防銹鐵鍋什么意思？一種可以防銹的鐵鍋。比如說(shuō)品牌三禾。三禾為了使鐵鍋防銹，采用了獨(dú)家專利窒氮技術(shù)，將鐵鍋放置在真空高溫的設(shè)備內(nèi)，使用氮離子技術(shù)使鍋表面形成氮化鐵的健康離銹層，厚度約25-30μm，是日

防銹鐵鍋什么意思？

一種可以防銹的鐵鍋。比如說(shuō)品牌三禾。三禾為了使鐵鍋防銹，采用了獨(dú)家專利窒氮技術(shù)，將鐵鍋放置在真空高溫的設(shè)備內(nèi)，使用氮離子技術(shù)使鍋表面形成氮化鐵的健康離銹層，厚度約25-30μm，是日本鐵鍋的3倍，防銹更耐磨，做到了0涂層，輕且防銹的效果，保證了大家在烹飪的過(guò)程中健康問(wèn)題。

防銹鐵鍋利弊？

防銹鐵鍋的利是不生銹，她的弊是炒菜時(shí)容易粘鍋。

鑄鐵鍋沒(méi)有不粘涂層，從根本上杜絕了化學(xué)涂層對(duì)人體的危害。

鑄鐵鍋的保溫性能好。當(dāng)火的溫度超過(guò)200攝氏度時(shí)，鑄鐵鍋傳遞給食物的溫度會(huì)控制在230攝氏度，它雖然傳熱比較慢，但傳熱比較均勻，食物的成熟度會(huì)一致。

用鑄鐵鍋炒菜，可以補(bǔ)充鐵元素，鑄鐵鍋中含有的活性鐵原子，是人們補(bǔ)充鐵元素的有效途徑之一。

防銹鐵鍋利弊？

防銹鐵鍋的利是不生銹，她的弊是炒菜時(shí)容易粘鍋。

鐵鍋里的防銹樹(shù)脂涂層有毒嗎？

沒(méi)有。

鐵鍋的涂層是不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生任何危害的。因?yàn)橛型繉拥蔫F鍋的主要成分是聚乙烯,只有溫度超過(guò)300多度才可以發(fā)生分解。

鐵鍋在清洗的時(shí)候不能用鋼絲球，鋼絲球比較堅(jiān)硬，用鋼絲球刷鍋，鍋的涂層容易壞。最好用比較柔軟的抹布清洗，鍋清洗干凈之后，應(yīng)該把鍋中的水分控干，這樣涂層的使用期限可以得倒延長(zhǎng)。

鐵鍋里的防銹樹(shù)脂涂層有毒嗎？

這是沒(méi)問(wèn)題的是沒(méi)有毒的。防銹樹(shù)脂涂層是一種氟化物質(zhì)，其中的氟涂料開(kāi)始分解的溫度需要在攝氏450度以上專，而家用鍋是不太可能屬達(dá)到這個(gè)溫度的。

油冒煙的溫度一般也就是在攝氏150度左右；如果達(dá)到攝氏200度以上，菜就會(huì)被燒焦、燒糊。涂層可以經(jīng)受攝氏260度以上的溫度，到達(dá)450度才開(kāi)始分解，這兩個(gè)溫度都己遠(yuǎn)高于日常煎炒烹炸的使用溫度。所以，在正常使用不粘鍋炒菜煮食的過(guò)程中，是不會(huì)對(duì)健康有害的

買的鐵鍋為啥發(fā)現(xiàn)好像有涂層似的？

是防銹涂層。

生鐵平底鍋成黑色油狀的東西是防銹的涂層，也有可能是鉛粉。普通的鑄鐵鍋出廠的時(shí)候有一層鑄造工藝用的鉛粉，有的防銹涂層。是鐵銹，每只新鍋都有，多煮幾鍋水倒掉，這樣做飯才沒(méi)有鐵銹味，如果是炒菜用，還需要拿油脂在火上靠一靠。

自己開(kāi)出來(lái)的四氧化三鐵并不牢靠，會(huì)溶于酸，這也是不能烹飪西紅柿的原因。

如果用一些特殊技法開(kāi)出來(lái)的四氧化三鐵晶體排列會(huì)更加牢靠，但是需要的手法和材料較為復(fù)雜。

有的鐵鍋公司會(huì)出廠前為你開(kāi)出非常好的烤藍(lán)層，會(huì)更加耐酸，但這也經(jīng)不起鋼絲球的打磨。