配料:發(fā)酵面團(tuán)3杯酥油2湯匙油10湯匙蛋黃3個(gè)白芝麻1杯。方便面材料:2杯面粉，3/4杯熱水，1/2茶匙鹽。酥脆材料:1/4杯油，3/4杯面粉。練習(xí):1.烤箱開到了350度。2、酥脆:1/4杯油熱了，

配料:發(fā)酵面團(tuán)3杯酥油2湯匙油10湯匙蛋黃3個(gè)白芝麻1杯。

方便面材料:2杯面粉，3/4杯熱水，1/2茶匙鹽。

酥脆材料:1/4杯油，3/4杯面粉。

練習(xí):

1.烤箱開到了350度。

2、酥脆:1/4杯油熱了，關(guān)火。翻炒3/4杯面粉約5分鐘，直到面粉呈花生醬色。

3、熱面條:1/2茶匙鹽放入2杯面粉中。將3/4杯開水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌。讓它冷卻一點(diǎn)，把面粉揉成光滑的面團(tuán)。用濕毛巾蓋好，醒30分鐘。

4.工作臺(tái)上鋪著面粉，熱騰騰的面條和發(fā)酵好的面團(tuán)放在一起，揉得很均勻。

5.將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形薄片。在上面均勻的涂上黃油，然后撒上黃油。

6.將面團(tuán)的左側(cè)、右側(cè)、頂側(cè)和底側(cè)各向中間對(duì)折1/3，一共做9層。把面團(tuán)搟薄。

7.將面團(tuán)從一邊搟開，搟成舊望遠(yuǎn)鏡形狀的長(zhǎng)筒，分成10份。

芝麻餅:

1.把白芝麻撒在盤子底部。

2.用筷子攪拌蛋黃。

3.用手揉搓每個(gè)面團(tuán)的開口。雙手同時(shí)握住面團(tuán)，揉搓面團(tuán)。

4.雙手捏住一片面團(tuán)的兩端，像麻花一樣往反方向擰，一邊擰一邊往中間合攏，形成一個(gè)中間粗邊細(xì)的粗短圓柱體。用手把面團(tuán)壓平。

5.在面包表面刷上蛋黃液，有蛋黃液的一面放在鋪有芝麻的盤子里。用手按壓面餅表面，壓實(shí)芝麻。

6.在餅的另一面刷上蛋黃液和芝麻。用手壓實(shí)芝麻。

7.燒熱鍋，撒一湯匙油，煎兩面面包。

8.將燒餅放入烤箱，240度火，220度烤?？?分鐘后，翻過(guò)來(lái)再烤10分鐘。

材料公司

250克低筋面粉

30克玉米油

100克溫水

酥脆:

50克低筋面粉

豬油35g

1茶匙五香粉

3克鹽

練習(xí)步驟

1.面粉250克，玉米油30克，溫水100克放在一起。

2.揉成光滑的面團(tuán)。

3.蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

4.做糕點(diǎn)準(zhǔn)備35g豬油(什么都不能換成玉米油等。).

5、微波加熱融化。

6.放入五香粉。

7.放入50克低筋面粉和鹽。

8.攪拌均勻，使之變脆。

9.將面團(tuán)醒發(fā)，搟成長(zhǎng)方形薄片。越瘦越好。

10.均勻地涂上油酥面團(tuán)。

11.把面團(tuán)卷起來(lái)，卷緊。

12，分成小劑量，可以分成10份，這樣搟面更薄，烤起來(lái)會(huì)更脆。

13.緊緊地捏住剪下的兩端，把它們卷成橢圓形。

14.刷蛋液，撒上熟白芝麻。

15.在預(yù)熱到180度的烤箱里烤25-30分鐘。蛋糕小的話烤25分鐘，大的話烤30分鐘。

16、層層酥脆，吃的時(shí)候特別香。注意，會(huì)掉面包屑！