網(wǎng)友解答: 你好，感謝邀請。蜂蜜會過期嗎？我是廣東地區(qū)的，我們這邊分夏糖跟冬糖兩個品種。夏糖水份比較高不耐于保存，反正蜜糖打出來了半年后都會有點(diǎn)變味，因為有水分所以我們也叫百花蜜也叫水糖

你好，感謝邀請。

蜂蜜會過期嗎？

我是廣東地區(qū)的，我們這邊分夏糖跟冬糖兩個品種。夏糖水份比較高不耐于保存，反正蜜糖打出來了半年后都會有點(diǎn)變味，因為有水分所以我們也叫百花蜜也叫水糖。

冬天雨水少蜂蜜相對比較濃稠，也比較好保存一般放幾年都沒問題，但是基本都吃完了，也放不了幾年。哈，冬糖的價格也會比夏糖貴幾倍。

市場上假蜜太多，也不好確定，我建議覺得變了丟了算了，吃壞身體更麻煩。

我是農(nóng)夫，一起關(guān)注食品安全。

希望我的意見能幫助到您！

最近蜂蜜可以算是一波未平一波又起，瞬間蜂蜜成了網(wǎng)友廣泛關(guān)注的焦點(diǎn)，其中最大的焦點(diǎn)就是蜂蜜的保質(zhì)期問題。從最近蜂部落的文章來看，很多網(wǎng)友堅持蜂蜜是沒有保質(zhì)期，但是也有網(wǎng)友對蜂蜜沒有保質(zhì)期一說抱有質(zhì)疑態(tài)度。關(guān)于這個問題，蜂部落記得著名物理學(xué)家曾經(jīng)說過一句話：“給我一個支點(diǎn)，我能撬起整個地球”。

從杠桿的原理來說，阿基米德說的完全是可行的，但是這里面有兩個關(guān)鍵，一是足夠長的杠桿，二是一個滿足條件的支點(diǎn)，這兩者誰來提供？蜂蜜保質(zhì)期問題也一樣，或許很多朋友能夠提供滿足條件的蜂蜜，但是能夠提供能夠讓蜂蜜不變質(zhì)的環(huán)境？可能沒有哪位朋友敢說自己能吧。所以在蜂部落看來，蜂蜜保質(zhì)期問題還是應(yīng)該理性看待，盲目的夸大只會適得其反。

一、蜂蜜不變質(zhì)的嚴(yán)苛環(huán)境

關(guān)于蜂蜜不會變質(zhì)的說法，其實(shí)大多來自傳說，其中最為出名的就是傳說中有考古隊在古埃及金字塔下古墓中發(fā)現(xiàn)了3000多年前的蜂蜜，挖掘出來以后蜂蜜還能吃，于是蜂蜜沒有保質(zhì)期的說法被推向風(fēng)口浪尖。

關(guān)于金字塔自身就帶有很多神秘色彩，關(guān)于金字塔下古墓中發(fā)現(xiàn)三千多年前的蜂蜜這個問題，蜂部落注意觀察了一下，比較權(quán)威詳細(xì)的描述不多，大多來自于這個事件的引用，就算這個事件是真實(shí)的，畢竟世界八大奇跡中金字塔排在第一，當(dāng)時的蜂蜜經(jīng)過了怎樣的處理我們不清楚，但是我們知道的一點(diǎn)是，在科學(xué)技術(shù)如此發(fā)達(dá)的今天，古埃及金字塔的秘密仍舊沒有揭開，而光是在金字塔下古墓中這幾個關(guān)鍵詞我們普通人根本就達(dá)不到。

二、蜂蜜保質(zhì)期問題，應(yīng)理性看待

正如上面兩個案例，一個來自傳說，我們常人無法提供的蜂蜜儲存環(huán)境。正如蜂部落的舉例一樣，阿基米德的杠桿原理的確存在，但是卻是一個無法實(shí)現(xiàn)的過程，所以蜂蜜保質(zhì)期問題，我們應(yīng)該理性對待，盲目的夸大只會適得其反，今天混亂的蜂蜜市場局面，無不與過去的盲目夸大有著重要關(guān)系。

三、土蜂蜜，一個成功的失敗案例

如今說到土蜂蜜，這已經(jīng)成了優(yōu)質(zhì)蜂蜜的代名詞，光是這三個字就價值意蜂蜜的3倍以上?；氐浆F(xiàn)實(shí)，這樣的炒作只會適得其反。

