網(wǎng)友解答: 蓮藕可以單獨(dú)做菜，也可以和雞肉牛肉羊肉一起燉湯，營養(yǎng)美味蓮藕分粉藕和脆藕。涼拌和炒菜用脆的，燉湯和蒸用粉的。一般的蓮藕和肉燉久了都會(huì)粉。最好的方法在買的時(shí)候問賣菜的，他們會(huì)告

蓮藕可以單獨(dú)做菜，也可以和雞肉牛肉羊肉一起燉湯，營養(yǎng)美味

蓮藕分粉藕和脆藕。涼拌和炒菜用脆的，燉湯和蒸用粉的。一般的蓮藕和肉燉久了都會(huì)粉。最好的方法在買的時(shí)候問賣菜的，他們會(huì)告訴您，這個(gè)方法最方便。

看藕表面是黃褐色，且稍粗糙是粉藕，藕表面發(fā)白，光滑是脆藕，而且粉藕比脆藕稍重一些。這幾點(diǎn)可以從表面上就可以分別出來。希望可以幫到您。

如果聞到有酸味不要買，可能浸泡過藥水或已壞，太白的蓮藕也是浸泡過藥水的。

我已經(jīng)有很久沒有買到過粉的蓮藕了，不管是七孔還是九孔，都有不粉的。根據(jù)我買蓮藕的經(jīng)驗(yàn)，蓮藕不粉的原因有以下四種：

一：蓮藕的品種因素。

二：蓮藕的產(chǎn)地因素?？赡苁且?yàn)橥临|(zhì)和氣候的問題，我所在地區(qū)的所謂“本地”的蓮藕我就沒遇到過“粉”的。

三：粉藕不新鮮了，也會(huì)不粉。就像紅薯一樣，剛挖回來的紅薯，煮開吃是粉的，但是放了一段時(shí)間再煮，就開始變甜了。

四：賣蓮藕的阿姨騙你。

擔(dān)心蓮藕不粉，建議從注意以上幾點(diǎn)。已經(jīng)買到了不粉的蓮藕，加什么東西作用都不大！如果想改良一下口感，建議放進(jìn)高壓鍋多壓一會(huì)，這樣口感會(huì)更軟糯一些。

小貼士：如果老板沒意見，可以試嘗一下味道：口感較甜的一般都是脆藕；口感較澀的一般都比較粉。

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