千層毛巾蛋糕的做法？材料:蛋清7個(gè)，糖200克，塔塔粉3克，鹽1克，檸檬汁2克，蛋黃3個(gè)，色拉油120克，鮮奶140克，栗子粉50克，低筋面粉175克，香草精3滴，泡打粉和抹茶粉3克，淡奶油300克。

千層毛巾蛋糕的做法？

材料:蛋清7個(gè)，糖200克，塔塔粉3克，鹽1克，檸檬汁2克，蛋黃3個(gè)，色拉油120克，鮮奶140克，栗子粉50克，低筋面粉175克，香草精3滴，泡打粉和抹茶粉3克，淡奶油300克。

練習(xí):

1將植物油和鮮奶倒入攪拌盆中，攪拌均勻。

2.分三次倒入150克糖，攪拌均勻。

3倒入低筋面粉、玉米粉、泡打粉，繼續(xù)攪拌至無粉。

4加入香草精，用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻。

5倒入蛋黃，繼續(xù)攪拌均勻。

6將攪拌好的面糊平均分成兩份。

7一份加入抹茶粉，攪拌均勻。

取一個(gè)新的攪拌碗，倒入50g蛋白，鹽，韃靼粉，檸檬汁和糖，用電動(dòng)打蛋器快速攪拌，制成蛋白奶油。

9將淡奶油分別加入原面糊和抹茶面糊中，攪拌均勻。

10.分別放入裱花袋中，擰緊裱花袋口。

11擠入方形蛋糕烤盤，抹茶面糊和原面糊要間隔擠入。

烤箱預(yù)熱170℃，將蛋糕放入烤箱烤10分鐘左右，再切換到150℃，烤6分鐘左右。

烤好后取出餅體，放在冷卻架上冷卻，撕掉油紙。

14在餅體下面墊上油紙，將鮮奶油均勻的抹在餅體上。

15用搟面杖把蛋糕卷起來。