食用油的脂肪酸是什么 植物油中飽和脂肪酸包含哪些？
植物油中飽和脂肪酸包含哪些？植物油是由脂肪酸和甘油組成的化合物，在自然界中分布廣泛。從植物的果實(shí)、種子和胚芽中獲得的油被稱為植物油。例如花生油、大豆油、亞麻子油、蓖麻油和菜籽油。植物油的主要成分是線性
植物油中飽和脂肪酸包含哪些？
植物油是由脂肪酸和甘油組成的化合物，在自然界中分布廣泛。從植物的果實(shí)、種子和胚芽中獲得的油被稱為植物油。例如花生油、大豆油、亞麻子油、蓖麻油和菜籽油。植物油的主要成分是線性高級(jí)脂肪酸和甘油的酯。除了棕櫚酸、硬脂酸和油酸，脂肪酸還含有多種非植物油。飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。所以植物油中不飽和酸的含量一般高于動(dòng)物脂肪，碘值高于70。植物油主要含有維生素
食用油的化學(xué)成分是什么？
食用油的化學(xué)成分是十八酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸四種。飽和脂肪酸和單不飽和十八酸可由人體合成，比例較小，約占食用油的10%;雙飽和脂肪酸和三不飽和脂肪酸是人體必需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。;不能自行合成，只能由食物提供。它們被稱為必需脂肪酸，這兩種必需脂肪酸的比例應(yīng)該根據(jù)不同的人來(lái)調(diào)節(jié)。