鐵鍋燉骨頭湯發(fā)黑怎么辦？那是鍋沒有洗干凈，發(fā)黑不嚴(yán)重還是可以吃的。為什么鐵鍋煮湯是黑色的還能吃嗎？1、一般來說，用鐵鍋煮東西變黑是無毒的，這是炒鍋產(chǎn)生的一種氧化還原反應(yīng)，對人體無害，就算是被人體吸收，

鐵鍋燉骨頭湯發(fā)黑怎么辦？

為什么鐵鍋煮湯是黑色的還能吃嗎？

2、雖然用鐵鍋煮東西會比較好吃，但是它在使用過程中要是保護(hù)不當(dāng)，也是非常容易生銹的，而生銹之后的鐵鍋，大多都是不建議繼續(xù)使用的，否則何有可能對身體造成危害。

鐵鍋燉排骨湯為什么會黑？

答鐵鍋燉排骨湯是黑色，就是鍋沒刷干凈。沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈沒刷干凈

鐵鍋燉排骨湯為什么會黑？

二、記住鐵鍋煮菜，菜熟了就要盛出來，不然就會變黑，這是由于鐵元素起化學(xué)變化的緣故，鐵久露于空氣會變黑。

三、燉胡蘿卜排骨跟鐵鍋里的鐵發(fā)生了氧化，所以就變黑了。

四、之所以變黑跟其中的所含的多酚類化學(xué)物質(zhì)有關(guān),這些物質(zhì)有個共同的性質(zhì)就是，能跟鐵離子結(jié)合形成黑色的有色絡(luò)合物。

鐵鍋燉排骨湯為什么會黑？

排骨做法中，適合冬春交替期間為身體補(bǔ)充營養(yǎng)的做法，當(dāng)然是燉湯了，可是排骨燉湯，很多人都做不好，有進(jìn)行焯水除膻，可帶來的是排骨口感柴糙，而且色澤容易發(fā)黑，很不好看，口感和味道都大打折扣。

豬排骨，高蛋白質(zhì)低脂肪量，口感充滿了嬌脆，還含有大量鈣質(zhì)與骨膠原，還能適應(yīng)燉湯，油炸，清蒸、紅燒、醬燜類等各種做法，風(fēng)味獨(dú)特美味。

鐵鍋燉菜發(fā)黑還能吃么？

原因是鐵鍋里面有大量的鐵離子，在炒菜的時候鍋的溫度比較高，從而就將鐵鍋里面的鐵離子游離到了鍋里面，所以鐵鍋在炒菜的時候就出現(xiàn)了發(fā)黑的情況。部分發(fā)黑的東西建議不要吃，會影響口味和口感，也沒有什么營養(yǎng)，但是也沒有毒。

平時做飯之前可以把鐵鍋洗干凈，也可以在鐵鍋用完后用油及時的涂抹，這樣也可以有效的防止生銹，也可以避免影響食物顏色。炒完一個菜后，刷一下鍋，再炒另一個菜。每頓飯吃完后，必須清洗鍋底內(nèi)壁，烘干鍋底，以免鍋生銹。

鐵鍋燉肉變黑還能吃嗎？

鐵鍋燉肉變黑。鐵鍋粥發(fā)黑是因為鍋內(nèi)的食物都經(jīng)過高溫碳化后,雖然可以吃,但又不能提供任何營養(yǎng)。

推薦使用未發(fā)黑的部分,已發(fā)黑的部位則不推薦使用,因為口感和味道差,且無營養(yǎng)。鐵鍋煮東西變黑，通常情況下是沒有毒的。大多是鍋的溫度過高，從而使里面的食物被高溫氧化的結(jié)果才導(dǎo)致的發(fā)黑，部分發(fā)黑的東西建議不要吃。