白糖為什么比紅糖便宜(為什么白糖比紅糖便宜很多？)
為什么白糖比紅糖便宜很多？1、作為生產(chǎn)企業(yè)，紅糖的銷量遠不及白糖，所以生產(chǎn)紅糖的資金流相對較慢，固定成本(如進入超市要支付的費用和生產(chǎn)企業(yè)各種固定成本的分攤等。)都比較高。這些都包含在紅糖的成本價里。
為什么白糖比紅糖便宜很多？
1、作為生產(chǎn)企業(yè)，紅糖的銷量遠不及白糖，所以生產(chǎn)紅糖的資金流相對較慢，固定成本(如進入超市要支付的費用和生產(chǎn)企業(yè)各種固定成本的分攤等。)都比較高。這些都包含在紅糖的成本價里。2.作為超市，白糖是普通商品，價格透明，超市要拼價格，增加銷量；紅糖是輔助產(chǎn)品。銷量低的話利潤率會提高(因為超市考核的是單位面積的銷量和利潤率，雖然超市里白糖和紅糖的銷量相差很大，但是占據(jù)的面積是一樣的，所以采用同樣的利潤率不劃算)。簡單來說，白糖就是薄利多銷，紅糖更要注重利潤，這樣才能達到利潤平衡點。此外，紅糖的價格波動空間遠高于白糖(白糖的價格一般在3000-4200元之間是正常的，但紅糖的價格往往呈倍數(shù)波動)。作為超市，價格很難調(diào)整，所以商家在實際操作中會考慮這些因素，給紅糖預(yù)留一些利潤空間。
為什么白糖比紅糖便宜很多？
白糖比紅糖便宜很多，因為白糖產(chǎn)量高，白糖產(chǎn)量也可以用甜菜生產(chǎn)，所以價格低。那個 s因為粗紅糖的營養(yǎng)價值遠遠高于精制白糖。雖然是粗加工，但工藝流程比精加工復(fù)雜得多，使用的原材料也比精加工要求高。
紅糖是一種粗加工技術(shù)，但是 "粗糙 "這里的加工是指直接將甘蔗煮沸蒸發(fā)水分的方法，不需要對甘蔗進行脫色，也不需要提取冰糖和白糖，所以稱為 "粗糙 "。 "精致 "白糖的加工是指對各種糖粉進行精細提取，其中利用各種化學(xué)添加劑對蔗糖進行脫色、去除各種礦物質(zhì)、結(jié)晶等過程，分離出各種糖類，如紅糖、冰糖、白糖等。白糖是提純的單糖，但其甜味沒有營養(yǎng)價值，只是單獨的調(diào)味品。副產(chǎn)品是紅糖和冰糖，化學(xué)添加劑殘留在紅糖和冰糖中。
白糖雖然看起來是精制糖，但其工藝要求其實比紅糖簡單很多，通過化學(xué)提純?nèi)コs質(zhì)即可得到。但紅糖不僅可以用火煮，還可以選擇果酸含量適中的甘蔗。如果果酸高的話，會做出牛皮糖或者像漿糊一樣不變硬的糖漿，所以大部分人會在甘蔗汁中加入一些石灰水中和果酸，在串聯(lián)鍋里煮三個小時。但是煮了三個小時，從滿滿一壺甘蔗汁變成紅糖只需要三四十斤，然后一旦串聯(lián)起來，基本上每25分鐘就能得到一壺三四十斤的紅糖。不過，想不加石灰水制糖，也有辦法，就是在甘蔗種植上下功夫。當種植甘蔗，你可以 不要使用現(xiàn)代化學(xué)肥料、高尿素肥料和酸性肥料。肥料，平地上最好不要種甘蔗。平地上的土壤都是酸性土壤，是上游積水造成的，不容易做出好的紅糖。
紅糖中:含量少——耗時長——對原料要求高。
白糖中:量大——時間短——原料要求寬松。
以上是工藝對比。除了加工和營養(yǎng)價值，白糖沒有營養(yǎng)價值，副產(chǎn)品 "紅糖 "做白糖后剩下的是垃圾食品，但也能賣到五六元一斤，有的甚至賣到七八元一斤。而真正的古紅糖，不僅營養(yǎng)健康，而且不易獲取，光是熱量的控制就不是一般人能控制的。