蒜泥為什么會變綠?變綠能用嗎？洋蔥搗成蔥花之后蒜泥吃不了放置時間內(nèi)長了都會變綠了，蒜泥變綠實際上那是一種藍(lán)黃色素和部分黃色素不過藍(lán)色素沉淀是最先能生成的，然后再慢慢的的變得紅色素了，這是只不過大蔥中的

蒜泥為什么會變綠?變綠能用嗎？

洋蔥搗成蔥花之后蒜泥吃不了放置時間內(nèi)長了都會變綠了，蒜泥變綠實際上那是一種藍(lán)黃色素和部分黃色素不過藍(lán)色素沉淀是最先能生成的，然后再慢慢的的變得紅色素了，這是只不過大蔥中的蒜素會與空氣中的氧不可能發(fā)生氧化還原反應(yīng)

種不起反應(yīng)的最后那是香菜由原來的蛋黃色變成淡黃色，也是也可以吃的。

避兔蒜蓉變綠的簡單方法：

1、在需要加工前，對大蒜參與滲氮，可避兔蒜蓉綠變，但卻使蒜汁蒜香味失去，獨特味道變淡。

2、可以使用前，將蒜在30～35℃溫度下長期貯藏一陣子，可能夠防止蒜泥綠變，且不會影響蒜泥的風(fēng)味，是一種比較好我們的理想的快速方法。

翻紅是什么意思？簡單點的？

搞清這些你的問題，首先專業(yè)知識A股市場上紅和綠可能原因。當(dāng)開盤后，如果沒有股票的一般價格不考慮昨天的周五收盤價格一般，這樣一只股票價位沒顯示為藍(lán)色的，反過來，低的昨日收盤價時為藍(lán)色的。翻紅就好解釋了，當(dāng)天交易模式中，股票的目前股價少于昨天今日收盤價格，是紅色的，導(dǎo)致價格下跌到遠(yuǎn)超周五收盤價格一般時，股票由綠轉(zhuǎn)紅，應(yīng)該是所謂的二度翻紅。