扒絲蘋果的做法是什么？你好，我 我很高興回答這個問題，然后分享我的觀點(diǎn)。蘋果絲是一種非常美味的甜點(diǎn)，屬于涼菜，很多酒店都會做。老少皆宜，很多人都喜歡吃。抽絲是烹飪中的一種烹飪技巧。是將白糖或冰糖加熱油

扒絲蘋果的做法是什么？

你好，我 我很高興回答這個問題，然后分享我的觀點(diǎn)。

蘋果絲是一種非常美味的甜點(diǎn)，屬于涼菜，很多酒店都會做。老少皆宜，很多人都喜歡吃。

抽絲是烹飪中的一種烹飪技巧。是將白糖或冰糖加熱油炸后凝結(jié)成絲的烹調(diào)方法。其中，路邊小吃棉花糖就是其代表作之一。拉絲主要分為水拉絲、油拉絲和水油拉絲，其中水油拉絲難度較大，油拉絲成品為橙黃色，水拉絲成品為透明色，其關(guān)鍵技術(shù)點(diǎn)是掌握好溫度。

畫蘋果的做法:

原料:兩個蘋果

輔料:糖300克，生粉100克，油適量。

步驟:

1蘋果洗凈，去皮，切成均勻的滾刀塊，然后拍粉，放油鍋里炸至金黃，瀝水。

2.鍋里留底油，加入糖，小火慢慢翻炒，讓糖全部融化。當(dāng)糖液均勻起泡后，放入蘋果，翻炒均勻，把糖液粘在上面，然后從鍋里拿出來放在盤子里，再用筷子不停地往外拔絲。

趁熱上桌，用涼開水疊著上桌。

這道菜又脆又好吃。

關(guān)鍵點(diǎn):

1炒蘋果時，要掌握好油溫，時間不能太長。

2煎糖液時，用小火慢慢翻炒，直到魚泡均勻出現(xiàn)。

3起鍋后立即均勻成絲。

4如果你不 t拍粉，可以掛脆皮糊。

拓展:還可以做香蕉、土豆、紅薯、山藥等菜肴。

怎么去蘋果皮？

削蘋果其實并不難，尤其是在你掌握了正確的方法之后。不過話說回來，如果拿的不對，削皮用的尖刀或者果蔬削皮器很容易割破手指。唐 第一次學(xué)習(xí)如何削皮時，不要操之過急。當(dāng)你覺得可以的時候，停下來做一些調(diào)整。;不要拿著它。

方法1用刀削蘋果皮1一手拿著蘋果。用平時少用的手拿著蘋果，用手掌和手指緊緊握住。

學(xué)習(xí)如何使用鋒利的刀。選擇比蘋果寬度短的刀，長度在5-10cm左右。用你平常的手拿住刀，手指繞過刀柄，落在相對鈍的刀背上。保持你的手臂與刀的方向一致。想象刀是你手臂的一部分。[1]

這種刀因其主要功能通常被稱為削皮刀。握緊刀子，將刀刃對準(zhǔn)蘋果表面。握住刀片，輕輕地將它推向蘋果上的刀背。確保你的力量足夠均勻和穩(wěn)定。;不要搖晃，不要 不要用力推拉。大部分人喜歡找一個能在蘋果頂部或底部2.5cm左右形成一個圓的支點(diǎn)，然后開始削皮。決定你握刀的。握水果刀的最佳取決于你的手是否感覺舒適以及你的手的控制力。[2]如果你不習(xí)慣拿刀或者用起來不舒服。如果是這樣，就換一把比上面說的刀大的刀，刀身盡量遠(yuǎn)離手指，防止劃傷。經(jīng)過一定時間的練習(xí)，你的握力會變得穩(wěn)定很多，你會發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)峨x手指很近的時候，你也能控制得很好。

