網(wǎng)友解答: 不知道看過日劇《深夜食堂》的小伙伴，除了被食物和充滿人情味的故事所吸引，有沒有注意到主人公的食堂。所有的食材器具神奇般地全都被糅合在了那極小的四方空間里，井然有序，恰到好處，

不知道看過日劇《深夜食堂》的小伙伴，

除了被食物和充滿人情味的故事所吸引，

有沒有注意到主人公的食堂。

所有的食材器具神奇般地全都被糅合在了那極小的四方空間里，

井然有序，恰到好處，

與自家那個亂糟糟、擁擠的廚房形成天壤之別。

「廚房」是住宅室內(nèi)空間利用率最高，和生活最為相關(guān)的地方，

如果你不能得心應(yīng)手地在自家廚房里做飯，

有一個原因可能是廚房設(shè)計不合理。

在狹小的廚房里，要處理琳瑯滿目的食材和調(diào)味料，

所以設(shè)計之前，應(yīng)該盡量考慮功能性以及器具的擱置，

本期造君從布局篇、存儲篇、技巧篇出發(fā)，

教你如何將狹小的廚房打造成心儀的「深夜食堂」

ONE 布局篇

我們常見的廚房布局主要有U型、L型、走廊型以及一字型四種，它們有各自的特征，根據(jù)利弊找尋屬于最適合自家的設(shè)計布局方案，才能讓日常生活變得方便靈活，不至于讓廚房變「戰(zhàn)場」。

Part · U型

依墻而立的U型操作臺，可以給額外的儲存空間，甚至可以作為廚房和房間其余部分之間的分隔線。它們也是創(chuàng)建水槽，炊具和冰箱經(jīng)典“三角形”的理想選擇。同時給廚房的中間區(qū)域留出了很大的空間，能供使用者在其中自如行動，動線設(shè)置更符合需求和習(xí)慣，是最為實用的廚房布局。但是要想設(shè)計為U型，面積必須要足夠。

▲這個開放式的房間包括一個廚房，用餐區(qū)和起居區(qū)。平鋪的半高柱形墻壁不僅為水槽提供防濺，而且在烹飪和生活區(qū)域之間形成視覺上的分界線。水槽右側(cè)的單位排作為早餐吧并定義了用餐區(qū)。U型在這里被運用得極好。

Part · L型

該格局充分利用廚柜拐角處的死角，在廚房相鄰的兩面墻布置櫥柜，是最為常見的做法，在廚房操作時三角移動，符合操作流程的布局，減少不必要的移動。但轉(zhuǎn)角區(qū)利用有限制，并且容易有閉塞感。

▲打造L型廚房時提前規(guī)劃，適當(dāng)采取開放式布局，可使得空間不那么局促。假若你的L形廚房有一個窗口，把水槽放在那里是有意義的。當(dāng)你在那，能夠獲得良好的視野和光線。

Part · 一字型

把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用，是小戶型的選擇，利用一面墻設(shè)置櫥柜，水槽、灶具和儲物，所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。長度適宜的料理臺面，不會降低工作效率。

▲當(dāng)空間和儲物空間不夠時，要充分利用墻面，擱板是個好幫手。

Part · 走廊型

將工作區(qū)安排在兩邊平行線上，在工作中心分配上，常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨居一處，而在尾部多余的空間里安放餐桌，成就一個進(jìn)餐空間。

▲淡藍(lán)色櫥柜營造了整體空間輕松的氛圍，有助于打開空間，同時補(bǔ)充了后面餐桌的顏色。考慮廚房配色時不僅要考慮廚房本身，也要考慮到相鄰的房間。

除了廚房的整體空間布局之外，我們烹飪設(shè)備的位置也尤為重要。其中最常見的設(shè)備是冰箱、煤氣灶和水槽，再加上砧板的位置，并稱為廚房的「四大天王」

▲ 圖片來源：增田奏《住宅設(shè)計解剖書》

如何合理安排這四個設(shè)備的位置？一般我們會將冰箱放在邊上，直線排列會出現(xiàn)6種組合方式。

▲ 圖片來源：增田奏《住宅設(shè)計解剖書》

那么哪一種的組合方式是最合理的？答案是D，冰箱——水槽——砧板——煤氣灶，因為這種組合方式是按照做菜的順序，在《住宅設(shè)計解剖書》里講的“廚房里的各種設(shè)備，都是為了「做菜」而設(shè)置?！币会樢娧赋鲋攸c。

