如何煎魚(yú)頭不粘鍋不掉皮？您可以按照以下方法去煎魚(yú)頭，就不會(huì)粘鍋，不掉皮，首先您的這個(gè)魚(yú)頭在下鍋之前一定要把魚(yú)頭清洗干凈，還有要把魚(yú)頭上的水份給它晾干，其次您需要放大量的油，在鍋中放入少許的鹽，融化掉之

如何煎魚(yú)頭不粘鍋不掉皮？

您可以按照以下方法去煎魚(yú)頭，就不會(huì)粘鍋，不掉皮，首先您的這個(gè)魚(yú)頭在下鍋之前一定要把魚(yú)頭清洗干凈，還有要把魚(yú)頭上的水份給它晾干，其次您需要放大量的油，在鍋中放入少許的鹽，融化掉之后，在把魚(yú)頭放進(jìn)去，因?yàn)檠堇锩娴囊粋€(gè)點(diǎn)物質(zhì)，可以防止魚(yú)頭粘鍋。

如何煎魚(yú)頭不粘鍋不掉皮？

煎魚(yú)頭不粘鍋，不掉皮的方法如下：

1、將魚(yú)頭對(duì)半切開(kāi)，但不要切斷，用清水洗凈，用廚房用紙吸干水分待用；

2、將鍋燒熱，倒入涼油涮鍋，然后將油倒出，重新加入適量新油，同時(shí)在鍋底撒入少許鹽；

3、將魚(yú)頭的皮朝上放入鍋中煎，煎至定型后翻面，再煎帶魚(yú)皮的一面。

如何煎魚(yú)頭不粘鍋不掉皮？

1.煎魚(yú)之前用廚房紙把魚(yú)身擦干，或者瀝干水分；

2.小火煎魚(yú)，避免油溫過(guò)高把魚(yú)煎糊；

3.魚(yú)入鍋后不要隨意翻動(dòng)，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。

4.冷鍋冷油，加一勺淀粉，任何鍋都適用

在鍋（平底鍋或炒菜鍋都可以）里加入適量油，加入一小勺干淀粉，晃動(dòng)鍋使淀粉和油在鍋里分布基本均勻，然后開(kāi)火，待油七分熱，下魚(yú)煎，魚(yú)定型后再翻身。這樣做不但魚(yú)皮不破，而且不會(huì)濺油，不用擔(dān)心會(huì)被燙著。

5.熱鍋熱油，加一點(diǎn)鹽

空鍋燒熱，放油，待油燒熱，油里放點(diǎn)鹽，待鹽在油里溶解，晃動(dòng)鍋，讓油跑滿鍋面，再放魚(yú)開(kāi)始煎。簡(jiǎn)單，屢試不爽！

6.給魚(yú)抹上粉再下鍋煎

魚(yú)洗干凈后瀝干水分，兩面拍上薄薄的一層普通面粉或者淀粉。加熱鍋里的油（油要稍多一些），燒至有點(diǎn)冒煙，放魚(yú)，先煎一面，拿鏟子能平著將魚(yú)推動(dòng)了（小火煎1分鐘左右），再煎另一面，不要隨意翻動(dòng)。這樣做也不易濺油哦~

7.給魚(yú)抹上雞蛋液再下鍋煎

用生姜在鍋里擦一遍，然后放油燒熱；

魚(yú)下油鍋前，表面抹一層雞蛋液；

用不沾鍋，最好是平底的那種，這樣煎魚(yú)比較方便；

4. 可以多帶點(diǎn)油，油溫?zé)岷缶拖卖~(yú)，調(diào)節(jié)火候至小，慢慢地煎。

8.熱鍋，姜片擦鍋，再倒油

鍋要熱，油要涼，倒油前用鮮姜擦鍋。

如果你手法不夠熟練的話，煎好一面后關(guān)火，等魚(yú)涼了再翻身繼續(xù)煎，這樣就能確保萬(wàn)無(wú)一失，不會(huì)因?yàn)榉韺?dǎo)致魚(yú)破裂。

煎魚(yú)不沾鍋小秘訣

方法一：煎魚(yú)前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱，將魚(yú)放入，魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)，這樣魚(yú)就不會(huì)粘鍋。如果油不熱就放魚(yú)，就容易使魚(yú)皮粘在鍋上。

方法二：將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚(yú)放進(jìn)去煎。這樣也不會(huì)粘鍋。

方法三：鍋燒熱倒油，油熱差不多時(shí)放少量白糖，等白糖色成微黃時(shí)，將魚(yú)放進(jìn)，放第二條時(shí)不必再加糖，這樣煎出的魚(yú)既不粘鍋又色美味香。

方法四：將魚(yú)洗凈后(大魚(yú)可切成塊)，薄薄蘸上一層面粉，待鍋里油熱后，將魚(yú)放進(jìn)去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚(yú)塊完整，也不會(huì)粘鍋。

方法五：將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚(yú)或者魚(yú)塊分別放入碗中，使魚(yú)裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚(yú)也不會(huì)粘鍋。

方法六：煎炸前，魚(yú)或魚(yú)塊用細(xì)鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚(yú)皮不粘鍋。

方法七：魚(yú)身抹少量油，下熱油鍋后改小火，什么魚(yú)都能煎好，焦黃、完整，絕不粘鍋。

方法八：煎魚(yú)的時(shí)候，如能在魚(yú)體上涂些食醋，也可防止粘鍋。