網(wǎng)友解答: 這個(gè)問題我覺得還得從兩個(gè)方面去考慮。第一打鐵還需自身硬團(tuán)購(gòu)和外賣平臺(tái)始終就是個(gè)線上流量平臺(tái)。如果你的線下營(yíng)銷做得足夠好，客戶的體驗(yàn)非常好，平臺(tái)的重要性肯定會(huì)弱化。你就不需要通

這個(gè)問題我覺得還得從兩個(gè)方面去考慮。

第一打鐵還需自身硬

團(tuán)購(gòu)和外賣平臺(tái)始終就是個(gè)線上流量平臺(tái)。如果你的線下營(yíng)銷做得足夠好，客戶的體驗(yàn)非常好，平臺(tái)的重要性肯定會(huì)弱化。你就不需要通過外賣和團(tuán)購(gòu)平臺(tái)引流。

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既然明確了團(tuán)購(gòu)和外賣平臺(tái)是一個(gè)流量平臺(tái)的話，那就自建一個(gè)流量池，通過他給自己的流量池引流轉(zhuǎn)化。這個(gè)流量池是什么呢？就是你自己的CRM客戶管理系統(tǒng)。簡(jiǎn)單說(shuō)就是在你的產(chǎn)品上打上你的企業(yè)的二維碼公眾號(hào)，通過文案引導(dǎo)客戶掃描關(guān)注自己的二維碼公眾號(hào)。這個(gè)公眾號(hào)要介紹自己的線上o2o商城,價(jià)格上可以比在團(tuán)購(gòu)平臺(tái)或者外賣平臺(tái)上更加的優(yōu)惠，客戶也可以通過注冊(cè)成為會(huì)員之后，獲得相應(yīng)的消費(fèi)積分等優(yōu)惠措施。

把客戶沉淀到自己的會(huì)員系統(tǒng)上這是引流的關(guān)鍵。當(dāng)然這還不夠，你可能還需要自建社群來(lái)和你的客戶進(jìn)行更好的情感互動(dòng)，還需要自薦或者配合第三方外送平臺(tái)，完成外賣的最后一步。

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餐飲行業(yè)的發(fā)展一直都很好，隨著科技和信息的不斷發(fā)展，各類團(tuán)購(gòu)平臺(tái)和外賣平臺(tái)紛紛涌現(xiàn)。很多餐飲商家都加入團(tuán)購(gòu)平臺(tái)和外賣平臺(tái)，這也的確是一個(gè)好的商機(jī)，但并不是所有餐飲商機(jī)都可以把握好那個(gè)商機(jī)。那么，餐飲商家要如何做才能避免被團(tuán)隊(duì)平臺(tái)和外賣平臺(tái)“牽著鼻子走”？下面看看首席外賣運(yùn)營(yíng)官的分析吧。

其實(shí)，要避免被這些平臺(tái)“牽著鼻子走”，創(chuàng)造更多的收益可以從下面兩個(gè)大方面做起。

一、從餐飲商家自身出發(fā)

首先要做好餐飲口味，只有口味才是餐飲的本質(zhì)。要進(jìn)行不斷的研發(fā)，不斷的進(jìn)行口味的調(diào)整，提升消費(fèi)者的味覺體驗(yàn)。要不斷的開發(fā)新品，適應(yīng)消費(fèi)者的消費(fèi)需求。要及時(shí)的提出各大平臺(tái)中不適合外送的菜品，比如說(shuō)利潤(rùn)過低、處理程序復(fù)雜或者是評(píng)價(jià)太差的產(chǎn)品。要及時(shí)的推出自己的招牌菜，一般根據(jù)外賣銷量來(lái)選擇的招牌菜是不會(huì)出錯(cuò)的。

此外，要做好餐飲的服務(wù)。團(tuán)隊(duì)平臺(tái)和外賣平臺(tái)不同于堂食，消費(fèi)者對(duì)于服務(wù)的體驗(yàn)不會(huì)那么直觀，所以餐飲商家要付出更多的努力。具體可以從幾個(gè)小點(diǎn)做起。一是做好產(chǎn)品的包裝。因?yàn)楦鞔笃脚_(tái)需要配送，配送時(shí)間會(huì)影響產(chǎn)品的口感，做好外賣包裝能最大程度的保證產(chǎn)品的口感。二是做好配套的產(chǎn)品。一般的快餐商家都送餐具和筷子，這時(shí)候做同一品類的商家送了濕巾或者是口香糖等，他的服務(wù)就能從同類品類商家中脫穎而出。

二、從團(tuán)購(gòu)平臺(tái)和外賣平臺(tái)出發(fā)

餐飲商家上團(tuán)購(gòu)平臺(tái)和外賣平臺(tái)無(wú)非是看中了這些平臺(tái)的流量。那么，餐飲商家要做的就是緊緊抓住這些平臺(tái)的流量。具體應(yīng)該怎么做呢？其實(shí)，這些平臺(tái)的流量利用可以貫穿整個(gè)開店過程。

首先就是選品類問題。在餐飲商家選址完畢之后，可以利用這些平臺(tái)的信息尋找選址范圍內(nèi)最受歡迎的品類是什么或者是最稀缺的品類是什么，在確定品類之前進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研才能更好的確定品類。

其次就是營(yíng)銷問題。借助各大平臺(tái)進(jìn)行營(yíng)銷是非常有效的，在進(jìn)行營(yíng)銷之前要清楚自己目標(biāo)客群的消費(fèi)特征，再借助各大平臺(tái)的信息進(jìn)行定向的營(yíng)銷，這樣營(yíng)銷效果才能更好。

最后就是客戶維護(hù)問題。借助各大平臺(tái)的評(píng)價(jià)及時(shí)地處理差評(píng)，提高消費(fèi)者的滿意度。同時(shí)要進(jìn)行老客戶的維護(hù)，提高復(fù)購(gòu)率。

以上就是餐飲商家要如何做才能避免被團(tuán)購(gòu)平臺(tái)和外賣平臺(tái)“牽著鼻子走”的相關(guān)內(nèi)容，希望可以幫到你。這里是首席外賣運(yùn)營(yíng)官，專注傳播外賣運(yùn)營(yíng)知識(shí)。