎn)量也有限,飛天在市場(chǎng)上也是供不應(yīng)求,技開公司和其他一些賣酒的系列公司用酒都是在茅臺(tái)鎮(zhèn)買的,還有濃香型的白酒是在四川買的,幾個(gè)系列公司的貼牌產(chǎn)品也是很多,酒都是外面買的酒,自己沒有生產(chǎn)房。
但是據(jù)說今年以后會(huì)有所改變,今年茅臺(tái)股份公司的酒糟一車也沒有外賣,都是留給系列公司烤翻沙酒去了,過兩三年你們就又能夠喝到價(jià)格不一的“茅臺(tái)酒”了,反正有句話叫“皇帝的女兒不愁嫁”只要是打上茅臺(tái)兩個(gè)字,什么樣的酒都不愁賣不出去,所以才有那么多人花高價(jià)去貼牌茅臺(tái)的系列酒,跟不懂酒的你們都說是跟飛天茅臺(tái)一樣酒。
其實(shí)真沒這個(gè)必要,你來我們茅臺(tái)當(dāng)?shù)乜纯?,有誰會(huì)花錢去買那些系列公司的酒,都是喝我們當(dāng)?shù)刎浾鎯r(jià)實(shí)的散酒,一般幾十塊到一百多,酒質(zhì)比那些幾百塊的貼牌酒好太多了,喝了不上頭,不口干,還醒的快。
我就是茅臺(tái)人,也是一名制酒工作從事者,家中也有貨真價(jià)實(shí)的純糧酒,喜歡醬香白酒的朋友可以關(guān)注并私信我,一起交流醬香白酒。