藏靈菇怎樣制酸奶 用藏靈菇做酸奶需要密封嗎？
藏靈菇酸奶的制作流程？1 .選擇干凈的杏鮑菇5-10g。2.使用的器具用開水消毒。3.徹底洗手。用藏靈菇做酸奶需要密封嗎？制作酸奶時，藏菇需要密封。自制西藏蘑菇酸奶的步驟1.準(zhǔn)備一個無水無油的干凈玻璃
藏靈菇酸奶的制作流程？1 .選擇干凈的杏鮑菇5-10g。
2.使用的器具用開水消毒。
3.徹底洗手。
用藏靈菇做酸奶需要密封嗎？制作酸奶時，藏菇需要密封。
自制西藏蘑菇酸奶的步驟
1.準(zhǔn)備一個無水無油的干凈玻璃瓶，一定要無油，不然寶寶會死的。
2.把嬰兒放進(jìn)去，倒入牛奶。
3.蓋住它。在室溫下放置一天。你可以打開中間的蓋子，換換空氣。西藏蘑菇發(fā)酵需要氧滴，經(jīng)常換空氣沒問題。在發(fā)酵的過程中，你會發(fā)現(xiàn)牛奶開始變稠，乳清會沉淀，這些都是正常的滴。
4.大約24小時后，酸奶就好了。
接下來就是把酸奶和西藏蘑菇分開，準(zhǔn)備一個篩子，一個干凈的勺子，一個干凈的碗。首先用勺子把瓶子里的混合物攪拌均勻，這樣有利于過篩。
6.將攪拌好的混合物過篩，將酸奶篩入碗中，將西藏蘑菇倒入另一個干凈的碗中。重復(fù)篩分所有混合物。
7.將藏菇再次倒入篩子中，放在水龍頭下沖洗至水清為止。
8.然后用干凈的勺子把藏菇的水壓到差不多沒水了。然后清洗玻璃瓶，控水，差不多就夠了。
9.把西藏蘑菇放在玻璃瓶里，加牛奶明天吃。
10.在酸奶中加入蜂蜜和自己喜歡的干果，西藏蘑菇制作的酸奶奶味濃郁。
西藏靈菇怎么做？藏香菇經(jīng)高密度發(fā)酵和牛乳酶解后制成香菇酸奶。
關(guān)于藏靈菇菌的？
生產(chǎn)方法
第一，生產(chǎn)過程，
1、盛肖毒藥的容器
2、添加菌種定量奶。
3、紗布封口(封口也可以，但是發(fā)酵氣味大，所以盡量用紗布)
4.攪拌準(zhǔn)備好的酸奶
5、過濾(菌種和酸奶的分離)
6、喝酸奶(吃法很多，根據(jù)個人喜好，加蜂蜜、糖、水果等。)
7.用冷開水將菌種輕輕洗凈，再加入純牛奶或鮮牛奶進(jìn)行發(fā)酵，重復(fù)使用。
提示:到貨后從帶刻度的瓶中取出菌種，加入一些純牛奶(不要太多，蓋住菌種即可)，重復(fù)兩次恢復(fù)菌種活性后，每瓶加入約10 ml牛奶，制成相應(yīng)量的酸奶。
二、準(zhǔn)備工作
1.培養(yǎng)容器:玻璃、塑料、陶瓷均可，金屬容器不可用(盡量選擇小一點的比較好，太大的奶容易分散，離菌種遠(yuǎn)的奶不接觸菌種也不會發(fā)酵凝固，所以小一點的容器比較好。)
工具如濾網(wǎng)、筷子等要專用，不能接觸金屬、油污、唾液等。牛奶應(yīng)該是超市賣的鮮奶和包裝好的純牛奶，奶粉不是)
2.菌種過濾洗滌:將準(zhǔn)備好的酸奶攪拌均勻，使其成糊狀，然后用濾網(wǎng)將酸奶過濾掉，留下菌種，待每一個菌種過濾掉后，用冷卻的冷水包裝。沖洗菌種表面的酸奶。唐 不要用力洗濾網(wǎng)。唐 不要用自來水。菌種沖洗干凈后加入牛奶，反復(fù)使用。
三:關(guān)于菌種發(fā)酵和口感
1、牛奶量，菌種到貨后，加少量牛奶2 ~ 3次，然后用菌種蓋牛奶。恢復(fù)菌株活性后，每粒加10毫升牛奶，以后會越來越多。牛奶凝固后換奶前請耐心等待。10到15度需要5天左右，15到20度需要3天，20到25度需要1到2天。25度以上，需要一天左右，35度固化6到24小時。凝固后一定要處理、換水或冷藏，否則會發(fā)酵過度，發(fā)黃發(fā)臭。隨著菌種越來越大，能放的奶量會越來越多，大概30次左右就會翻倍(需要時間成長，有個過程要循序漸進(jìn))
3.怎么發(fā)酵更好？牛奶中加入:菌種后，帶有芳香菌種的牛奶會發(fā)酵得更好，沒有區(qū)別。有的時候發(fā)酵會不均勻，有的奶沒有凝固，有的地方已經(jīng)過度發(fā)酵，發(fā)黃發(fā)臭。建一前期用小一點的容器培養(yǎng)菌種，不要多加牛奶。加入牛奶一到兩個小時后，攪拌均勻(只需一次)然后密封靜置，這樣發(fā)酵會更均勻。
4、口味，酸奶的口味可以根據(jù)自己的喜好添加(喜歡原味的，可以在細(xì)菌恢復(fù)活性后多放點牛奶，細(xì)菌少了，喜歡酸的，正常生產(chǎn)，味道會越來越酸。)
5.苦味或澀味:雪蓮果主要由酵母和乳酸菌組成。酵母發(fā)酵更好，會有剛才的味道。這是正常的，無害的。解決方法:換一個容器，更換其他品牌的牛奶或者降低發(fā)酵溫度，都會變好。
6.過度發(fā)酵后的現(xiàn)象:菌種加入牛奶凝固后，可以過濾掉，重新?lián)Q。如果牛奶凝固后不發(fā)生變化，菌種會繼續(xù)發(fā)酵，分離出一種像水一樣的物質(zhì)，即乳清。乳清分離后不會再凝固。乳清分離時間短的酸奶可以吃，吃起來有點酸。正常加蜂蜜后就可以吃了。如果用的時間太長，不建議吃，換個奶再做就好了。
7.重復(fù)使用和保存:
每次過濾后，將菌種再次放入牛奶中，反復(fù)制作。如果你不 短期內(nèi)不想做，可以加少量牛奶放冰箱(保鮮室)。如果你不 不要長時間使用，你可以清洗菌株，并把它們放在一個容器里，并把它們放在冰箱里。冷藏活動更強(qiáng)，恢復(fù)更快。如果長時間冷凍，會降低其活性，恢復(fù)較慢。把它冷藏起來。加入少量牛奶，一至兩周換一次，冷凍6至12個月，服用