【滿族美食八碟八碗】由于人口少胃口小，在八碟八碗的故鄉(xiāng)——撫順新賓赫圖阿拉城（赫圖阿拉的八碟八碗上過《舌尖上的中國》）沒有買全套的八碟八碗，只是買了其中幾樣：鹵水豆腐、山蒜（土名豆蹦兒）炒柴雞蛋、豬肝

【滿族美食八碟八碗】由于人口少胃口小，在八碟八碗的故鄉(xiāng)——撫順新賓赫圖阿拉城（赫圖阿拉的八碟八碗上過《舌尖上的中國》）沒有買全套的八碟八碗，只是買了其中幾樣：鹵水豆腐、山蒜（土名豆蹦兒）炒柴雞蛋、豬肝灌腸、燉河魚。滿族八碟八碗的正常規(guī)模如下：八碟八碗原為滿族正宗桌席。飯桌上的八碟八碗，與滿人的豪爽相匹配。碟是實實在在的大碟，碗是深深大大的高碗，當(dāng)這高高大大的一齊落滿桌，不由得你不舉碗痛飲，暢快淋漓。豬肉燉粉條，酸菜、粘玉米、笨雞等等，等等?，F(xiàn)今八碟八碗的飯店已經(jīng)在全國各地都有，是典型的東北菜。撫順正宗的八八席【網(wǎng)圖】在遼寧撫順滿族的發(fā)祥地，在撫順您能吃到最正宗的“八碟八碗"席。八碟還分為四冷四熱，冷菜基本為拼盤類，如素拼、豬頭肉等，熱菜以炒菜類為主，如：木須肉，竽香肉絲，糖醋里脊等。滿族的八碟八碗集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法，八碟八碗也叫八八席，冷菜八碟，熱菜八碗，八道碟菜四涼四熱，八道碗菜四葷四素，全是實實在在的大碟，深深大大的高碗。滿族用四個裝醬的碟子壓桌是習(xí)俗。作者：“小方說歷史”團(tuán)隊歡迎關(guān)注公眾號“小方說歷史”雲(yún)緋歷史號：故紙堆間歡迎點贊和評論

永陵八大碗哪個正宗？

遼寧省新賓滿族自治縣永陵赫圖阿拉老城后金賓館。

永陵八大碗，八碟”通常是四涼四熱，“八碗”一般是四葷四素。集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪手法。菜品包括東北風(fēng)味的紅燒肉、酸菜氽白肉血腸、雞燉蘑菇、皮凍、素燴湯、大豐收、煎餅卷大蔥等等，而各類滿族粘面糕團(tuán)等主食也很有特色。