永州米粉湯粉做法？我就是一個(gè)地道的永州市人，從小到大每天早上吃的早餐就是一碗米粉。永州米粉分湯粉和水粉二種，二種湯粉各有風(fēng)味特色。米粉也是很有講究的，一定是鮮米粉，先用熱水燙軟，再用冷水浸泡至透。永州

永州米粉湯粉做法？

我就是一個(gè)地道的永州市人，從小到大每天早上吃的早餐就是一碗米粉。

永州米粉分湯粉和水粉二種，二種湯粉各有風(fēng)味特色。米粉也是很有講究的，一定是鮮米粉，先用熱水燙軟，再用冷水浸泡至透。

永州的湯粉講究的是湯的熬制；冷水鍋下入新鮮的豬骨，黃豆，青海帶。外加八角，桂皮，當(dāng)歸，玉竹，黨參幾味藥材一起放入湯鍋中大火煮開(kāi)，打干凈血沫；小火慢煮一個(gè)晚上。

第二天早上湯水要煮走一半，再加開(kāi)水進(jìn)去，就可以調(diào)味了。放鹽，糖，雞精，味精，手磨的胡椒粉；少許排骨湯粉王即可。湯調(diào)好，一定不可再用大火煮，不然湯會(huì)苦；小火保熱即可；米粉燙熟加湯即可食用。

水粉就是先在碗中放入一勺水肉沫泥茸，肉沫泥要切剁得很細(xì)膩，再用對(duì)半的水膠打滑嫩。這樣肉沫泥就有了滑嫩上勁的特點(diǎn)；再用高湯一燙就沖熟了，再加入煮好的米粉就可上桌了。

永州米粉湯粉做法？

先要煮好湯，水里放豬大骨 一塊肥肉黃豆 雞架骨生姜還有料包，大火燒開(kāi)，改小火慢煮。

把米粉放入漏斗里，放燒開(kāi)的水里燙會(huì)，滴干水，到入碗里，到入煮好的高湯，為入肉沫蔥花，一碗香而美味的湯粉做成了

永州湯粉做法？

做湯粉先把干米粉泡好，再燒鍋紅湯，湯里放排骨，黃豆，八角文火燉，再炒點(diǎn)肉末，酸蘿卜丁放米粉面上，裝碗泡好的米粉，加入紅湯，炒好的肉末，酸蘿卜丁可以了

永州湯米粉肉末做法？

先用開(kāi)水泡制米粉，等米粉變軟用手指可掐斷即可，然后熬制湯水，準(zhǔn)備肉末，蔥姜蒜辣椒等調(diào)味品炒后裝盤(pán)，顧客可根據(jù)自己的愛(ài)好添加。

最后下米粉，盛湯，顧客可享受啦

湖南永州新田湯米粉配方？

1.準(zhǔn)備好食材，米粉用水泡發(fā)，瘦肉用鹽和油拌勻腌制

2.芹菜洗凈切碎

3.水中放適量油，姜片，響鍋時(shí)把蛋打入，蛋9分熟時(shí)先取出來(lái)

4.加入瘦肉煮2分鐘左右

5.再加入米粉煮50秒左右

6.最后加入芹菜，放鹽和雞粉調(diào)味就可以了

祁陽(yáng)湯米粉做法？

食材用料

米粉200g，姜5g，蔥5g，醬油3g，食鹽2g

做法步驟：

1/14

取米粉適量放入碗中；

2/14

加入適量水，將米粉泡開(kāi)；

3/14

將蔥和姜洗凈切好；

4/14

在鍋中放入適量色拉油；

5/14

加入切好的姜沫爆香；

6/14

放入適量水；

7/14

加入2g食鹽；

8/14

加入適量麻辣鮮；

9/14

加入適量醬油；

10/14

將米粉放入鍋中；

11/14

煮一會(huì)，煮至八成熟；

12/14

加入切好的蔥花；

13/14

加入適量雞精；

14/14

起鍋，美味的湯米粉就做好了。