網(wǎng)友解答: 這里所指的“價(jià)值”應(yīng)該有廣義和狹義兩種，狹義來(lái)講就是短期的經(jīng)濟(jì)效益，即利用山下的自然環(huán)境，在茶園的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)旅游業(yè)和餐飲業(yè)，但幾年后，可能 就談不上什么生態(tài)環(huán)境了。廣義的講就

這里所指的“價(jià)值”應(yīng)該有廣義和狹義兩種，狹義來(lái)講就是短期的經(jīng)濟(jì)效益，即利用山下的自然環(huán)境，在茶園的基礎(chǔ)上開(kāi)發(fā)旅游業(yè)和餐飲業(yè)，但幾年后，可能 就談不上什么生態(tài)環(huán)境了。

廣義的講就是為了子孫后代，保護(hù)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，在不破壞生態(tài)環(huán)境的前提下，栽種發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)茶園。

要保持當(dāng)?shù)啬壳暗纳鷳B(tài)環(huán)境，生態(tài)茶園要因地制宜，以茶園為主體，復(fù)合各種小的生態(tài)平衡圈，營(yíng)造小的地域氣候和生物鏈。

要達(dá)到一下幾個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

一、不能破壞當(dāng)?shù)噩F(xiàn)有的土壤質(zhì)量，要用有機(jī)肥，用氮肥，不能用化肥，可以借鑒有些生態(tài)茶園利用非洲雁來(lái)除草和施肥，非洲雁是一種食草動(dòng)物，特別能排泄，可以用邊吃邊拉來(lái)形容它，既除草又施肥。

二、不能?chē)姙⑥r(nóng)藥，茶園旁邊要栽種樹(shù)木，引來(lái)小鳥(niǎo)和飛禽，讓它們自然消滅害蟲(chóng)。

三、茶葉加工廠要遠(yuǎn)離生態(tài)茶園，不能在茶園附近建廠，若建廠必定破壞當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境。

四、茶園里不能套栽其他經(jīng)濟(jì)作物，讓土壤有時(shí)間休養(yǎng)生息，使茶葉品質(zhì)更佳。

五、專(zhuān)做茶園，專(zhuān)做好茶，專(zhuān)做真正的生態(tài)有機(jī)茶。

保住了青山綠水，就是金山銀山，就是最好的價(jià)值。

建立旅游基地生態(tài)園啊。生態(tài)餐廳內(nèi)部為餐飲經(jīng)營(yíng)，外部必須的輔助設(shè)施及相應(yīng)的園區(qū)建設(shè)是必不可少的。首先考慮生態(tài)餐廳的外部環(huán)境，即需要一個(gè)沒(méi)有污染的環(huán)境。

例如臨近河流或山麓及林內(nèi)的環(huán)境條件適合建設(shè)生態(tài)餐廳。不僅環(huán)境條件優(yōu)良，而且自然景觀優(yōu)美。

分析認(rèn)為：

1、如果臨近河流、湖泊，就可以建魚(yú)塘、建立水生蔬菜園區(qū)，魚(yú)塘可以供食客釣魚(yú)、游泳、船上采摘，如生水蔬菜菱角、蓮子等，可在船上采摘。也可用鷹捉魚(yú)。

2、如果生態(tài)餐廳建在山麓，就可以建立野生蔬菜園、牧場(chǎng)、雞場(chǎng)、鴨場(chǎng)、鵝場(chǎng)、蝎子場(chǎng)、食用菌生產(chǎn)基地、野果園、木本油料林等，以上這些產(chǎn)品均可用作生態(tài)餐廳的加工原料。食客可以在園區(qū)挖野菜、擠奶、烤羊、抓小雞、逮鴨、捉鵝、撿鴨蛋、采蘑菇、摘野果、取木本油料樹(shù)木的種子，進(jìn)行榨油。

3、如果生態(tài)餐廳建在城市周邊，無(wú)山水毗鄰，可在餐廳周邊栽植大量的林木，制造一個(gè)神秘、幽靜的環(huán)境，道路宜彎曲起伏，餐廳應(yīng)建在林內(nèi)稍深的位置，使食客在進(jìn)入餐廳前，領(lǐng)略一路景觀，營(yíng)造一種良好的心情氛圍。道路兩旁栽植具有不同花期的花卉植物，車(chē)輛行走的道路最好具有廊的味道，廊用葡萄、獼猴桃、絲瓜、葫蘆、南瓜等藤本植物體現(xiàn)，也可在廊的兩側(cè)和頂端，立體種植生菜、花卉植物。在餐廳稍近的地方，開(kāi)辟蔬菜園區(qū)，最好選用觀賞蔬菜進(jìn)行栽植。

菜園周邊有散養(yǎng)雞場(chǎng)，這些雞子在菜園里捉蟲(chóng)子，吃菜葉，不用雞飼料喂養(yǎng)，也不宜在雞舍里飼養(yǎng)，食客在這兒不僅可以隨意挖菜，還可抓雞。

許多露天的生態(tài)餐廳，也放養(yǎng)有雞子、鴨子，池塘里放養(yǎng)有魚(yú)，其實(shí)存在囤積的雞鴨魚(yú)，不是自己園區(qū)飼養(yǎng)的，而是從雞鴨魚(yú)場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)的，就難免存在食用激素喂養(yǎng)的雞鴨魚(yú)，達(dá)不到生態(tài)餐廳有機(jī)食品要求。

生態(tài)餐廳周邊園區(qū)建設(shè)，可以選擇花園、菜園、盆景園、香草園、茶園、農(nóng)園、牧場(chǎng)、漁場(chǎng)，此外還有昆蟲(chóng)生產(chǎn)基地，如桑蠶、蝎子、知了等食用昆蟲(chóng)的生產(chǎn)。所有用于食品原料生產(chǎn)的園區(qū)都要按照有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品必須是有機(jī)產(chǎn)品。