▲ 圖片來源：增田奏《住宅設(shè)計解剖書》

TWO 存儲篇

由于計劃不佳導(dǎo)致的最常見的廚房設(shè)計問題之一是存儲空間不足。這很容易導(dǎo)致混亂，本身空間就不夠的廚房顯得更加擁擠不堪。然而，即使在真正的小廚房里，只要合理規(guī)劃也是可以做到井井有條，充分發(fā)揮空間。

Part 1 · 根據(jù)使用率放置不同的儲物空間

首先確定廚房的必需品

你做飯時經(jīng)常用到的東西，比如平底鍋、電飯煲、盤子等，你要給予這些必需品優(yōu)先考慮，將它們放到你伸手就能拿到的地方。而將谷物、通心粉、乳酪等要占用大量空間且容易堆得亂七八糟的東西放置食品儲藏室或擱架。

其次將蒸烤爐、榨汁機(jī)等隔幾天就會用一下的物品放到下面的地柜或邊柜架子上。

最后將你幾乎都不用的小家電挪到儲物間或者送人，為你的櫥柜和擱架騰出新的空間擺放更多經(jīng)常使用的物品。

根據(jù)伊利諾伊州研究人員的研究結(jié)果，最理想的餐臺應(yīng)該不小于1.8米寬，所以，一旦小的用具占據(jù)了你手邊的空間，你應(yīng)該把它們放到放到櫥柜去。

Part 2 · 充分利用空間

冰箱上面的空間

可以將型號較大、擺放也很美觀的物件放在上面，這樣不僅有裝飾效果，而且不會妨礙，需要時伸手就能拿到。

水池下方的空間

很多人都會忽略的空間，可將家里的清潔用品放置這個地方。

有效利用邊際空間

比如在冰箱旁邊加一個比較窄的高邊柜。

抽屜的空間

確保足夠的存儲是主要的廚房設(shè)計考慮，根據(jù)器具的形狀所設(shè)置的格子抽屜能使容納的空間更大，分類放置也更有條理。

Part 3· 學(xué)會斷舍離，不要購買不需要的電器設(shè)備

如果你有一套水晶質(zhì)地或者瓷質(zhì)的器皿，而這些你幾乎沒用過，那么它除了占用空間以外別無好處；還有當(dāng)你買了新的壺或者平底鍋時，要把舊的處理掉。簡化生活的過程是永無止境的，當(dāng)你購買烤箱時，你一定要想象是否真的需要它來占據(jù)你更多的空間呢？

THREE 技巧篇

廚房空間的狹小無法改變，但我們可以通過一些燈光、鏡子等小技巧來擺脫廚房看起來又小又暗的視覺感觀。

通過在墻壁上打造壁龕作為儲物空間，充分利用廚房的每一寸空間。在這里，視覺上拉伸和延長空間，并用吊墜燈提供光線。

鏡子非常適合反射光，用鏡子填充整個墻壁，鏡子反映了房間，并創(chuàng)造了額外空間的幻覺，利用光學(xué)特征成為視覺中心，同時也提亮了整體空間。

運用筒燈照亮廚房，閃亮的表面有助于反射房間周圍的光線?；蛘?，考慮安裝軌道照明，整齊地安裝在廚房廚房空間的布局中。軌道照明系統(tǒng)可以在廚房中工作良好，因為燈可以照亮特定的烹飪區(qū)域。

墻體可以去掉的話可以，全去掉改開放式，或者掏一部分做個壁龕，都不行的話L型櫥柜吧，全面方便。