冰糖龍蝦的做法？食材和配料:小龍蝦1000克，姜一塊，蒜四瓣，冰糖50克，胡椒粉一小撮，啤酒一罐，菜籽油，鹽，白醋，醬油。1.小龍蝦處理后，用白醋泡干凈，姜、蒜、辣椒、冰糖、啤酒準(zhǔn)備好。2.鍋熱后，放

冰糖龍蝦的做法？

1.小龍蝦處理后，用白醋泡干凈，姜、蒜、辣椒、冰糖、啤酒準(zhǔn)備好。

2.鍋熱后，放入一勺菜籽油，放入辣椒炒香，然后將姜和半個(gè)蒜倒入鍋中，炒香，再倒入蝦球。

3.蝦球變紅后，倒入半鍋白醋，翻炒一分鐘，然后倒入啤酒，再加入冰糖，蓋上鍋蓋開始燉。大概20分鐘后，鍋里的水收了一大半，另一半大蒜倒入一鍋醬油用的鍋鏟里，再加入一勺鹽。快速翻炒使調(diào)料入味，關(guān)火裝盤。

冰糖龍蝦的做法？

1.材料:小龍蝦3斤、蔥2根、姜1小塊、花椒10個(gè)、干辣椒2-3個(gè)、魚露5大勺、清蒸魚黑豆油5大勺、桂枝1根、八角2個(gè)、陳皮3-5片、香葉2小塊、雕酒250g、干誘人土豆100g、冰糖7大勺、話梅5片等。

2、小龍蝦用刷子把龍蝦底盤、蝦殼各方面清理干凈，然后把蝦線拔出來(lái)(蝦的尾部有三塊，挑出中間的一塊，擰一下，輕輕一擰，就可以輕松拔出來(lái))。

3.鍋內(nèi)放入水、蔥、姜片，然后倒入少許料酒，煮至水開。

4.加入洗凈的小龍蝦。

5.煮到小龍蝦殼全部變紅，再煮10到15分鐘。

6.煮好后倒入冰水中，快速冷卻小龍蝦，然后瀝干備用。

7.將蔥花、姜片、花椒粒、干辣椒、魚露、蒸魚醬油、八角、桂枝、陳皮、香葉、冰糖、話梅、鹵水倒入鍋中，煮至沸騰，關(guān)火，待完全冷卻。

8.待醬料完全冷卻后，倒入雕酒和干鮮桔皮，拌勻后使用。

9.將完全涼透的小龍蝦浸泡在同樣涼透的醬料中，盡量將小龍蝦浸沒，然后蓋上蓋子放入冷凍室。12到24小時(shí)后，就可以吃了。

冰糖龍蝦的做法？

2.鍋中倒入比平時(shí)炒菜多2倍的油。油熱后轉(zhuǎn)小火，加入姜、蒜、干辣椒、花椒等香料。三分之一的洋蔥和青椒炒香。(這里的油一定不能太熱，否則香料容易糊。),

3.加入2 ~ 3勺豆瓣醬，紅油翻炒。將龍蝦翻炒2分鐘，加入一勺鹽、兩勺醬油、少許料酒和8顆冰糖。炒一會(huì)，龍蝦就變紅了。

4.倒入啤酒淹沒龍蝦，大火燒開轉(zhuǎn)中火15分鐘，再放入土豆繼續(xù)煮5分鐘。可以換自己喜歡的，5分鐘煮好)，品嘗食物或龍蝦的味道，適當(dāng)調(diào)整。

5.加入黃瓜、剩余的洋蔥和青椒，翻炒2分鐘，加入適量味精或雞精，撒上洋蔥或香菜。