如何做好饅頭教程(面食饅頭做法與配方？)
面食饅頭做法與配方？配料:面粉1000克、南瓜540克、鹽4克、干酵母8克和水90克。做法:1。南瓜去皮去籽，切塊，入鍋蒸熟，磨成泥。2.將面粉，酵母，冷卻的南瓜泥和水放入混合罐中，啟動(dòng)機(jī)器合成面團(tuán)。
面食饅頭做法與配方？
配料:面粉1000克、南瓜540克、鹽4克、干酵母8克和水90克。做法:1。南瓜去皮去籽，切塊，入鍋蒸熟，磨成泥。
2.將面粉，酵母，冷卻的南瓜泥和水放入混合罐中，啟動(dòng)機(jī)器合成面團(tuán)。
3.面團(tuán)光滑后，放在溫暖的地方發(fā)酵1小時(shí)。面團(tuán)再大一倍，面團(tuán)就做好了。
4.在面團(tuán)中加入少許食用堿和小蘇打(約1克)，將面團(tuán)揉勻，排出空氣。
5.面團(tuán)被分成合適的大小。然后一個(gè)一個(gè)的揉面團(tuán)。
6.蓋上保鮮膜，醒五分鐘。然后揉光滑。
7.蒸鍋放入適量水，然后放入揉好的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘。
8.開大火，轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘，關(guān)火燜2分鐘。
面食饅頭做法與配方？
第一:準(zhǔn)備面粉250克，清水125克，酵母3克；其次。將面粉放入盆中，將酵母混合均勻，倒入水?dāng)嚢璩尚鯛?；用手將面團(tuán)揉至表面光滑，15分鐘左右；揉好后用布或鍋蓋蓋上，等待發(fā)酵。夏天20分鐘，冬天30分鐘左右。
然后，取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻去氣，切成大小相等的塊，把表面揉光滑，讓饅頭面團(tuán)靜置15分鐘左右。
最后在鍋中加入足夠的冷水，將發(fā)酵好的饅頭面團(tuán)放入蒸籠，水開后蒸20分鐘左右，關(guān)火，取出。
饅頭正歸做法？饅頭是北方的主食，比在外面賣要好。如果你掌握了幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，你會(huì)很容易得到它。我來(lái)教你做饅頭吧。
1.準(zhǔn)備輔料:酵母5g，泡打粉3g，白糖一湯匙，溫水一小碗(28 ~ 30度)。
唐 不要在溫水中攪拌酵母，把它放在一邊。2.準(zhǔn)備放有一湯匙糖的面粉。
3.加入發(fā)酵粉，攪拌
4.將酵母攪拌均勻后一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面粉中打成絮狀，然后揉勻抹平，蓋上保鮮膜醒發(fā)。
5.面團(tuán)可以是現(xiàn)在的兩倍大。將面團(tuán)放在面團(tuán)臺(tái)上一會(huì)兒，揉勻。
6將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，切成相等的段。
鍋里加水，抽屜上刷油，把切好的饅頭放在抽屜上，留個(gè)空隙，蓋上，20分鐘秒醒后開火。
8.大火開始后，蒸20分鐘后關(guān)火，三分鐘后開蓋，防止饅頭回縮。
饅頭正歸做法？饅頭的制作步驟
第1/13步
將饅頭自發(fā)粉倒入干凈容器中；
第2/13步
加入溫水；
第3/13步
用筷子攪拌成絮狀；
第4/13步
用手揉至面團(tuán)光滑，三光(手光、盆光、面光)
第5/13步
蓋上保鮮膜醒發(fā)(溫度36度左右，30-40分鐘)。
第6/13步
面團(tuán)發(fā)酵到1.5倍大小左右(冬天室溫比較低，至少需要兩倍的時(shí)間。如果沒(méi)有保鮮膜，用水分覆蓋面團(tuán)。布料，最好是透氣紗布)
第7/13步
第一次發(fā)酵，手指蘸面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞不縮回，即發(fā)酵完成；
第8/13步
將面團(tuán)移至搟面杖上，將面團(tuán)搟平，揉成條狀；
第9/13步
分成75g左右的劑量，揉成自己喜歡的各種形狀。記住，這次面團(tuán)必須揉均勻，直到表面光滑(在劑量揉順利后，往一個(gè)方向揉，然后在老虎 s口被磨圓后，再把底部捏緊)。
第10/13步
然后進(jìn)行第二次醒發(fā)，即將成型的饅頭放入蒸籠中，蓋上濕籠布進(jìn)行醒發(fā)，發(fā)酵至兩倍大左右(30分鐘)。
步驟11/13
然后開大火蒸。水燒開后，繼續(xù)蒸15~20分鐘(don 不要馬上打開饅頭不然可能會(huì)縮水)，燉2分鐘左右再打開，饅頭就做好了！
第12/13步
最后結(jié)果
最后一檔
甜白饅頭！
技巧
唐 不要馬上打開饅頭，不然饅頭會(huì)縮水)，燉2分鐘左右再打開。