如何評價酒店菜單的好與壞(菜單的優(yōu)點和缺點？)
菜單的優(yōu)點和缺點？從早的如電子家常菜，到后來的ipad點餐，再到以前自助點餐，中電子餐單的劣勢已經(jīng)說了很多年：優(yōu)化改善餐廳就餐核心流程增強翻臺率，平均節(jié)省就餐時間15-20分鐘節(jié)約人力成本接近30%提
菜單的優(yōu)點和缺點？從早的如電子家常菜，到后來的ipad點餐，再到以前自助點餐，中電子餐單的劣勢已經(jīng)說了很多年：
優(yōu)化改善餐廳就餐核心流程
增強翻臺率，平均節(jié)省就餐時間15-20分鐘
節(jié)約人力成本接近30
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提升營收高于30
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可根據(jù)消費者的偏好隨時調整菜單設置，大大降低餐廳菜單去制作成本
但中電子菜單選擇也有不可避免的各種缺陷，點菜過程缺少了與叫服務員的以及情感互動，有形中明顯降低了普通消費者的服務體驗，尤其是首次去某家餐廳環(huán)境，對著冷冰冰的電子熒屏取餐去感受更是不太符合消費者的消費習慣。更不用說以前很多顧客標準配置的取餐其設備是普通的筆記本電腦，反應慢、不卡頓多等難題，更是讓就餐效果更加明顯大再者。
紙質版餐單劣勢分析評論
紙質印刷菜單內容的處于劣勢正好也能相互結合其他電子菜單的明顯優(yōu)勢來看：更新其速度慢、調整中周期長、重新制作完成整體成本高、可以更多的叫服務員數(shù)量增加顯著增加了人力成本……但誠然，在這個越來越“崇尚多元和閱讀”的變革的時代，紙質印刷菜單內容有著電子餐單不可在用的優(yōu)勢。正如洪雅導師團師順寬說的，“餐廳菜單就是小餐廳的穩(wěn)賺不賠，是酒店餐廳經(jīng)營中的總綱領，是餐館與顧客們之間的簽訂契約，是小餐廳一封信顧客們的美味的情書，更是小餐廳對顧客消費的承諾?！?/p>
菜單內容，作為另一家餐館的無言銷售員，是向顧客消費全方位展示公司的企業(yè)文化及其他食品獨有特色和傳統(tǒng)技藝水平的產(chǎn)品說明書。有人說，一本餐單代表人一個銷售者的技術水準。懂行的人只要看看菜單選擇的水準，就大致也可以我知道這家餐廳的老板們懂不不懂得開店做生意。
精心設計的文字吧加之非常完美圖片素材，狀態(tài)呈現(xiàn)出的菜單選擇才會讓顧客消費有完美的體驗，樂意于選菜，而不是將點菜當作一種經(jīng)濟負擔。一份好的菜單選擇，不但也可以使顧客們對餐企愛慕之心、提升留下印象，而且可能會引發(fā)一定的營銷宣傳效果更加明顯，增加企業(yè)經(jīng)濟效益和社會效益，其能起和重中之重言而喻。
就像kindle與紙質書籍會長期于一身一樣，電子版菜單與及電子餐廳菜單在在未來的發(fā)展很短段時間里也是會共存。已經(jīng)所有商家又新開拓出更多新的點餐最簡單的，比如冒菜店一般用法的足夠的籌碼、新興的點餐、火鍋店常用的實物取餐、復古的小白板手寫餐單等等，持續(xù)創(chuàng)新越來越多，給消費者的可以選擇也越來越豐富。
小探討
菜單的優(yōu)點和缺點？
最大優(yōu)點是也可以方便快捷點菜，最大的優(yōu)點是得直接打印各種紙張也是一筆生活開支