土豆茄子粉條大燴菜的做法？先把茄子炒一下然后兌水下土豆，咕嘟的差不多時到入粉條燜二十分鐘出鍋雜燴大亂燉做法？1.排骨剁塊，洗凈，焯水瀝干備用，土豆去皮切塊，茄子洗凈切塊，粉絲泡發(fā)。2.起鍋燒油，排骨煎

土豆茄子粉條大燴菜的做法？

先把茄子炒一下然后兌水下土豆，咕嘟的差不多時到入粉條燜二十分鐘出鍋

雜燴大亂燉做法？

1.排骨剁塊，洗凈，焯水瀝干備用，土豆去皮切塊，茄子洗凈切塊，粉絲泡發(fā)。

2.起鍋燒油，排骨煎至兩面金黃，加入土豆，茄子翻炒均勻，加入老抽，鹽。

3.加入清水沒過食材，燉煮25分鐘，加入粉條，繼續(xù)燉煮5分鐘左右，撒上蔥花即可。

山西大同大燴菜正宗做法？

材料:熟制燒肉（超市有賣），熟制肉丸子（超市有賣），土豆，豆腐，粉條，白菜，高湯或花椒水，蔥姜，十三香，鹽，醬油，老陳醋。

做法:

1:燒肉切片備用。土豆切滾刀塊過油炸制金黃，撈出備用。豆腐切塊，炸制兩面金黃，撈出備用。粉條泡軟備用。白菜切段備用2:鍋：入蔥姜爆香。放入切好的燒肉片翻炒一下。倒入適量的高湯或花椒水（捎多一點，因為還要燉）。加入十三香，鹽，少量白糖，少量老抽燒肉、丸子的都行。3:按步驟在鍋內碼上食材。從下到上依次為:燒肉，肉丸子，豆腐，土豆，白菜，粉條。（觀察湯量是否充足，否則補湯）。中火燉15分鐘左右，即可出鍋

山西大同大燴菜正宗做法？

首先把山西大燴菜的配料準備好。蔥，姜，蒜切末，炸豆腐，肉丸子，燉豬肉，白菜粉條，炸土豆條等，然扣燒油起鍋，都放入鍋中進行燉 分鐘，最后放入高湯調味入盤。

山西大同大燴菜正宗做法？

豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、炸豆腐250克、茄子500克、水發(fā)海帶200克、大青椒2個、小青椒6個、粉條100克、雞蛋液150克、濕淀粉80克、姜片、蒜片、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、老陳醋、香菜、鮮湯各適量，精煉油1000克（約耗 100克）

做法

1、豬瘦肉切薄片，加適量精鹽、味精、醬油、25克雞蛋液和10克濕淀粉拌勻上漿，入溫油鍋中滑熟后撈出瀝油；

2、豬夾心肉剁成泥，加精鹽、味精、姜片、蒜片、醬油、20克雞蛋液和20克淀粉攪勻成餡，再用手捏成丸子，入熱油鍋中炸至呈金黃色且熟時撈出；

3、豬五花肉切筷子條，加精鹽、味精、姜米、雞蛋液和濕淀粉抓勻，逐條下入熱油鍋中炸至呈金黃色且熟時，撈出瀝油，即成“酥肉”；

4、土豆去皮，切滾刀塊，入熱油鍋中炸透上色，豆腐切3cm正方體，入熱油鍋中，炸至呈金黃色時撈出，用平刀從中間片開，再用坡刀切成小塊；

5、水發(fā)海帶洗凈，切為小塊，入沸水鍋中焯水后撈出，大青椒去蒂、籽，切小塊，小青椒去蒂切小節(jié)，粉條用開水泡好后瀝干，香菜洗凈切節(jié)；

6、炒鍋上火，入適量精煉油燒熱，投入花椒、大料炸香后撈出，下入姜片、蒜片、蔥花炒香，再下海帶爆炒幾下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉條翻炒片刻，調入精鹽、胡椒粉、醬油，摻入鮮湯，燉約5分鐘，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，續(xù)燉3分鐘至入味，調入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜節(jié)，起鍋裝入湯碗內，山西燴菜即成。

山西大同大燴菜正宗做法？

大同大燴菜有很多種做法，但大致都差不多。我家的做法是～先準備配菜～炸好的豬肉丸子，土豆片，胡蘿卜片，炸豆腐，綠尖椒，蒸好的小塊燒肉，開水焯過的油菜或大白菜，細粉條少許，冷鍋熱油，放入土豆煎熟，蔥姜干辣椒花椒爆香，將菜尖椒胡蘿卜片放入翻炒斷生，放點生抽，再依次放入土豆豆腐丸子等，翻炒幾下入味，然后倒入開水，蓋鍋燉幾分鐘，再放入粉條。

最后出鍋前放鹽味精，快速翻兩下，關火放蒜末，再倒點醋，就OK了！

山西大同大燴菜正宗做法？

原料：大白菜、豆腐泡、肉丸子、木耳、粉條、豬肉、蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞精、生抽、老抽、花椒、八角、料酒、醋。

做法步驟：

第1步、準備好所需食材。

第2步、大白菜洗凈改刀。

第3步、起鍋燒油下入花椒，八角炒香放蔥姜炒香。

第4步、放入肉片翻炒。

第5步、放料酒，醋，生抽，老抽翻炒。

第6步、放入白菜。

第7步、翻炒均勻。

第8步、加高湯或者水都可以。

第9步、放入粉條，粉條最好提前泡軟。

第10步、放木耳蓋上蓋子小火燉十分鐘。

第11步、放豆腐泡和肉丸子繼續(xù)燉五分鐘。

第12步、加鹽雞精調味即可出鍋。