用鐵鍋燉排骨發(fā)黑能喝嗎 鐵鍋燉菜發(fā)黑還能吃么？
鐵鍋燉骨頭湯發(fā)黑怎么辦？那是鍋沒(méi)有洗干凈，發(fā)黑不嚴(yán)重還是可以吃的。為什么鐵鍋煮湯是黑色的還能吃嗎？1、一般來(lái)說(shuō)，用鐵鍋煮東西變黑是無(wú)毒的，這是炒鍋產(chǎn)生的一種氧化還原反應(yīng)，對(duì)人體無(wú)害，就算是被人體吸收，
鐵鍋燉骨頭湯發(fā)黑怎么辦？那是鍋沒(méi)有洗干凈，發(fā)黑不嚴(yán)重還是可以吃的。
為什么鐵鍋煮湯是黑色的還能吃嗎？
1、一般來(lái)說(shuō)，用鐵鍋煮東西變黑是無(wú)毒的，這是炒鍋產(chǎn)生的一種氧化還原反應(yīng)，對(duì)人體無(wú)害，就算是被人體吸收，也不會(huì)出現(xiàn)中毒情況，所以大可放心。2、雖然用鐵鍋煮東西會(huì)比較好吃，但是它在使用過(guò)程中要是保護(hù)不當(dāng)，也是非常容易生銹的，而生銹之后的鐵鍋，大多都是不建議繼續(xù)使用的，否則何有可能對(duì)身體造成危害。
鐵鍋燉排骨湯為什么會(huì)黑？
答鐵鍋燉排骨湯是黑色，就是鍋沒(méi)刷干凈。沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈沒(méi)刷干凈
鐵鍋燉排骨湯為什么會(huì)黑？一、燉胡蘿卜排骨中含有水分，水跟鐵發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，產(chǎn)生鐵銹，導(dǎo)致菜變成黑色。
二、記住鐵鍋煮菜，菜熟了就要盛出來(lái)，不然就會(huì)變黑，這是由于鐵元素起化學(xué)變化的緣故，鐵久露于空氣會(huì)變黑。
三、燉胡蘿卜排骨跟鐵鍋里的鐵發(fā)生了氧化，所以就變黑了。
四、之所以變黑跟其中的所含的多酚類(lèi)化學(xué)物質(zhì)有關(guān),這些物質(zhì)有個(gè)共同的性質(zhì)就是，能跟鐵離子結(jié)合形成黑色的有色絡(luò)合物。
鐵鍋燉排骨湯為什么會(huì)黑？
排骨做法中，適合冬春交替期間為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的做法，當(dāng)然是燉湯了，可是排骨燉湯，很多人都做不好，有進(jìn)行焯水除膻，可帶來(lái)的是排骨口感柴糙，而且色澤容易發(fā)黑，很不好看，口感和味道都大打折扣。
豬排骨，高蛋白質(zhì)低脂肪量，口感充滿(mǎn)了嬌脆，還含有大量鈣質(zhì)與骨膠原，還能適應(yīng)燉湯，油炸，清蒸、紅燒、醬燜類(lèi)等各種做法，風(fēng)味獨(dú)特美味。
鐵鍋燉菜發(fā)黑還能吃么？能吃的。
原因是鐵鍋里面有大量的鐵離子，在炒菜的時(shí)候鍋的溫度比較高，從而就將鐵鍋里面的鐵離子游離到了鍋里面，所以鐵鍋在炒菜的時(shí)候就出現(xiàn)了發(fā)黑的情況。部分發(fā)黑的東西建議不要吃，會(huì)影響口味和口感，也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，但是也沒(méi)有毒。
平時(shí)做飯之前可以把鐵鍋洗干凈，也可以在鐵鍋用完后用油及時(shí)的涂抹，這樣也可以有效的防止生銹，也可以避免影響食物顏色。炒完一個(gè)菜后，刷一下鍋，再炒另一個(gè)菜。每頓飯吃完后，必須清洗鍋底內(nèi)壁，烘干鍋底，以免鍋生銹。
鐵鍋燉肉變黑還能吃嗎？
鐵鍋燉肉變黑。鐵鍋粥發(fā)黑是因?yàn)殄亙?nèi)的食物都經(jīng)過(guò)高溫碳化后,雖然可以吃,但又不能提供任何營(yíng)養(yǎng)。
推薦使用未發(fā)黑的部分,已發(fā)黑的部位則不推薦使用,因?yàn)榭诟泻臀兜啦?且無(wú)營(yíng)養(yǎng)。鐵鍋煮東西變黑，通常情況下是沒(méi)有毒的。大多是鍋的溫度過(guò)高，從而使里面的食物被高溫氧化的結(jié)果才導(dǎo)致的發(fā)黑，部分發(fā)黑的東西建議不要吃。