第一：古埃及金字塔下發(fā)現(xiàn)的只能是意蜂蜜

就如今天的主體，很多人說蜂蜜是沒有保質(zhì)期的，而且心中認(rèn)為的這種土蜂蜜只有中蜂蜜有這樣的效果，意蜂蜜在很多人眼中就是破壞市場、劣等貨的代名詞，但是回到蜂蜜沒有保質(zhì)期的關(guān)鍵，古埃及金字塔下古墓中的蜂蜜可能是中蜂蜜嗎？這不就與我們很多朋友想象中的相反了嗎？那么被我們公認(rèn)的劣質(zhì)蜂蜜為何又能夠千年不腐，而我們公認(rèn)的優(yōu)等貨土蜂蜜，似乎沒有哪個傳說中證明它能數(shù)十年不腐吧？那么可不可以認(rèn)為如果要獲得真正沒有保質(zhì)期的蜂蜜，意蜂蜜更加安全？那么我們盲目夸大土蜂蜜價值的目的豈不又落空了嗎？

第二：土蜂蜜有價無市

可以這么說，現(xiàn)在很多地方的土蜂蜜很貴，尤其是在農(nóng)村，很多城市人直接到蜂場購買，不管什么蜂蜜，只要是蜂蜜，價格幾百元一斤的都有，而且還是不經(jīng)過加工的。我們不可否認(rèn)一點(diǎn)，中蜂蜜產(chǎn)量低是事實(shí)，但是隨著技術(shù)的不斷提升，不乏有能夠大量生產(chǎn)的蜂場，而這些大量生產(chǎn)的蜂場，在這個被炒到天價的土蜂蜜三個字面前顯得手足無措，想要低價銷售，本來產(chǎn)量就不高，想要按照目前炒出來的價格銷售，大量的無法銷售出去。最后的結(jié)果是大量的意蜂蜜打著中蜂蜜的招牌低價銷售贏得了市場，而大量消費(fèi)者追求的真正土蜂蜜爛在養(yǎng)蜂人手中。

第三：土蜂蜜不具有的安全性

不知道很多朋友是怎么想的，就因為土蜂蜜三個字，可以不管來源，不管衛(wèi)生情況，不管生產(chǎn)過程，只要看到這三個字眼睛都發(fā)綠。可以這么說，這才是對自己的不負(fù)責(zé)，嚴(yán)格說起來安全性比超市里面那些我們所謂的濃縮蜜更恐怖，原因很簡單，超市里面的蜂蜜再怎么沒有營養(yǎng)，再怎么濃縮，畢竟衛(wèi)生是過關(guān)的。

反過來看我們所謂的土蜂蜜，尤其是我們很多土養(yǎng)的手工擰出來的蜂蜜，那可真的是很多朋友眼中的上等貨，哪怕看著養(yǎng)蜂人從蜂箱中取出蜂蜜后隨便把手在水里洗一下，然后在衣服上擦兩下，擰一下鼻子擦一下后背的就開始了土蜂蜜的手工擠壓工作，什么半蜜脾全蜜脾幼蟲脾的亂七八糟混在一起擠出來就是上好佳品，最后還是成了很多商家推廣的典范，不得不說，很多消費(fèi)者真的挺有勇氣的。

第四：想著土蜂蜜，吃著意蜂蜜，罵著意蜂蜜

意蜂蜜是公認(rèn)的水蜜，而且用藥多，質(zhì)量跟不上土蜂蜜是大眾的公認(rèn)的，所以很多朋友可以說是吃著意蜂蜜、想著中蜂蜜、罵著意蜂蜜。原因很簡單，因為目前市面上的蜂蜜進(jìn)口的是意蜂蜜、國內(nèi)九成以上的是意蜂蜜，土蜂蜜大多本地消化，所以九成以上的消費(fèi)者只能吃到意蜂蜜，但是相信很多朋友冰箱里放著意蜂蜜都認(rèn)為是中蜂蜜，然后網(wǎng)絡(luò)上開罵意蜂蜜。