把刀子蘋果皮。輕輕地將蘋果推向刀片，直到蘋果皮剝落，刀片仍卡在蘋果皮下。

旋轉(zhuǎn)蘋果，剝掉所有的皮。將蘋果抵住刀片，慢慢旋轉(zhuǎn)，同時拿住刀保持穩(wěn)定。也可以用很小的力把刀背輕輕往蘋果里推。連續(xù)旋轉(zhuǎn)蘋果，讓蘋果皮隨著刀片的通過慢慢落下。你需要在手中旋轉(zhuǎn)水果，直到所有的皮都被剝掉。至于蘋果的兩頭，就讓它立著不動吧。

如果刀與帶皮的蘋果分離，將刀片對準(zhǔn)之前分離的位置，向前推，再次開始切割。

去掉兩端的皮。蘋果頂部和底部的皮通常很難剝，因為它們不是平的。把蘋果放在刀板上，讓它穩(wěn)穩(wěn)地立著，用手指把蘋果繞成動物的形狀。;的爪子，讓你的指尖緊緊地貼在蘋果的表面。這時候你的指關(guān)節(jié)會是離刀最近的部位。【3】把刀對準(zhǔn)蘋果兩端，慢慢戳，直到能穩(wěn)穩(wěn)地蘋果。然后用力推入，切掉蘋果的兩端。

如果蘋果能 don t不要站在刀板上。;不要用力切。停下來晾干蘋果和刀板，或者簡單地更換刀板。方法2用削皮器給蘋果削皮。

切掉蘋果的兩端。我建議你提前把兩端不平整的面去掉，包括莖，這樣會快很多，因為頭尾已經(jīng)是兩個平行的面了?！?】做準(zhǔn)備時，用很少用力的那只手將蘋果緊緊壓在刀板上，手指呈爪形環(huán)繞，使皮膚相對粗糙的指關(guān)節(jié)緊貼刀片，可有效減少刀片碰到手指造成的嚴(yán)重傷害。

確認(rèn)削皮器的型號。有兩種主要類型的水果和蔬菜削皮機(jī)。線性削皮器的金屬部分直接從手柄伸出，類似于刀。這種類型的削皮器在削皮時需要推離身體。還有一個Y形削皮器，它的兩個 "分支機(jī)構(gòu)和像刀叉一樣從手柄延伸出來，中間用金屬刀片連接。這個削皮器需要拉一下才能開始工作。每個人 的首選削皮器型號不同，所以當(dāng)你發(fā)現(xiàn)一個難以控制時，不妨嘗試另一個。[5]

試著像握鉛筆一樣握住削皮器。用拇指和食指反方向握住手柄，你會發(fā)現(xiàn)削皮器變得很容易掌握，尤其是Y型削皮器。[6]將其他手指纏繞在手柄上，以便更牢固地握住手柄。

將手指放在蘋果的一側(cè)。用平時發(fā)力較小的那只手拿著蘋果，手指放在邊上，不要放在兩端。在兩端之間留出足夠的空間讓削皮器移動，手指和關(guān)節(jié)盡量遠(yuǎn)離這個空間。根據(jù)不同型號的蘋果削皮器，正確放置蘋果。。

如果使用直線型削皮器，左右方向握住蘋果的兩端，這樣削皮器就可以直接從側(cè)面削皮，不需要彎曲手臂調(diào)整方向。如果是Y型削皮器，上下握住兩端，角度稍微偏離你。削皮器被垂直拉下以削皮。

開始用水果蔬菜削皮器削皮。削皮前，檢查蘋果和手指是否已經(jīng)按上述方法拉直。慢慢地將刀片從一端移到另一端，讓果皮一片一片地剝落。記住，推直線，拉Y形。

旋轉(zhuǎn)蘋果，重復(fù)這個動作。繼續(xù)一條一條的剝，直到所有的皮都剝完。你可以把蘋果放在刀板上，或者把碗放在地上，或者對著水槽或者垃圾桶，這樣就可以接住削好的果皮。在你想更快地削蘋果之前，練習(xí)慢慢地削至少3-4個蘋果。即使你已經(jīng)很快適應(yīng)了削蘋果的節(jié)奏，如果你不 不要一開始就學(xué)習(xí)如何減速，換不同型號和尺寸的削皮器可能會傷到自己。