餐廳外部涉及到花園規(guī)劃、菜園規(guī)劃、魚(yú)塘規(guī)劃、牧場(chǎng)規(guī)劃......餐廳附近建有一個(gè)規(guī)模很大的種植設(shè)施，但棚里蔬菜瓜果的要符合“生態(tài)”的標(biāo)準(zhǔn)。生態(tài)餐廳要做到向消費(fèi)者承諾的“餐桌無(wú)公害”，體現(xiàn)綠色環(huán)保風(fēng)格，擁有自己的生態(tài)種植大棚，是一個(gè)非常重要的衡量指標(biāo)。

在市內(nèi)，建立生態(tài)餐廳由于環(huán)境、景觀、餐飲原料生產(chǎn)基地等條件不具備，往往經(jīng)營(yíng)起來(lái)比較困難。

具體設(shè)計(jì)節(jié)點(diǎn)：

生態(tài)環(huán)境設(shè)計(jì)餐廳內(nèi)部溫度幅度、濕度上下限、采光程度、空氣的凈化程度，如粉塵、氯氣、二氧化硫氣體等有害氣體在大氣中的含量，凈化措施。餐廳內(nèi)氣體交換速度。生態(tài)餐廳的原料，它的制作方法，它的添加作料，它的調(diào)味料以及它的經(jīng)營(yíng)概念，都應(yīng)該是一個(gè)比較完整的生態(tài)化的。

植物造景設(shè)計(jì)植物種類(lèi)選擇：花卉選擇、香草植物選擇、水生植物選擇、主道植物種類(lèi)……

花壇花盆用料餐廳內(nèi)避免使用混凝土、塑料結(jié)構(gòu)，花壇、花盆宜用木制品。

餐廳建筑設(shè)計(jì)建筑以大棚類(lèi)的建筑為主，注重室內(nèi)采光和通風(fēng)，追求的是接近自然的環(huán)境。草棚加網(wǎng)紗、或者露天。

小品設(shè)計(jì)——假山、磨房、石碾房、福鼎、油坊......

1、文化設(shè)計(jì)——文革遺痕、民國(guó)風(fēng)俗、當(dāng)?shù)孛袼?、生態(tài)文化、植物文化、餐飲文化、茶文化、酒文化、各地文化薈萃、餐廳舞臺(tái)戲曲、淑女鋼琴伴奏、餐廳音樂(lè)、雜志、期刊閱覽、書(shū)法、美術(shù)、雕刻、工藝品等。

2、音像設(shè)計(jì)——音像密度、位置、是否顯露等。

3、燈光設(shè)計(jì)——種類(lèi)、密度、亮度、顏色、位置（空中、地面、水中）、燈帶等。

4、餐具設(shè)計(jì)——民國(guó)餐具、六十年代餐具、西式餐具、現(xiàn)代餐具等。

5、餐椅設(shè)計(jì)——小方凳、草敦、草墊、藤椅、竹椅、休閑椅、沙發(fā)、轉(zhuǎn)椅、吊椅、板凳、靠椅等。

6、休閑區(qū)設(shè)計(jì)——茶藝區(qū)、音像區(qū)、歌唱區(qū)、下棋區(qū)、客休區(qū)等。

7、兒童娛樂(lè)區(qū)設(shè)計(jì)——玩具（滑滑梯、秋千、蹦蹦床、積木、木偶等）、玩賞魚(yú)、玩賞昆蟲(chóng)、玩賞鳥(niǎo)等。

8、操作間設(shè)計(jì)——蒸籠、炒具、炊具、風(fēng)箱、案板、排氣設(shè)施

9、洗手間設(shè)計(jì)——調(diào)控設(shè)備空調(diào)、空氣加濕器、排氣扇、進(jìn)氣扇、空氣過(guò)濾器。

10、停車(chē)場(chǎng)設(shè)計(jì)——位置、停車(chē)數(shù)量、進(jìn)出口的便利程度、地面、植物圍墻

11、理念策劃——餐廳經(jīng)營(yíng)理念，不同餐廳有不同的理念。

服裝策劃

顏色、質(zhì)地、不同等級(jí)服務(wù)生服裝區(qū)別、季節(jié)服裝、白天夜間服裝區(qū)別等。

隔離設(shè)計(jì)餐廳內(nèi)部不設(shè)圍墻和隔離墻，用植物高低錯(cuò)落有致進(jìn)行隔離，也可用假山、水流進(jìn)行分隔。植物隔離如通過(guò)花卉或觀葉植物的巧妙擺設(shè)來(lái)實(shí)現(xiàn)。還可通過(guò)廊、過(guò)道、小品、立體綠化來(lái)進(jìn)行隔離。

廊用植物觀賞樹(shù)木、賞花植物、觀葉植物、觀賞草、香花植物、香草植物。彩葉草、彩葉植物、觀果植物等。

水景設(shè)計(jì)：如小橋流水、二泉映月、人造瀑布、人造噴泉、人造魚(yú)塘、水中燈光、水中植物、水中魚(yú)種、水族箱設(shè)計(jì)等。

購(gòu)物場(chǎng)地設(shè)置的位置，銷(xiāo)售的產(chǎn)品：有機(jī)蔬菜、有機(jī)瓜果、柴雞（鴨）肉、柴雞（鴨）蛋、土特產(chǎn)、文化產(chǎn)品等。

服務(wù)生素質(zhì)：外表、氣質(zhì)、口音（普通話(huà)、地方話(huà)）、身高、文化、親和力等。

菜類(lèi)策劃：農(nóng)家菜、野菜、藥膳等。當(dāng)然也可吸收市內(nèi)高檔飯店的菜類(lèi)。