四、是誰造成了蜂蜜市場混亂的局面？

可以這么說，造成蜂蜜市場混亂局面的因素是多方面的，很多朋友一提到蜂蜜混亂局面，立刻把責(zé)任歸咎于蜂農(nóng)，其實(shí)養(yǎng)蜂人真的不應(yīng)該成為蜂蜜市場混亂的罪人。養(yǎng)蜂大多低學(xué)歷，沒有技能，很多朋友說養(yǎng)蜂輕松，但是真正要養(yǎng)好蜂，那不會比一般的創(chuàng)業(yè)簡單，風(fēng)餐露宿是小事，還得看老天爺?shù)哪樕?。加上蜂蜜市場的混亂，很多養(yǎng)蜂人蜂蜜銷售成了一大難題，別說低價銷售，很多甚至低價也難以銷售，如果能有一份穩(wěn)定的工作，誰又愿意去過那種風(fēng)餐露宿、拋家棄子的生活？

第一：養(yǎng)蜂人不應(yīng)該成為蜂蜜市場混亂的原因？

養(yǎng)蜂人其實(shí)都是懂得遵守規(guī)則的，市場需要什么，他們提供什么。水蜜之所以會成為意蜂養(yǎng)殖者大量生產(chǎn)的蜂蜜，是因為有大量的生產(chǎn)廠家回收這樣的蜂蜜，如果生產(chǎn)廠家要求封蓋成熟蜜，水蜜一詞又如何產(chǎn)生？土蜂蜜之所以擁有市場，是因為消費(fèi)者只認(rèn)土蜂蜜三個字，不管是不是成熟，也不管衛(wèi)生條件是不是達(dá)標(biāo)，蜂農(nóng)只為滿足客戶要求，何錯之有？

第二：標(biāo)準(zhǔn)低是關(guān)鍵

不管是超市蜜也好，原蜜也罷，至少是目前的市場條件下允許的，如果市場需求封蓋成熟蜜，水蜜沒有市場，養(yǎng)蜂人不會自討苦吃，所以在標(biāo)準(zhǔn)上是一個關(guān)鍵問題。

第三：消費(fèi)者的跟風(fēng)

正如上面說的，消費(fèi)者抱著意蜂蜜、想著土蜂蜜，即便土蜂蜜含有太多不確定因素，嚴(yán)格說起來就連小作坊的安全性都高于個人手工擰出來的蜂蜜，但是沒辦法，消費(fèi)者就認(rèn)可土蜂蜜三個字，于是出現(xiàn)了蜂蜜市場的混亂局面，最后投機(jī)取巧的有了市場、個人加工的也有了市場、正規(guī)廠家加工的還是有市場，不出現(xiàn)問題消費(fèi)者眼不見心不煩，出了問題，沒發(fā)現(xiàn)的消費(fèi)者買單，發(fā)現(xiàn)的換個方式繼續(xù)。

五、如何挽救混亂的蜂蜜市場？

第一：提高標(biāo)準(zhǔn)

在蜂部落看來，導(dǎo)致蜂蜜市場混亂的一大原因可以說是標(biāo)準(zhǔn)太低，在蜂蜜的源頭與終端把控不嚴(yán)，所以在蜂部落看來，提高標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)鍵，嚴(yán)控蜂蜜來源與終端檢測更是關(guān)鍵。

第二：完善管理機(jī)制

如今的土蜂蜜大多養(yǎng)蜂人個人銷售，對于蜂蜜的衛(wèi)生檢查完全是零，但是蜂蜜畢竟是很多農(nóng)村貧困人員選擇創(chuàng)業(yè)的好項目，如何控制好這些零散養(yǎng)蜂人的蜂蜜檢查以及解決銷售也是關(guān)鍵問題，雖然這相對來說有一定難度，但是零散養(yǎng)蜂人太多，雖然單個蜂場產(chǎn)量不高，但是總體上規(guī)模巨大。

第三：提倡透明化養(yǎng)殖

如今很多城郊都有共享農(nóng)場之類的項目，城里人可以進(jìn)行土地共享，農(nóng)場可以提供管理，而且有條件做到透明化管理，這樣的農(nóng)場可以提供城市透明化蜂蜜養(yǎng)殖條件，讓城里人能夠自己飼養(yǎng)蜜蜂自己吃蜂蜜。

對于農(nóng)村來說，農(nóng)村本來就具備養(yǎng)蜂條件，每家人養(yǎng)個三五箱完全能夠解決一家人吃蜂蜜的需要。