如何開好一家生鮮店？十分感謝邀請。先不能回答你的問題，必須我們開一家生鮮店。我們表述生鮮的經(jīng)營范圍是什么嗎？可能會在大部分人的心中，生鮮店就是蔬菜加水果。多年的超市經(jīng)歷，生鮮給與我的理解那是生活中每天

如何開好一家生鮮店？

十分感謝邀請。

先不能回答你的問題，必須我們開一家生鮮店。我們表述生鮮的經(jīng)營范圍是什么嗎？可能會在大部分人的心中，生鮮店就是蔬菜加水果。多年的超市經(jīng)歷，生鮮給與我的理解那是生活中每天需要的新鮮食材。所以我我們開超市之初，必須得知道自己的經(jīng)營范圍是什么，要是消費者與我的理解一樣的。而經(jīng)營者的心理與大部分心中想的一樣，這樣這個開買賣我想不可能有太長久的發(fā)展。畢竟假如一個消費者進店網(wǎng)上購買所需，想可以買到今晚的食材一定是想一站式購全，誰也也沒這樣的話多的精力去一個商店一個商店的去把食材購齊。而假如你叫生鮮店的話，消費者要在你的店中買不全心動已久的商品。，勢必會引響自己的消費體驗，而反復(fù)重復(fù)顧客到店的幾率也會下降。因此你想開生鮮店的話，冰鮮水產(chǎn)豬牛羊肉，魚丸肉片及算正常的蔬菜水果都要極大涉獵。

圖片僅供參考。

言歸正傳，生鮮該如何能減少損耗？以蔬果為例，商品到店扣重后換算出都正常的進價，我們在上架前就要對商品進行分級售賣點，即精品算正常加速出清，蔬果類商品是每時每刻都都在損耗的，和重量和質(zhì)量。與時間賽跑的話，你在營業(yè)時間中，每一個決定。是影響業(yè)績的關(guān)鍵點。因為以綜合毛利率來并且日常注意銷售，雖說壞掉扔掉不如你一毛錢來的確實是。生鮮店應(yīng)該是在與時間賽跑。

圖片皆有可能。

這對進貨渠道，物流及人力做網(wǎng)店費用等開支。這是開業(yè)時前所可以統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，如果能把這些東西統(tǒng)計明白了了，我才能很清楚我每天的純費用是多少，我要完全控制的毛利點是多少？我每天晚上買入多少的銷售額才能保證本金。我自己定日日要賺多少錢，提升多少的銷售額？不管是什么大店小店，一定得以流星箭的數(shù)據(jù)來判定每隔一天的盈虧。不然表面上看來紅火火，暗藏殺機外強中干。

其實生鮮超市的存在，是對傳統(tǒng)市場的一個沖擊。但在比較傳統(tǒng)市場的沖擊下，是想完全的基于贏利，難之又難。只有一經(jīng)營者不停的根據(jù)客群的消費特點，改變自己的經(jīng)營方針，讓店內(nèi)每時每刻都是使得老百姓來商場消費的商品。開源節(jié)流，增強銷售額，減少損耗，才能能夠的實現(xiàn)能盈利。開源自沒有必要說，特價會員卡等等活動，雖已膾炙人口但百試窩火。況且節(jié)流，只能減少損耗才能實現(xiàn)。而現(xiàn)在不單單是重量的流失，偷竊跑單現(xiàn)象的杜絕，更多的是經(jīng)營者因為時段消費特性，一定要及時制定并執(zhí)行消費策略，才能最大化窗口的減少損耗將商品被轉(zhuǎn)化成利潤。

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