灌湯燒餅做法不用烤箱？灌湯燒餅基本食材：酵母粉，面粉，食用鹽，十三香，食用油制作步驟：1.首先在180毫升的溫水里面倒入三克的酵母粉，用筷子充分的攪拌均勻，把酵母攪拌至融化。大碗里倒入300克的面粉，

灌湯燒餅做法不用烤箱？

灌湯燒餅

基本食材：酵母粉，面粉，食用鹽，十三香，食用油

制作步驟：

1.首先在180毫升的溫水里面倒入三克的酵母粉，用筷子充分的攪拌均勻，把酵母攪拌至融化。大碗里倒入300克的面粉，用酵母水邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀，再揉成面團(tuán)，揉成偏軟一點(diǎn)的面團(tuán)。不用醒面，先放在一邊備用。

2.大碗里倒入兩勺的面粉，放入一勺十三香，一勺食用鹽，倒入20克的食用油，充分的攪拌均勻，調(diào)成一個稀油酥。把面團(tuán)直接放在案板上搓成長條。下大小均等的劑子，每個小劑子上面都單獨(dú)取下來一小塊兒，剩下的搓一搓給它團(tuán)成圓形。按扁以后做成一個小波波的狀態(tài)。把小面團(tuán)放在油酥里面蘸一蘸，然后再放在這個大的面團(tuán)里面，用包包子的方式給它收口，一定要包嚴(yán)實(shí)，防止烙制的時候漏氣。放到案板上，用搟面杖搟開，這樣一個生坯就做好了。

3.平底鍋提前預(yù)熱，不用刷油，放上做好的生坯，開大火快速的烙制一會兒。使一面烙至定型，給他翻個面。等到兩面定型，有一點(diǎn)微微發(fā)黃。蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火烙至，中間要不停的給它翻面。大約兩分鐘就差不多了。兩面都烙至金黃，按壓能回彈說明就熟啦，出鍋。

先說說我們山東菏澤吧，燒餅依然成了菏澤的一張名片，大街小巷。很容易找到燒餅鋪?zhàn)?。金黃酥脆，

表面上一層烤得香噴噴的芝麻。。。

有五香的，有糖心的燒餅。想起來都能流口水

主料 5人份

面粉250克

輔料

玉米油2湯匙、十三香1/2湯匙、精鹽1/2湯匙、白芝麻適量、蜂蜜1湯匙、堿面1捏、水140毫升、酵母粉2克

菏澤燒餅步驟1

準(zhǔn)備好面粉、酵母粉、水

步驟2

酵母粉用水化開，一點(diǎn)點(diǎn)倒入面粉中

步驟3

和成光滑的團(tuán)。發(fā)酵至兩倍大

步驟4

一捏堿面加一湯匙水調(diào)勻

步驟5

用手蘸堿水，揉發(fā)酵好的面團(tuán)，揉均勻

步驟6

靜置20分鐘

步驟7

開始調(diào)油酥： 1湯匙面粉

步驟8

1/2湯匙十三香

步驟9

1/2湯匙鹽

步驟10

2湯匙玉米油

步驟11

調(diào)成糊狀

步驟12

蜂蜜和水1:1調(diào)和（原材料是用糖稀）

步驟13

準(zhǔn)備白芝麻（這樣所有的輔料都準(zhǔn)備好了）

步驟14

靜置好的再次排氣，揉圓，分成6等份，并把其中的一個再分成5小份

步驟15

取一個面團(tuán)揉圓，捏成窩型

步驟16

拿一小塊劑子，蘸一些油酥

步驟17

放進(jìn)窩型面團(tuán)里

步驟18

用虎口慢慢收起，捏緊

步驟19

收口向下，按扁

步驟20

用刀拍平整

步驟21

砍出花盤，用手指按中間慢慢推出去。最邊緣不要按，刷蜂蜜水，撒芝麻

步驟22

放進(jìn)烤盤，橢圓形的燒餅，200度預(yù)熱烤箱，上下火200度，15分鐘，烤好稍微晾涼，吃著很香脆