外賣行業(yè)將來(lái)會(huì)發(fā)展和淘寶一樣嗎?商家給平臺(tái)打工?
網(wǎng)友解答: 感謝您的邀請(qǐng)!作為餐飲企業(yè)咨詢中心對(duì)于餐飲市場(chǎng)的了解,顧客心理及其本身特點(diǎn),認(rèn)為外賣行業(yè)不會(huì)和淘寶一樣,也不會(huì)商家全部給平臺(tái)打工,原因如下。第一餐飲行業(yè)具有自身特點(diǎn),不同于其
感謝您的邀請(qǐng)!
作為餐飲企業(yè)咨詢中心對(duì)于餐飲市場(chǎng)的了解,顧客心理及其本身特點(diǎn),認(rèn)為外賣行業(yè)不會(huì)和淘寶一樣,也不會(huì)商家全部給平臺(tái)打工,原因如下。
第一餐飲行業(yè)具有自身特點(diǎn),不同于其他業(yè)態(tài)。餐飲行業(yè)具有及時(shí)性,具有現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)性和顧客現(xiàn)場(chǎng)享受性。這幾個(gè)特點(diǎn)決定了餐飲企業(yè)具有自身的特點(diǎn),不同于其他行業(yè)。
第二餐飲企業(yè)的外賣市場(chǎng)主要集中在年輕單身,上班族等群體,只是占去餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的一部分,大部分顧客還是喜歡去店面就餐,因?yàn)榈昝婢筒透玫倪x擇自己喜歡的餐飲形式及其產(chǎn)品。
第三廳面就餐形式更好的滿足于聚餐性等團(tuán)體顧客。當(dāng)今社會(huì)朋友聚餐,同學(xué)聚餐,生日宴,升學(xué)宴,生日宴等大型就餐,外賣根本沒(méi)法滿足,都會(huì)選擇餐飲廳面就餐。
第四從外賣形式的發(fā)展趨勢(shì)看,也有可能發(fā)展為一個(gè)餐飲行業(yè)得單獨(dú)門類,更加細(xì)化餐飲市場(chǎng)。也就是餐飲企業(yè)出現(xiàn)專門的外賣制作餐廳,不對(duì)外接待。外賣和廳面接待型餐飲分開。
第五外賣平臺(tái)分成比例的逐漸增加,餐飲企業(yè)利潤(rùn)幾乎被平臺(tái)蠶食殆盡,一方面會(huì)促進(jìn)外賣餐飲外賣形式更加正規(guī),外賣餐飲企業(yè)更加專業(yè),這一部分平臺(tái)商家為平臺(tái)打工,另一方面也使不專門從事外賣的餐飲商家退出平臺(tái),專業(yè)做好進(jìn)店消費(fèi)客戶的服務(wù)。
總而言之,外賣平臺(tái)不可能和淘寶一樣囊括餐飲業(yè)態(tài),只是一部分而已,更不可能全部的餐飲老板都為外賣平臺(tái)打工。以上僅僅是本人的一些看法,與您共同探討。再次感謝邀請(qǐng)!
網(wǎng)友解答:就目前這個(gè)趨勢(shì)來(lái)看,是會(huì)的。我沒(méi)有做餐飲,但是天天吃外賣,經(jīng)常吃的店面老板都會(huì)讓我們直接電話下單,不走平臺(tái)。這樣既有平臺(tái)的宣傳,又不會(huì)被抽走利潤(rùn)