古代怎樣蒸饅頭 古代饅頭做法？
古代的饅頭是怎么樣做的？的具體操作步驟如下:1.比例:水和粉的比例是1 : 4；酵母2.1茶匙；；鹽1茶匙；糖1茶匙；兩杯溫水；3.酵母溶解后，加入四杯面粉；4.用手揉成3光:盆光、手光、面光——這是
古代的饅頭是怎么樣做的？的具體操作步驟如下:
1.比例:水和粉的比例是1 : 4；
酵母2.1茶匙；；鹽1茶匙；糖1茶匙；兩杯溫水；
3.酵母溶解后，加入四杯面粉；
4.用手揉成3光:盆光、手光、面光——這是和面的最高境界。
5.35度左右發(fā)酵40分鐘。
6.拿出來按照自己的要求塑造。最好醒后40分鐘再蒸。
7.充氣后15-20分鐘?；?，視面團大小而定。開蓋5-10分鐘。據(jù)說面包機能做出好面粉。
古代饅頭做法？
古代不發(fā)酵饅頭的做法和現(xiàn)代差不多。那時候還不叫饅頭，叫蒸糕或者燒餅。
我們的祖先是從什么時候開始用蒸面和堿面吃饅頭和包子的？據(jù)我所知，堿面是現(xiàn)代工業(yè)的產(chǎn)物。