遼寧立夏吃什么食物好？遼寧立夏面食類(lèi)食物1、夏餅夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現(xiàn)代多以海蠣餅代替。而夏餅經(jīng)常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說(shuō)。夏

遼寧立夏吃什么食物好？

遼寧立夏面食類(lèi)食物

1、夏餅

夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等，現(xiàn)代多以海蠣餅代替。而夏餅經(jīng)常用于母親送給已出嫁的女兒。在立夏吃夏餅，有不病夏、不瘦夏之說(shuō)。

夏餅有甜、咸兩種，甜的主要加以芝麻，白糖咸的則更為豐盛，伴以鹽、韭菜、肉末、蝦米、香菇、胡蘿卜、雞蛋等。制作夏餅并不復(fù)雜，夏餅是將和好的面壓成薄餅，里面包上前文所述咸甜各異的餡料，再放入鍋中煎炸制成。一家人圍坐在一起，品面餅，話豐收，其樂(lè)融融。

2、春卷

春卷分餅和菜兩部分，卷菜的餅一定要是新鮮做得的燙面薄餅，講究圓、薄、滑。搟好的餅一定要再上面輕輕抹一層油，為的是不讓餅和餅之間粘連，同時(shí)吃起來(lái)口感也較為爽滑，配著卷在里面咯吱咯吱作響的蔬菜，一軟一硬，口味一流。

春卷里卷的蔬菜一般都是隨個(gè)人喜歡來(lái)選擇，大多數(shù)家庭會(huì)選擇簡(jiǎn)單的豆芽菜、韭菜等。有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等，較高級(jí)的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。

遼寧立夏吃什么食物好？

原來(lái)東北人立夏這天要吃“立夏馃”。

東北立夏吃什么 東北人立夏這天要吃“立夏馃

東北立夏吃什么 東北人立夏這天要吃“立夏馃”

立夏東北美食

東北立夏吃立夏馃。

“立夏”這天，東北有吃“立夏馃”的習(xí)慣，正像清明吃艾馃、端午吃粽子、重陽(yáng)喝桂花酒一樣，從老輩那兒流傳下來(lái)。

“立夏馃”的制作挺簡(jiǎn)單，將大米煮成半熟，搗爛、揉搓、壓成塊、切成片、用油煎炸，是謂“干馃”，噴香可口或搓成小圓圓個(gè)，似湯圓，再加上蘑菇、蒜心、青椒、蠶豌豆、小南瓜、馬鈴薯等多種春季蔬菜，湯煮而成，是謂“湯馃”，那味道也是極美的。“干馃”用手抓著吃，“湯馃”則不分大人小孩，都用大碗盛出，以示豐盛。

相傳吃“立夏馃”表示送春迎夏，喜慶春收。許多蔬菜瓜果上市了，能加的都要加進(jìn)“立夏馃”中，品種越多表示春收富實(shí)，喜慶有余?！伴e了一冬，忙了一春”，合家大小都要吃一餐春收作物的“大雜燴”。

舊時(shí)農(nóng)民得不到溫飽，在這青黃不接時(shí)候能飽吃一頓“立夏馃”，便是最大的滿足。所以窮苦人家，無(wú)論如何這一餐“立夏馃”是要吃的，哪怕是缸里沒(méi)米也要借米來(lái)做馃，哪怕是寡水煮，也要應(yīng)時(shí)討個(gè)“春收富實(shí)”年成。

現(xiàn)在農(nóng)村吃“立夏馃”檔次高了，上等白米還要加少許糯米，吃起來(lái)糍而不膩。若是“湯馃”，則必加進(jìn)瘦肉、香菇、木耳、墨魚(yú)、竹筍、蝦米等“山珍海味”。而且這樣吃的并不是少數(shù)，是普通的都這樣講究。

“立夏馃”在我們贛東北家鄉(xiāng)，還有早、中、晚餐吃的區(qū)分。據(jù)說(shuō)早吃補(bǔ)腦、中吃壯腰、晚吃健腿。雖然說(shuō)不出它的科學(xué)根據(jù)，但千百年來(lái)家鄉(xiāng)的父老都是這樣篤信著，流傳著。

“吃了立夏馃，農(nóng)家掛門(mén)鎖”。立夏時(shí)節(jié)，麥子要打場(chǎng)，油菜要收獲，禾苗要管理，夏茶要采摘，農(nóng)家別提有多忙乎了。

立夏馃做法

東北立夏吃什么 東北人立夏這天要吃“立夏馃”

東北立夏吃立夏馃

1、大米淘洗干凈備用

2、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的篩子和一個(gè)干凈的盆

3、鋪上干凈的紗布

4、準(zhǔn)備一口大鍋，鍋內(nèi)倒水，開(kāi)火

5、水沸騰后，將淘洗好的大米倒入大鍋中

6、用鍋鏟攪動(dòng)，防止大米粘在鍋底

7、煮至米粒透明

8、用篩子將大米撈出

9、放入鋪開(kāi)的紗布中

10、將紗布提起，包裹住大米

11、像揉面團(tuán)一樣，揉大米

12、揉至米粒細(xì)碎，大概需5分鐘

13、取出一小部分，搓成長(zhǎng)條狀

14、再取下一小部分

15、在掌心搓圓

16、這就是搓好的粿啦，用大碗盛著備用

立夏馃烹飪：

1、準(zhǔn)備配菜：常用的配菜有豌豆、蒜苔、豆芽、香菇丁、筍、肉沫等，可根據(jù)家人的喜好來(lái)搭配。

2、將配菜炒熟

3、將立夏粿也炒個(gè)半熟

4、將配菜和粿混在一起炒

5、加水加調(diào)料進(jìn)行加工。可根據(jù)家人的口味進(jìn)行加調(diào)料，喜歡吃辣的可以多放些辣椒。

6、立夏粿出鍋